台北美食|九華樓 CHIOU HWA Restaurant~華泰片皮鴨一鴨五吃爽度最高。大直最新食尚地標『春大直』捷運劍南站美食推薦

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九華樓

台北必吃華泰王子飯店的鎮店之寶『九華樓』現在遷店到大直最新的地標『春大直』,整個春大直商場裡面主要都是餐廳,可以進駐在這裡餐廳實力都要很堅強啊。我很喜歡九華樓新店址的室內裝潢,低調的氣派真的很有吸引力。饕客好友大推的一鴨五吃終於讓我吃到,脆皮烤鴨皮薄多汁爆漿口感完全不膩口表現依舊水準之上,一次品嚐五種吃法真的很過癮。還有他們家的粵式功夫菜也值得一試,百花鑲油條、鎮江醋排骨都是地點款。

 

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九華樓春大直店~餐廳位置交通方式

九華樓的新址就在大直現在很有名氣的新地標『春大直』美食商場裡,從捷運站劍南站2號出口步行約8-10分鐘可以抵達,附近有不少收費停車塲,開車前往也很方便。整體交通算是挺方便的。

九華樓春大直店

地址:台北市中山區樂群三路303號3樓

預約專線:+886 903-083-308

營業時間:週一~週日11:30~14:30、17:30~21:30

粉絲專頁:FB

官網:https://www.chiouhwa.com/

 

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春大直是今年7月份在大直新開幕的商場,上面是英迪格飯店。春大直是以美食為主,整個商場裡面有不少知名的餐廳進駐,一樓還有幾間餐廳也是我的口袋名單,米其林富錦樹台菜香檳、驢子餐廳、雅室牛排、都想要再找機會試試。晚上的春大直真的很美啊!夜景有夠美~下次可以白天來這走走,順便吃吃美食又會是完全不同的氛圍。

 

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造訪九華樓的時候還是聖誕節前夕,濃厚的耶誕氣氛很適合在這拍照留念。

 

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九華樓位在春大直的3樓,整層樓就九華樓的門面最低調。沿著走廊進來左手邊有獨立包箱,右邊是開放式的用餐空間。

 

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九華樓春大直店~室內環境

開放空間

開放式的空間相當有設計感,這區的基本座位適合4-6人,如果人數多也可以再併桌。

 

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獨立包廂

獨立包廂的空間設計也很美,整體配色真的好好看,食物擺在這裡光是看就覺得美味。兩間獨立包廂也可以打開變成一間大型包箱。

 

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九華樓春大直店~菜單消費方式

來九華樓必點的就是他們家的華泰片皮鴨,基本吃法有兩吃、三吃跟最經典的九華全鴨匯,可以一次吃到五種吃法,對於初訪的我來說當然要點全鴨匯,全鴨匯是四人的份量,所以如果人多可以多點幾份然後再加點其他料理。除了烤鴨外,他們家的海鮮跟粵式功夫菜表現也是很不錯,我最愛的是百花鑲油條跟菠蘿鎮江醋排骨,還有他們的干貝豚肉米香飯也很不錯。

 

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九華樓春大直店~推薦菜色

來到九華樓烤鴨是必點,吃法就看自己決定。

 

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有經驗的師傅刀工就是不同凡響,手起刀落沒幾下的功夫烤鴨就片好了。看著烤鴨下刀後還冒著煙香氣直衝過來,真的是太促進食慾口水不爭氣的猛吞啊。

 

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全鴨匯~麥餅跳舞片皮鴨

全鴨匯的第一吃,麥餅包鴨肉就讓全桌人很驚艷,這片皮鴨的鴨皮火候恰到好處,相當的酥脆。鴨皮共有兩種厚度,有純粹鴨皮也有中間連上一點鴨肉,讓整體口感更有層次。

 

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片皮鴨必備的一定要有麥餅跟旁邊的甜麵醬配料。

 

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熱騰騰的麥餅在蒸籠裡保溫,口感帶點彈性不會過軟。

 

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先加一點甜麵醬讓鴨皮有底味。

 

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加上自己想要的配料,我喜歡黃瓜跟蔥段的組合,吃起來相對爽口。

 

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全部食材包起來這片皮烤鴨就可以開吃了。

 

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鴨皮帶點鴨肉可以同時感受到鴨肉本身的軟嫩,和鴨皮如餅乾的脆口。中間不會有過多的油脂,吃起來口感層次很多元,口味不會過重的甜麵醬讓整體味道很討喜,再結合黃瓜跟蔥段的爽口,這烤鴨包餅吃上一口真的很難停下來。

 

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百花釀油條

這道料理是我這天除了烤鴨外最推的一道,同樣在網路上評價相當高。胖嘟嘟的油條裡面可是別有洞天,記得剛上桌很燙口品嚐的時候要小心。

 

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一口咬下酥脆的油條裡面包著滿滿的蝦漿,蝦肉給得很大方不會切得太碎,每一口都是蝦味十足,

 

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品嚐的時候可以加點紹興醋,更提出這蝦漿的鮮甜。

 

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我自己喜歡多加一點口味更棒。

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菠蘿鎮江醋排骨

再來這道是粵式功夫菜裡我滿愛的一道,鎮江醋的酸度頗高,刺激味蕾。裡面還加入了鳳梨綜合這酸度口感變得很討喜~

 

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這排骨雖然帶骨帶肉質相當軟嫩,酸溜溜的調味會有想要來碗白飯的衝動。

 

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全鴨匯~金沙爽脆杏鮑菇

這道是搭配在全鴨匯的料理,杏鮑菇外面的麵衣酥脆度恰到好處,裹上帶點甜度的金沙鹹蛋黃,味道真的很不錯。

 

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全鴨匯~明爐烤鴨斬件盤

全鴨宴的第二吃是鴨腿拼盤,鴨腿是整隻鴨中肉質最緊實軟嫩的部位,最重要的部位直接獨立切一盤畫面好吸睛,旁邊搭配的是冰梅醬,沾著一起吃帶點梅子甜香更開胃。

 

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全鴨匯~爆炒海鮮鴨肉煲

這個鴨肉煲是新鮮現煮,將鴨架跟食材一起下去煨煮,鴨肉的精華全都融入在這鍋裡。

 

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濃郁的乳白色湯頭實在很吸引人,口感意外的清爽不油膩,因為每隻鴨就煮這一鍋所以沒有提供加湯服務。

 

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品嚐完鴨肉再來點蔬菜解膩,然後繼續我們的全鴨匯。

 

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全鴨匯~荸薺鴨鬆美生菜

這道也是必吃的鴨肉料理,口感相當多元的一道經典料理,鴨肉切碎後跟著荸薺一起下去炒,最後再加點油條增加口感層次。

 

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美生菜墊底,包著全部的食材爽口不膩,這一次全部入口才是最棒的吃法。

 

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全鴨匯~鴨絲陳皮松花粥

這鴨肉粥裡面加了陳皮讓整鍋粥的香氣別有一番風味,除了調味外裡面還加了皮蛋在裡面。

 

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鴨肉粥裡見不到鴨骨,品嚐的時候不用擔心會有骨頭影響口感,加點碎油條跟蔥花,美味。但這鍋還不是目前心目中的第一名,下一篇烤鴨再跟大家分享另外一間狠角色。

 

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干貝豚肉米香飯

這看起來不太起眼的炒飯其實口味很棒,上面的米香讓整盤炒飯的口感更上一個檔次。

 

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裡面的干貝跟豬肉搭配意外的很搭,炒飯粒粒分明鹹香夠味,這主食很可以。

 

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自製剝皮辣椒吻仔魚麵

剝皮辣椒帶點甜度,辣度不算重。旁邊的糯米椒增加辣椒的味道,調味上屬於帶著鹹甜的討喜口感,尾韻有些辣勁,越吃越上癮。

 

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這款麵食很適合喜歡吃辣的朋友來品嚐。我自己很喜歡~

 

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瑤柱蝦乾娃娃菜

吃到尾聲再來一道蔬食料理清清味蕾,這盤表現也是可圈可點,干貝的鮮香充分融入了娃娃菜中。

 

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娃娃菜口感相當軟嫩,輕輕一剝就可以分開,嫩口又多汁,精華全部融入在這娃娃菜中,很有吸引力。

 

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全鴨匯~手工鴨蛋黃布丁

 

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日昇木瓜桃膠露

 

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九華樓春大直店

地址:台北市中山區樂群三路303號3樓

預約專線:+886 903-083-308

營業時間:週一~週日11:30~14:30、17:30~21:30

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