威士忌入菜料理你吃過嗎?Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館
麥仔食記

情人節大餐訂了沒?威士忌入菜料理你吃過嗎?新光三越A9絕美夜景的法式沙龍風格餐廳,絕對值得帶另一半品嚐|Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館

小小記錄一下我今年的父親節大餐,今年在新光三越A9的『享。香檳海鮮餐酒館』裡慶祝,以法式沙龍風格裝潢為主的『享。香檳海鮮餐酒館』,推出的父親節專屬料理是以酒入菜的概念出發,與仕高利達威士忌搭配,從溫前菜到主餐都是滿滿的酒香,完全就是我的菜,而且完全沒有違和感令人驚艷,緊接著七夕情人節就要來了,聽說現在預約情人節大餐還可以免費得到一瓶法國氣泡酒,帶心愛的另一半慶祝,美食配上美景浪漫程度絕對破表。

CHAMBISTRO享·香檳海鮮餐酒館
台北市信義區松壽路9號6樓
訂位專線:02-2722-2239
營業時間:11:00-14:30 17:00-22:00
粉絲頁:FB

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『享。香檳海鮮餐酒館』的位置在新光三越A9館的6樓

附近交通相當方便,從捷運市政府站步行約10分鐘就可以抵達。

 

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門口就可以看到海鮮的水族箱,

所有食材都是最新鮮的活體海鮮,

這裡的生蠔也是相當夠水準

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進到餐廳深深被這的氛圍給吸引住,這裡未免也太美。

以法式沙龍風格為設計概念的享。香檳海鮮餐酒館,

每個角落都好好拍。

 

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晚上的夜景視野事不是美翻~在這慶祝就對了。

七夕情人節限定菜單
📍 酸豆鮪魚醬.餅乾.堅果​🍴#情人節限定🍴
Capers and tuna sauce. Cookies. Nuts​

📍 職人手作義式巧巴達麵包​
Italian Ciabatta Bread​

📍 #前菜 (四選一)​
香煎鮮干貝佐海膽醬鮭魚卵​
Pan-Fried Scallops with​
Salmon Roe & Sea Urchin Puree​

酥炸廣島牡蠣佐大蒜墨魚醬​
Deep-fried Hiroshima Oysters​

煙燻鮭魚酪梨韃塔​
Smoked Salmon avocado tartare​

紅藜麥彩蔬主廚沙拉​
Chef’s Salad​

📍 #濃湯 (二選一)​

招牌牛肝菌野菇濃湯​
Signature Porcini Mushroom Cream Soup​

白松露洋芋濃湯​🍴#情人節限定🍴
Creamy Truffle Potato Soup​

📍 #主餐 (七選一)​

🦞浪漫花園漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦​🍴#情人節限定🍴
Steamed Canada Wild Lobster​
NTD $2250​

🇺🇸🐂美國 PRIME 安格斯肋眼牛排 10oz​
Grilled USDA Prime Angus Ribs​ Eye Steak
NTD $1750​

🇨🇦🐂加拿大楓紅金鑽AAA等級肋眼牛排 10oz​
Grilled Canada AAA Rib Eye Steak​
NTD $1650​

🇺🇸🐂美國 PRIME 安格斯牛小排 8oz​
Grilled USDA Prime Angus Short Ribs​
NTD $1750​

🦆黑胡椒脆皮櫻桃嫩鴨胸​
Crispy Black Pepper Yi-Lan Duck Breast​
NTD $1350​

🦆法式油封鴨腿​
Confit de Canard​
NTD $1450​

🐷舒肥美國厚切極黑豬​
Sous-vide US Kurobuta Pork Chop​
NTD $1350​

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酥炸廣島牡蠣佐大蒜墨魚醬

Deep-fried Hiroshima Oysters​

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香煎鮮干貝佐海膽醬鮭魚卵​

Pan-Fried Scallops with​ Salmon Roe & Sea Urchin Puree​

 

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前菜都相當有誠意,口味也頗具巧思。

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招牌牛肝菌野菇濃湯

Signature Porcini Mushroom Cream Soup​

 

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好愛他們家的濃湯,香氣足鹹度適中

重點是用料不手軟每一口都好滿足。

 

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旁邊附上的硬法麵包是濃湯的好朋友。

另外也很推這裡的手作巧巴達麵包,超好吃。

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風味檸檬胡椒熱拌鮮蝦佐蘇格蘭威士忌

 

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要品嚐這蝦之前要先將威士忌直接淋在蝦上,

濃郁的酒香更能襯出鮮蝦的甜度。

 

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炙燒酒香威士忌肋眼牛排

 

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 選用加拿大的牛肉,這個牛種還是第一次吃到。

 

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漂亮的粉紅色相當促進食慾,火侯控制的很好

入口的軟嫩度很有記憶點。這肋眼的

 

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除了海鹽外還可以配上這威士忌調製的醬汁,更添肉的甜度。

 

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醬燒美國牛筋膜佐新鮮蔬菜

有點韓式元素的醬燒牛筋膜是到滿有特色的料理,

牛筋膜的口感帶點咬勁,彈牙的筋膜越咬越香

鹹香的醬汁好想來碗白飯,搭配旁邊的蔬菜一起也很棒。

 

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黑胡椒脆皮嫩櫻桃鴨胸佐威士忌醬汁

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鴨胸的表皮好酥脆,鴨胸的品質很高

 

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吃過這裡的鴨胸後,完全顛覆了我對鴨胸的既有印象

這軟嫩程度未免太誇張,下刀幾乎都不要施力,

就可以輕鬆切開,入口的口感很難跟鴨胸劃上等號。

 

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最後淋上自製的莓果醬,這鴨胸滿分。

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磐石威士忌乳酪蛋糕

 

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這款乳酪蛋糕是仕高利達威士忌與『起士公爵』

聯名推出的輕酒感蛋糕。裡面使用了比利時的巧克力,

還有龍眼乾的甜度,淡香的酒香慢慢帶出巧克力的韻味

 

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父親節限定的磐石威士忌乳酪蛋糕

不知道之後還有沒有機會吃到,實在太好吃。除了乳酪蛋糕

還有一瓶仕高利達12年的威士忌,實在太棒了。

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最後再來個『享。香檳』的招牌烤布蕾讓這天的父親節大餐畫上完美的ending。如果想要跟心愛的另一半來個燈光美氣氛佳的餐廳約會慶祝,那這間亮點滿滿的海鮮餐酒館私心推薦給大家。
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