麥仔食。台北|巧哚洋房ChiaoDuo House|用生命經營米其林等級水準鄉村料理~|義式料理口袋名單推薦|捷運國父紀念館美食

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又來光顧鄰居的店,住在美食戰區就是有這好處不需離家太遠就有美食可以品嚐。這間位在國父紀念館站附近的美味義式鄉村料理專賣店巧哚洋房,老闆對於美食的堅持造就了有如米其林等級的餐點水準,也親自與米其林的師傅拜師學餐點製作的技巧,這如果對美食沒有真正的熱誠是沒有辦法做到這樣的地步。開店到現在將近兩年多已經陸續累積了不少忠實粉絲,店裡的溫馨氣氛道道的美味饗宴讓我跟珍小姐初次品嚐後也成了忠實粉絲。正所謂一試成主顧用美食擄獲人心就是這意思。

巧哚洋房 ChiaoDuo House
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷5弄17號 
訂位專線:02-2778-3347 
粉絲頁:https://www.facebook.com/chiaoduohouse1123/ 
營業時間:17:30~23:30

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巧哚洋房的位置靠近捷運國父紀念館站,

從2號出口步行大約10分鐘可以抵達。巧哚洋房位在仁愛路四段巷弄裡,

這條巷子不算熱鬧在這開店倒是很有挑戰性。

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店面門面不大,

附近聚集了不少餐廳但像這樣的溫馨小店倒是不多

老闆的精心設計也讓經過的路人會想要停下腳步一探究竟

ChiaoDuo House就是有這樣的魅力

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巧哚洋房的用餐環境小巧溫馨,整間餐廳座位約莫20人以內

目前『巧哚』只提供晚餐時段,

小巧的空間倒是很適合我們夫妻倆來個小約會。

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店內店外不少小物好拍~

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座位的空間規劃的很好~菜單也設計的很有質感

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美食當然要配美酒~

在巧哚裡也提供紅白酒可以供選擇。

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冰紅茶

這天不喝酒~點了杯老闆娘強力推薦的冰紅茶,看起來簡單

紅茶味道卻是意外的順口好喝,甜度也恰到好處,

搭配料理也沒有問題,珍小姐可是讚不絕口。

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酥炸義大利玉米糕 260

這道是義式鄉村常見的料理之一,

玉米糕第一次吃到口感像是薯餅

但吃的到小米的顆粒相當特別

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上面的炒過的培根肉香與菌菇特有口感,

讓這玉米糕香氣更有層次。

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玉米糕口感外表酥脆裡面卻是十分軟嫩,帶點玉米的甜香

上面炒過的培根跟菌菇增加了鹹香,芝麻葉的苦味

在這道料理中卻有畫龍點睛的效果,越咬越耐人尋味

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第一道前菜就很讓我們滿意,

看珍小姐滿足的笑容就大概可以略知一二

一副就是超好吃的表情XDD

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西西里蛤蜊

這個跟我超愛的熱炒海瓜子有異曲同工之妙,番茄取代了辣椒

整道料理配色鮮豔,再加上那有如熱炒的香氣相當促進食慾。

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番茄香配上蒜香這兩種香氣就足以把它秒殺,真的太香了

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蛤蠣每顆的大小都是嚴選過,裡面的蛤蠣肉飽滿

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這蛤蠣太合我胃口,如果能夠再來杯冰啤酒就更搭了

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特斯特蘿莉 義大利麵餅

以手作青醬為主要調味的麵餅,口感彈牙有點像是蔥油餅,

手擀麵皮的韌性更足,這道料理的靈魂就在這麵餅上面的青醬

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上面的青醬還搭配了松子,用料相當大方~

若以賣相來說雖然不是挺亮眼,

但一定要親自品嚐才知其中魅力

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Q彈的麵餅是以小麥粉來製作~

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青醬要好搭配的配料很重要,如果搭配不妥會顯得草味濃郁

這樣就不好吃,巧哚的青醬沒有絲毫異味鹹香再搭配起司粉

味道很棒又有層次,再加上彈牙的麵餅跟濃厚橄欖油香氣,

滑順口感一吃很難停下來,很有飽足感的一份餐點

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萬紫千紅墨魚燉飯

相當特別的燉飯方式呈現,看不到黑嘛嘛的墨魚燉飯,

而是以雞高湯燉煮成的白色燉飯為主

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相當特別的墨魚燉飯,墨魚汁不在燉飯裡反而成了盤中的顏料

這樣的墨魚燉飯真的是頭一遭

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整尾活凍的墨魚新鮮度有水準

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整尾透抽入烤箱上了層棕褐色,上面還貴氣的放上金箔

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旁邊粉紅色泡泡是火龍果做成的分子泡泡,

帶有火龍果的香氣跟果酸,也增加了燉飯配色的豐富度

這樣的墨魚燉飯實在是沒見過啊~只能說老闆點子真的很多

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燉飯是使用義大利進口的專用米,裡面米芯帶點硬度

口感剛剛好,裡面還有秘密武器吻仔魚,讓這口燉飯

除了墨魚汁跟雞高湯還有果香外,又多了滿滿的海味

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爐烤普羅旺斯小羊排

普羅旺斯小羊排嫩度好高,裡面的肉質依舊呈現粉紅色的五分熟,

底下搭配奶油馬鈴薯泥,跟芥末籽醬,

除了羊小排還有配上兩顆生食級干貝,海陸雙響好滿足。

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羊腿排上面以麵包粉、香草香料、海鹽等做醃料。

酥脆的麵包粉均勻的裹在羊排上,看起來相當可口

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這道菜在義大利過節家家必備的迷人料理

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後面的烤蔬菜跟底下的馬鈴薯泥也是滿滿亮點,

看似不起眼入口才能一較高下。

馬鈴薯泥口感相當綿密細緻,滿滿的奶油香氣超好吃

黃色的部分是黃芥子醬,帶點芥末的嗆配上羊排又是不同風味

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這盤羊排真的很超值,還送上兩大顆的生食級干貝

這顏色跟熟度剛剛好

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這羊腿排滿分~沒有絲毫的羊羶味,肉質相當軟嫩。

吃的時候建議可以直接用手拿來吃,除了羊排肉的部分

骨肉連接的地方也不要錯過,越咬越香。

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義大利傳統起司蛋糕佐自製莓果醬

這起司蛋糕口味很有特色,蛋糕體完全使用起司下去製作,

起司本身的鹹度保留的完整,單吃是比較偏鹹的口味

跟一般吃到的起司蛋糕印象有很大的不同。

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上面搭配的是檸檬皮底下的是老闆自己製作的莓果醬

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輕輕一切幾乎不需要費力,

蛋糕的甜度來自底下的餅乾跟鋪底的自製莓果醬

濃郁的起司香幾乎沒有甜度,反而是以鹹為主,

這樣讓底下的餅乾及莓果醬更顯得有魅力,就算吃多也不覺得甜膩

初訪過巧哚洋房ChiaoDuo House,裡面的迷人料理亮點滿滿

會讓人不知不覺想念,到位的調味精美的擺盤愉悅的用餐氛圍,

讓這間溫馨的小店有著截然不同的魅力,下次再來試試看這的其他料理。

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