Ba Nai 品味藝術料理餐廳|大溪也有美味無菜單料理~老宅餐廳台北後花園|大溪餐廳推薦
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Ba Nai 品味藝術料理餐廳|大溪也有美味無菜單料理~老宅餐廳變身台北後花園|大溪餐廳推薦

Ba Nai 品味藝術料理餐廳|大溪也有美味無菜單料理~老宅餐廳變身台北後花園|大溪餐廳推薦

身為朝九晚五的上班族,到了假日最開心的就是可以找到一個全家可以一起放鬆度假的好地方,在台北只要度假第一印象是往宜蘭跑但只要假日就是滿滿車潮,不管是去還是回來對司機我來說都是一大考驗,本來想要度假的心總會受點影響,最近的度假新歡逆向往桃園大溪這走,從台北出發同樣大約40-50分鐘的時間,但感覺卻是大不同,透過在地人介紹知道這間『Ba Nai品味藝術料理餐廳』以百年老宅重新調整保有古色古香的氛圍環境相當舒適,餐點超美味而且是有著10多年大廚手藝的師傅(原來在『新葡苑餐廳』)親自掌廚,再加上一點原住民的元素,滿滿美味菜色,浮誇的擺盤好吃又吸睛,特有的料理手法實在耐人尋味。這天帶小麥仔一起去,第一次看到老宅裡物農的器具還有綠油油的草地整個超開心,好地方值得推薦。

Ba Nai品味藝術料理餐廳
地址:桃園市大溪區儲蓄路49號
電話:03-390-9808
官網:https://ba-nai.business.site/
粉團:Ba Nai 品味藝術料理餐廳粉絲團
營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00

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Ba Nai品味藝術料理餐廳的位置在大溪交流道往平鎮方向,下交流道約5分鐘的車程就可以抵達,以交通來說真的很方便,比起宜蘭的假日車潮我更愛大溪這。

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Ba Nai的停車空間很寬敞,停車很方便。另外也提供團體客服務所以即使是遊覽車這裡也沒有問題,這天剛好遇到整車的貴婦團來這用餐,整間餐廳相當熱鬧。

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這間老宅以前就是地主自己耕田務農自住的地方,現在重新整頓後變成頗具古味的特色餐廳,光是環境就相當好拍。另外Ba Nai最近也讓老宅多了個新面貌就是這道彩繪牆,裡面都是古早的家裏畫面,陳舊的桌椅、電鍋、擺設、爐灶等相當好拍,

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這天小麥仔也是超愛跟這些彩繪牆合照。這天意外地好cu

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這彩繪牆拍照打卡真的很不錯~

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這個漂亮的古厝就是我們今天要用餐的地方,前面的庭院很大綠油油的一大片配著這天碧藍的天氣,看起來好舒服。

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整個環境超棒~小麥仔一個人玩得不亦樂乎,東跑西跑真的是給小朋友放電的好地方。牆壁上的一磚一瓦都是原汁原味從以前保存到現在, 這木門上的斑落的色調可以看出時間的流逝

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往洗手間的方向走可以看到這廚房後方的養殖水族箱,裡面活跳跳的全都是當天要使用的食材。

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這隻是我們這天品嘗的大沙公,據說有12兩之重。主廚對於食材的選擇很有自己的堅持,品質不好是絕對不會拿出來見客的。

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再往廚房後面走就可以看到這樣兩大排的湯甕,裡面全都是師傅費工熬煮的兩天以古法炭火慢火燉煮的方式,需要細心照顧以免鍋底燒焦,師傅不定時要來這顧鍋這樣精心製作的湯品能不美味嗎?

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這位就是Ba Nai的老闆兼主廚,10多年新葡苑掌廚的經驗再加上本身是原住民,這裡的無菜單料理菜色相當豐富也融合了多種菜系在其中,當然也帶點原住民特有的調味料在裡面。

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餐廳的用餐位置每間都是以前的住房,現在全都變成餐桌擺放的位置。

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除了古色古香的中式風格外,也有其他不一樣的擺設。小麥仔很喜歡這幅畫,一直說要去看。

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另外也有這樣原住民擺飾風格可以選擇

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用餐環境相當寬敞,選擇性也不少。除了前面的10人座包廂外,旁邊這個挺有設計感的空間有四人~六人的座位,這天的團體客人就是安排這裡的座位,採光相當好,下次來可以選擇這裡。

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這天剛好有團體客,所以師傅很早就開始備料跟擺盤準備迎接貴客的到來。

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剛好坐在出餐口旁~所以每道出來的菜通通給我拍一下~

8月限時活動咖哩『活』沙公套餐4人同行1人免費

在Ba Nai裡只需要讓老闆知道人數,以人頭計費的用餐方式,我們這天品嚐的是咖哩沙公雙人套餐1380元/人,但不只是主角沙公厲害,其他所有的料理也都實力堅強,另外據說8月父親節檔期要推出咖哩沙公4人同行1人免費的活動,趕快拿起電話預約吧!!這天還有龍蝦套餐同樣是1380元/人,這樣的好料下次一定要品嚐。

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蔬果冷盤

緊接著來看今天的好料吧!第一道菜上桌就很殺快門,一開始就這麼浮誇怎麼行!主廚還淋上乾冰瞬間煙霧瀰漫,相當夢幻。這道以蔬果跟冷盤做成的拼盤,以前菜來說搭配的很豐盛。

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這拼盤裡面的菜色不少,有九孔鮑、主廚自製醉雞、青椒鑲肉、高麗蜇頭、川味腐皮等好料。

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這肥美的鮑魚一人一顆實在滿足。

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潮州滷水鵝

這道是主廚的拿手料理,據說之後還會針對潮州料理做一系列的套餐,潮州滷水鵝是潮州菜中的經典菜,看起來好像沒有太大特別,但這可是一道很費工的料理,光是單吃鵝肉就非常美味,旁邊附上的四款沾醬~辣椒醬、蕗蕎醬、主廚自製干貝XO醬以及桔醬,可依照自己喜好做搭配。

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這擺盤配上器具整個氣勢大不同。

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這鵝肉下面還藏著鵝胗,口感頗具彈性帶點淡淡的鹹香口味,這個陳年滷水是重點啊。

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百花芝麻大蝦

在Ba Nai裡的每道菜都是這樣浮誇的擺盤,這兩尾大草蝦同樣也是考驗師傅手藝的料理。

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這道費工的料理類似粵菜裡的百花油條作法,將大草蝦直接切背處理後將花枝漿裹在蝦肉上,最後撒上滿滿芝麻

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咖哩活蟹佐法國麵包

這道咖哩活蟹選用的是有12兩重的沙公,也就是前面水族箱裡的活蟹,再搭配辛辣度剛剛好的咖哩跟滑蛋,讓這鍋咖哩蟹超完美~直到現在珍小姐跟我都還念念不忘,8月的優惠活動絕對不要錯過。

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這天的沙公重達12兩,師傅用料真的沒有在管成本的XDD,這道咖哩活蟹也是我跟珍小姐讚不絕口的美味,不只蟹好裡面的咖哩調味也是一絕,不論是蟹螯還是身體部分肉質都相當飽滿。

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果然新鮮就是好剥,蟹腳肉厚實飽滿再搭配咖哩的微微辛辣更能帶出沙公肉質的甜美。

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要品嚐這咖哩蟹,除了蟹肉外醬汁部分也不要錯過,旁邊附上的法國吐司帶點脆度可以浸在咖哩醬裡面再做品嚐。

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這畫面太邪惡~絕對不能只有我看到XDD,這鍋咖哩被我們吃到一點都不剩只差沒有點個白飯做成蟹肉咖哩飯。

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乾煎山泉鱒魚

滿滿海鮮還不只螃蟹,主廚嚴選的鱒魚雙人套餐直接附上一整尾,再加上到位的火侯帶點脆度好適合下酒。

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沾點芥末椒鹽就很夠味~鱒魚沒有太多的細刺小朋友也可以輕鬆品嚐。

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上湯悶鮮筍

現在是竹筍的季節這道菜是採用當地復興鄉盛產綠竹筍,吃起來相當清爽又帶有甜度,經過長時間熬煮的雞湯當基底,濃濃的乳白色實在是誘人。

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綠竹筍帶點脆度,吸收了老母雞燉煮的雞湯精華,每口都是滿足。

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上海紅藜麥菜飯

這道菜色沒有記錯應該就是上海菜飯,同樣也是我跟珍小姐讚不絕口的主食。

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利用這個小釜鍋來裝好有感覺~鹹香適中的米飯配上切碎的青江菜跟紅藜麥,Q彈的米飯每顆都好美味。這個小麥仔也是吃得津津有味。

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古法炭火私房燉湯(馬告山藥雞湯)

這天我很愛的一道料理,師傅費時兩天精心熬煮的上品雞湯裡面還加入了原住民特色香料“馬告”讓這甜美的湯頭多了一層特殊的胡椒香氣。

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大塊的雞肉經過長時間的熬煮已經完全入味軟爛,不需要費力輕輕的用筷子一戳就穿過去,牙口不好也可以輕鬆品嚐。

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重點是這個爽口的湯頭,經過兩天熬煮的湯頭再加入山藥,這鍋湯頭營養破表。

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飯後甜點

這天的飯後甜點準備的是這道甜點是香蘋雪蓮子當日手作蛋塔

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香蘋雪蓮子

是由蘋果、雪蓮子加入冰糖蒸煮而成,這很潤喉的甜品其中大塊的蘋果已經燉煮到軟爛,甜美的湯頭甜而不膩好清味蕾。

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吃飽喝足來這庭院走走,Ba Nai的環境規劃真的沒話說,從古厝開始就整理的相當乾淨,再加上庭院裡的花花草草都是療癒心靈的,實在太舒服。

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剛好有自備泡泡,在庭院的草地上玩相當不錯,把拔也拍得開心~哈

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小麥仔在Ba Nai的庭院裡面就像是尋寶一樣,什麼東西都很新奇。

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前面還有一條小溪,裡面的小魚讓小麥仔看的津津有味。

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這天天氣超棒,帶著果汁來跟戶外坐著品嚐也是很不錯的選擇。

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這裡的環境真的很適合全家大小一起出遊品嚐美食。

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看到這樣的笑容真的是很感謝Ba Nai帶來的美好用餐環境,餐點好吃又可以玩得盡興,如果天氣好還可以在戶外慢慢地喝杯飲料放鬆一下心情,這樣充飽電又可以盡情的工作打拼然後再來Ba Nai充電,這樣的無限循環不是很棒嗎?8月的優惠活動不要錯過趕快拿起電話訂位吧。

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