TOP FIRE Restaurant｜低調的外觀隱藏著高調的美味｜奢華的美食饗宴，台北約會餐廳推薦｜從前菜到甜點道道驚艷

  

 一間餐廳可以替食材與視覺享受帶來什麼樣的火花？？即使有菜單

但所呈現出來的畫面卻是意想不到的美，很久沒有在一間餐廳一個晚上

有那麼多的驚喜，感謝好友包子爸的盛情款待，認識到這間相當有質感又有

氣氛的”TOP FIRE Restaruant”從第一道菜到最後的甜點，道道精彩～

視覺與味覺都是享受，美食配美酒又是個愜意的一晚

 

 TOP FIRE Restaurant的位置在南京東路五段巷弄中，

距離最近的南京三民站還需要走一小段時間

外觀低調穩重，裡面的感覺卻是走奢華路線，相當吸引人

 

 

餐廳裡的空間相當吸引人，原本不小的空間大量運用大面玻璃

空間感更寬，每個角落都有不同的感覺，不管坐哪裡都相當舒適

珍小姐很喜歡店裡的椅子，孕婦選座位更有感，據說店內的桌椅都是很講究的

 

 如果喜歡坐吧台～TOP FIRE Restaurant有一個鐵板區，

部分料理會從這裡直接做料理，坐這區可以直接欣賞到

主廚精彩的料理畫面，很喜歡這區的感覺

 

除了一般座位，餐廳裡也提供獨立包廂，共有兩間

平均可以容納6-8人，想要來個家庭聚餐或是朋友聚會

包廂是個不錯的選擇

 

精美的餐具，專用的紅酒杯

老闆真的對於大小事都相當注重細節，

等一下的料理更可以明顯看到～

 

TOP FIRE Restaurant採套餐的點菜方式

單人套餐從1680~2680元或是雙人套餐3680~5880元(需加10%服務費)

主推以餐配酒的TOP FIRE，如果沒有屬意的酒款，也可以請餐廳搭配

可以選擇3杯880 或4杯 1280，相當貼心的搭配

我們這天剛好四人，就兩種雙人套餐各一，再交換著吃，所有美味一個都不放過

 

 

前菜還沒有上桌先來一杯香檳慶祝一下~

很高興可以認識懂美食又會喝的好友，把酒言歡~

開心!!!!老闆ICHIRO是性情中人，對於料理跟味覺的呈現，

絕對是達人等級，美食配美酒找他絕對可以搭配的相當驚艷

 

首先上桌的是前菜

無花果伊比利火腿沙拉

 

 伊比利豬火腿是目前火腿中的法拉利

自從伊比利豬引進台灣以後，在很多地方都可以看到它的蹤影

特點是它的油脂香氣迷人，口感軟嫩帶點鹹香搭配日式和風醬的生菜

及芝麻葉一起吃，芝麻葉回甘的口感配上火腿風味獨特

新鮮無花果好吃卻又相當重本，更顯得這道前菜貴氣十足

 

 接下來這個是TOP FIRE相當有特色，

還曾經受過媒體大篇幅報導的開胃前菜

TOP FIRE香檳生蠔戀曲

香檳跟生蠔可以組合再一起???會是什麼滋味??

 

但不要東西上桌就急著把它喝掉，要品嘗這道美味

可以要耐心的等待3分鐘才能細細品嘗，

還特別放了沙漏在旁邊，漏完才可以開動

 

 上面白色的是檸檬泡沫，取代平常生蠔旁邊放得去味檸檬

整杯相當有層次

 

 愛吃生蠔又愛喝酒的我~從來沒有看過這樣的吃法~!!!

真的太神奇了，首先入喉的是檸檬泡沫的香氣，接著是香檳的甜酒香

最後滑進嘴裡的才是相當有鮮度的生蠔，但經過3分鐘浸泡香檳的生蠔

口感和味道已經不同，變得好神奇帶點脆度，最後的尾韻還是有生蠔該有的鮮甜，老闆真是鬼才

 

 魚子醬松露蒸蛋

看起來不是很起眼的蒸蛋，完全不是那麼回事

看的到魚子醬也聞得到松露香已經很高級

 

 挖起來全部魚子醬就在這一匙

大口吃下就是最奢侈的吃法??錯~

 

 挖到底下竟然還有成片的黑松露~不是松露醬

是一片一片的~嗯!!!奢華程度破表了~

超好吃的啦~以後蒸蛋吃不到松露該怎麼辦???

 

 清味道的白酒，準備迎接下一道美食

白葡萄酒配海鮮剛好，每個環節都不馬虎

 

 大家聊天品酒的同時，後面鐵板區的主廚已經開始為我們準備

下一道料理，專業的法式擺盤，越看越期待

 

 深海圓鱈佐虎班大蝦

又是一道貴氣的料理，漂亮的擺盤真的不知道該從哪裡下手

旁邊搭配的是特調火龍果跟塔塔醬

 

 一次三層的海鮮料理畫面就很吸睛，上面整尾的虎斑蝦

中間的深海圓鱈，配上底下的牛番茄，經過鐵板的高溫，讓這三種食材

香氣逼人~送上桌就快受不了了

 

 魚子醬到現在已經看過好幾次，

但每個地方的搭配都有不一樣的結果

目前這裡也是一樣~

 

 虎班大蝦的吃法老闆也有堅持，前段有魚子醬的地方先吃

再來吃後段的原味，這是最棒的吃法

虎班蝦已經很有鮮度跟海味，再搭配魚子醬，那鮮甜度是加倍的

太令人感動了~但現在感動還太早，因為後面還滿滿的驚喜

 

 前面的虎班蝦吃完後，底下的深海圓鱈跟牛番茄也有很亮眼的表現

ICHIRO強烈建議這兩樣要一起入口，不是沒有道理

牛番茄多汁的爆漿口感配上圓鱈的鮮味，忍不住在嘴裡多待一下

這些食材用鐵板料理真的完全正確，太好吃啦~

 

 乾燒干貝佐黃金鮭魚卵

這款光是視覺效果就完美了~相當夢幻的擺盤

 

 干貝經過鐵板乾煎後，在擺上鮭魚卵最後還加上金箔

這是何等奢華的干貝吃法，一口吃真的太幸福

又是兩種海鮮同時擦出火花的代表作

 

 接下來這個湯品相當考驗刀工，我跟包子爸都在想老闆是不是

藏了一個杭州菜師傅在廚房，這真的好厲害～

這道叫菊花雞湯

裡面的菊花是用豆腐一刀一刀劃出來的

 

 雞湯看起來清淡其實味道相當有韻味又順口，

選用老母雞燉煮8小時以後才有的精華，

底下的菊花豆腐表現太亮眼了~而且是用雞蛋豆腐去做的 神

 

 紅酒的出現，代表有肉可以吃了~

接下來一連串的美味饗宴都是頂級的料理

 

 這道同樣是貴氣十足的熟成金磚和牛舌

這道貴氣在哪裡??

和牛舌已經很珍貴，還切成金磚的形狀，一個牛舌只能切4塊

上面還加上滿滿的松露醬實在是太逼人了

 

 上面還有金箔跟黑松露醬，實在太誇張了!!!

 

 和牛舌本身經過低溫熟成，再經過備長炭加溫

呈現最美味的粉紅色

據珍小姐說，這個牛舌帶點彈性，牛舌特有的由汁香氣很好吃

自從小麥麥得出現，珍小姐也開始吃牛，可以吃到這麼美味又珍貴的和牛舌

真的是太幸福了

 

 不能吃牛舌的我~這個是ICHIRO給我的另外一個驚艷

看似不起眼的蘑菇，只要料理手法對了就是好吃

 

 這是我吃過最好吃的蘑菇~相當的多汁

稍稍可以撫平我不能吃牛舌的痛

 

 等待主餐的同時，看到酒櫃上這特殊造型的紅酒杯

這個是老闆收藏的頂級紅酒杯

這價值可不斐~

 

 旁邊搭得紅酒當然不能太弱

 

 澳洲AA9冷藏頂級和牛佐法國紅酒鹽

接下來就是我們的主菜上桌，每一道都是嚴選的珍貴食材

光是這AA9等級的和牛，就已經相當難得

據珍小姐說入口後整個油脂香氣在嘴裡化開的滋味，很難形容

 

 西班牙伊比利老饕豬

自從第一次在伊比利豬進口發表會上吃到肋眼蓋的部位

那比擬高級牛肉的口感相當難忘，之後就沒有再遇過了

沒想到這天在TOPFIRE又讓我如願

稍後再介紹

 

 西班牙伊比利松阪豬

來TOP FIRE用餐真的很幸福，不管你有沒有吃牛都可以品嚐到

很厲害的伊比利豬，這個松阪豬口感軟中帶脆，外皮煎到焦香

簡單的配點胡椒跟玫瑰鹽就相當好吃

 

 迷迭香羊小排佐自製薄荷醬

這顏色看起來就相當好吃～改天可以來試試看

 

 久違了～老饕豬！這來自西班牙的美味豬肉

特殊的油脂香氣真的不是一般豬肉可以相比的，

特殊的豬肉當然也有特殊的料理方式，跟台灣豬肉不同

他不需要吃全熟，這個熟度大概是5分熟

 

一入口直接衝來的是豬肉的香氣，伊比利豬厲害的地方在於

豬肉完全沒有惱人的肉腥味，這個與飼養的飼料有關，

老饕豬應該就是肋眼的部位，肉質相當軟嫩相當好吃，久久沒有吃牛

這天的老饕豬也讓我如願有吃牛的感覺

就當我吃得津津有味快要清盤的時候，老闆突然要我們把自己主餐

留一塊肉下來，難道就不能讓我們好好吃飯嗎？花招那麼多XDDD

但接下來的吃法絕對不會後悔

 

 驚喜來之前要先把酒杯斟滿，壓壓驚～哈哈

這天顧著喝酒，都忘記記一下到底喝了哪些紅酒

改天再來問問老闆，每支紅酒都相當順口

 

 這個是主廚加碼的超威

煎鴨肝

 

上面同樣加上了奢華的黑松露醬跟金箔

看似不起眼的鴨肝，整塊呈現在眼前，感動得要哭了

老闆ICHIRO為了讓我們能夠在主餐的味覺上能夠更盡興享受

出了這個大絕招，真的是快招架不住啦

 

 下刀的瞬間，就可以感受到鴨肝的軟嫩

還有淡淡的焦香氣

 

 

剛剛留下的那口伊比利老饕豬再配上奢侈的鴨肝左黑松露

這應該是我這輩子吃過最華麗的老饕豬，其他地方應該很難吃到啦

看來只有TOP FIRE 可以戰勝TOP FIRE

一口吃進嘴裡，松露醬的香氣首當其衝，接著是鴨肝的油脂香氣，最後迎接而來的

才是老饕豬的油脂香，三種美味同時在嘴裡化開，那真的是無法形容的美味

太幸福啦～～～

 

 這天真的吃得太感動，都忘了來張與珍小姐的乾杯照

現在先喝氣泡水等小麥麥卸貨以後我們再好好喝一杯

 

 吃完主餐已經相當滿足，沒想到驚喜還沒有完

這個是備長炭鰻魚飯

TOP FIRE的風格真的好多元，這個日式和風的頂級鰻魚飯

表現相當亮眼，用釜鍋呈現，大塊的炭烤鰻魚霸氣的躺在飯上

濃郁的醬香味，太逼人了

 

 鰻魚的口感相當嫩，蒲燒醬的味道夠味

魚肉細緻，表現好棒～

雖然帶點細刺，但不影響品嚐這美味

  

 吃完美味鰻魚飯，服務生送了個小電鍋到我們面前

這個小電鍋相當可愛，但是大家猜得出來這裡面有什麼嗎？

 

 登登～全世界最頂級的滷肉飯出場

我想大概沒有比這還厲害的滷肉飯了吧

 

 黑松露米其林滷肉飯

全台最貴氣的滷肉飯就在這裡，醬油香氣濃郁

上面的黑松露醬雖然只是點綴，但讓這滷肉加分不少

 

 

怎麼看都好高貴，這個小電鍋真的很吸睛

尤其在這樣有質感的餐廳裡，融入中式料理元素

也不覺得衝突

 

 

珍小姐整個超開心～看到這個可愛的小電鍋

另外這款滷肉飯還有一點厲害的地方

 

 

就是這裡面的滷肉，用的不是豬肉，而是牛舌

沒錯，就是用牛舌來做滷肉飯，整個是相當重本，老闆真的是瘋狂啊

底下還有大白菜，吸收了牛舌滷肉的精華，相當厲害

 

 

 

 

 

看小包子吃得多開心～一口接一口

 

 

最後還有最後加碼，以為前面的餐點就結束了嗎？

完全不是那麼回事，TOP FIRE的鐵板可不是這樣幾樣就完

既然有鐵板，最後當然要表演個鐵板炒飯做結尾

 

 

鹹香味十足的鐵板炒飯，口味嚇得比較重

這也是主廚的貼心，知道我們喝得多了點，要來點重口味的配酒

粒粒分明的炒飯，醬油香味逼人，熱熱吃很好吃

 

 

荔枝抹茶慕斯

TOP FIRE不只餐點有水準，裡面的甜點也是水準相當高

老闆ICHIRO特別重金禮聘擁有法國藍帶甜點證書的甜點廚師來規劃店內

的所有甜點，自然風格跟品質就跳脫另外一個水準

 

 

這款相當有層次的甜點

 

上面的荔枝凍

淡淡的荔枝香氣帶點甜度，搭配底下的抹茶慕斯跟巧克力蛋糕

口味甜而不膩，上面淋上抹茶醬，帶點苦甘，層次相當多

 

 

牛奶巧克力

名字很簡單，但裡面卻相當不簡單

 

 

上面的是牛奶慕斯，另外用噴槍做點微微的炙燒

自然的微焦感，中間再放上金箔點綴，超美

 

 

吃之前還要加入這個自製的莓果醬，是用野莓跟覆盆子製作的果醬

酸甜的味道，讓這款牛奶巧克力更有感

 

 

一口挖起來，裡面的巧克力慕斯跟牛奶慕斯味道香濃帶有甜度

上面的莓果醬的酸讓底下的主角口味更跳

果然是藍帶的水準，視覺跟味覺通通到位

 

 

這天真的相當開心～有美食有美酒，好友相聚時間就是過得快

整個晚上驚艷不斷，一道道美味料理，光是視覺就相當享受，

老闆ICHIRO對食材的講究，對口味的堅持，絕對適合喜歡美食

又喜歡體驗生活的大家，好久沒有在一間店裡這麼稱讚店裡的餐點

下次換菜單還要再來品嚐新菜色，相信又會有不一樣的驚喜

————————————–

TOP FIRE Restaurant

南京東路五段286巷7號

02-2748-7777

營業時間：17:30~00:00

粉絲團：https://www.facebook.com/topfire2016/

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 台北美食｜OKAY韓式烤肉吃到飽～只要499起銅盤烤肉、辣炒春雞、鐵板五花豬、韓食、湯鍋全部讓你爽爽吃到飽。
• 台北美食｜本質煮藝 Born To Eat～台北新開幕露營風餐廳，超Chill的用餐環境、餐點也超好吃！必點葡萄牙濕答答牛肉三明治、還有舒芙蕾，捷運國父紀念館美食
• 市售茶包PK~王德傳/廣方圓/小茶哉堂/京盛宇/天仁茗茶/有記茶行/嶢陽茶行/
• 2024市售11款腸胃益生菌推薦排行榜～豐傑生醫、營養師輕食、三得利、威德、VITABOX、善存等，改變細菌叢生態，益生菌怎麼挑？
• 台北美食｜江家深澳小漁村～台北街頭也能吃到厲害的小卷米粉還有海鮮粥囉！營業到凌晨一點夜貓族福利，捷運中山國小站美食