{食-台北} 心月懷石日本料理 | 信義區美食推薦/低調的門面高調的懷石料理，無菜單的料理方式，每道都有驚喜。

麥仔食記麥仔の攝影手札2

日本料理一直是我跟珍小姐的餐廳首選，每當想要吃頓好的～

日本料理絕對是選項前三名，今天要分享的這間”心月懷石料理”

是最近在麥仔家附近的新發現～，這天休假來個一人獨享的懷石料理，

店裡提供無菜單料理也可單點，選擇性很多，不管是生魚料理還是熟食

精緻的擺盤，再加上創意的料理方式，吃起來很有新意，感覺每次去都會有不同的驚喜

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心月懷食日本料理

地址：台北市信義區信義路四段466號1樓

電話：02-8780-7756

粉絲團：心月懷石日本料理

營業時間：am11:30~pm9:00

▲低調的門面，在商業大樓的後方，

位置算是有些隱密，但這樣的餐廳才是最吸引人

▲進店裡首先看到的是吧檯

▲用餐空間我很喜歡，挑高的室內空間，

加上大片的落地窗如果人數多，靠窗邊坐感覺很不錯

▲這天直接選吧檯座位。日本料理最重要的餐具，

尤其是懷食料理，對於餐具的選擇更講究，心月在這方面也很到位。

溫熱的擦手巾，熱茶上桌，先暖暖胃，準備開始今天的美食

▲心月的用餐方式可以選擇單點，或是無菜單方式

這天我選了1500元的無菜單料理

所有料理都由師傅幫我配，這樣簡單又不傷腦筋

▲坐在吧台最能跟師傅互動，這天吧台給我的感覺很輕鬆

因為食材跟調味我都會有很多問題，只要問都有答案

超nice，師傅也不藏私的跟我分享很多日本料理的訣竅

▲店內有自己獨立的水族箱，所有海鮮都養在裡面

新鮮度絕對沒話說

▲一個人如果吃這隻，回家珍小姐看到帳單應該會把我殺了～

但料理裡面有龍蝦，也挺讓人期待的

▲漬物除了常見的薑跟白蘿蔔外，還有後面的蘿蔔乾

味道不會很重，同樣開胃

▲一開始的前菜就有驚喜，

左邊的是九孔鮑中間的煮物還有旁邊的配菜

看起來很賞心悅目，不虧是懷石料理擺盤真的很講究

但有別於在日本的懷石料理上菜方式，並非一次全部上齊

▲中間的是昆布製作的肉凍，上面的秋葉蟹給的大方

味道也調得很不錯～走清爽路線

▲生魚片部分這天剛好有少見的青甘

所以師傅就幫我準備

另外還有海膽天使蝦跟生食級干貝，擺盤同樣賞心悅目

▲生食級的干貝個頭不小，這是對切後的大小

直接沾點海鹽吃最棒

▲這天的青甘我喜歡，肉質細甜度高

稍稍沾點醬油提味就好

▲這塊鮭魚肚有肥，入口即化的感覺真好

▲天使蝦真的很適合生吃，煮熟我反而不愛

另外蝦頭如果不敢直接吃，也可以請師傅幫你拿去烤

▲燒物這天準備的是尖梭魚搭配明太子去烤

旁邊的配菜是巴西蘑菇跟醃番茄

▲明太子經過火烤後那香氣真的很誘人

尖梭魚的肉質很細，有種特殊的油脂香氣，好吃

平常很少見到

▲接下來這個小菜非常特別，同樣也是經過火烤

一根根的是松針，沒錯，就是在松樹上面的松針，還真的是頭一次吃到

味道跟口感不是我的菜但真的特別

黃色的就很適合我，銀杏！對於記性不太好的我，真的要多吃點

▲前面提到的天使蝦頭，請師傅烤過後再次上桌

烤過的蝦頭表現又是不同感覺

帶點焦香氣，更脆口！即使直接咬也行

▲另一款煮物也很有特色，上面的是秋葉蟹腳肉

左邊的是飛龍頭，

▲飛龍頭很像我們吃到的獅子頭有點神似

但外面用豆皮包著，口感還是有不同

裡面夾著肉餡，挺好吃的

▲這個同樣是很珍貴的安康魚肝

這款魚乾我也是頭次吃到

原本以為魚乾會有種不喜歡的味道，沒想到超好吃

▲魚肝本身口感很細緻，也沒有怪味

這真的好好吃，再配上上面帶點微酸的醬汁

很涮嘴！！～

▲吃到這服務生幫我上杯熱煎茶

以為就這樣結束了嗎？還沒有喔

▲接下來的這個是這天的主食

左邊的肉魚握壽司，跟右邊的尾邊魚握壽司

肉魚經過炸過後，很酥脆上面再搭配鮪魚跟鮭魚卵

口感跟味道都很有層次

▲尾邊魚倒是不常見到，口感很細

經過炙燒後魚肉接近全熟，挺好吃的

▲這天的湯是大蛤海帶清湯

蛤蠣個頭很大，肉也甜，品質很好

搭配薑絲跟海帶一起喝，湯頭很鮮，好喝

▲最後就是水果跟自製的奶酪

這天的無菜單料理就結束囉～

麥仔烏魯賽

這餐吃得很愜意，每道菜中間都相隔了一段時間，而且一送上桌

服務生或店長就很認真的替我介紹，而且不只我這桌，每個來用餐的

客人都是相同待遇，真的很貼心！而且會針對哪些不吃或是愛吃的食材

做特別搭配，讓這天的無菜單料理多了些期待改天跟珍小姐想要小酌可以來試試這裡的單點料理。

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2 comments Add yours

nini and blue表示:

這樣才1500元耶!!!好划算喔

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洪明君表示:

那壽司好邪惡喔~~~害我一直猛吞口水!!!
(￣∇￣)

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