開幕十周年!!!!椒麻香辣最高境界~李雪辣嬌川味食府|內湖也吃得到麻辣小龍蝦、大推預約限定版『燒雞公』|內湖川菜餐廳推薦
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李雪辣嬌川味食府

最近越來越喜歡『辣』,但不喜歡嗆辣辣到隔天還有副作用傷胃又傷身、辣到頭皮發麻顏面神經失調。這篇的主角是位在內湖的『李雪辣嬌』將四川的麻與辣昇華到不同的境界,辣的優雅、辣的溫馴、辣的很有氣質,就像老闆娘李雪一樣氣質滿滿。在這裡不用擔心不愛吃辣吃不了東西,餐點種類相當多~當然對於愛辣的朋友那更是過癮,在李雪辣嬌裡不管是不是愛麻辣都可以吃得相當開心(至少我是很滿意啦)。不論是經典菜色還是現在正火紅的麻辣小龍蝦這裡都有,另外大推店裡的燒雞公同樣香辣夠勁但又不失雞汁香氣,味道好迷人。這天跟著大群的饕客好友點滿一桌好料,從開胃前菜到最後甜點滿滿亮點,菜色種類跟調味實在一絕。

店家資訊
地址:台北市內湖區瑞光路106號
電話:(02)7720 6168
營業時間:上午11點半到下午2點,下午5點半至下午9點(無休)
粉絲團:https://www.facebook.com/dancingchili2010/

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『李雪辣嬌』位在內湖科學園區瑞光路上,開車從民權東路往瑞光路方向很快就可以看到,如果是捷運前往可以坐到港墘站步行約20分鐘可以抵達。

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印象中的李雪辣嬌是在信義區裡,現在重新遷店到了內湖依舊魅力十足。

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店內的座位選擇性很多,整間店約莫可以容納60人以上,座位間都有間隔

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這一本本雜誌是店內的菜單,不定期會更新菜色。做得相當精緻而且可以直接帶回家收藏。

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在還沒有上菜之前桌上已經擺了一整排的調味料,四川的油潑辣子、辣醬油、花椒粒、花椒粉、辣豆瓣等全都是李雪辣嬌所使用的,菜餚中的辣都是出於這些辛香料。

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這個油潑辣子就像是一般吃到的辣椒油,這個我很喜歡!現在也有禮盒販售~

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花椒茶

用餐之前的這杯茶很特別,花椒淡淡的香氣不會有麻的感覺,溫溫順順意外的好喝。

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李雪冰釀西紅柿

這道不加一滴水,裡面的水分全都是紅蕃茄中本身的水分,微微的酸甜自然爽口這個大人小孩都會喜歡。

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爆漿香Q椒麻小皮蛋

這個小皮蛋送上桌馬上成為大家的焦點,從來沒有見到這麽小的皮蛋,是用鵪鶉蛋來做的實在太神奇。

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冰涼的皮蛋搭配鹹香又有麻辣口感這個小菜真的好開胃~這個小皮蛋真是開眼界了在其他地方還真沒見過。

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四川涼粉

這個辣度較高的四川涼粉是四川料理中常見的,使用碗豆製作的涼粉口感帶點彈性裡面再用花椒粉、辣油、薑蒜等調味。

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燒雞公(半隻1000 整隻1700)

這個是『李雪辣嬌』裡的限定菜色,沒有事前預約可是吃不到的喔。這燒雞公送上桌時大家都瞪大眼因為這未免也太大鍋了吧!香氣就不用提了~幾種香料交疊出來的香味就算不敢吃辣也是吃得很開心,當然這道菜的辣度不算低,但就是會讓人想要一口接一口。

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以整隻雞不分部位直接下去料理,可以選擇半隻雞或是整隻雞。紅紅亮亮再搭配多種蔬菜視覺相當討喜啊。裡面有芹菜、花椰菜、櫛瓜、箭筍等蔬菜,即使重口味吃起來還是爽口。

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我自己是很愛辣,這湯認真說喝起來完全不嗆辣,反倒是意外的順口光這湯我就喝了幾碗 哈。

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在這鍋裡面什麼部位都可能吃到,但即使是雞胸也是軟嫩不柴。

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放縱麻辣小龍蝦 990元/份

這個是李雪辣嬌必點的,之前聽大陸親友說現在很流行吃小龍蝦,久聞小龍蝦的盛名這天終於可以如願品嚐。

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裡面不只花椒,還有不少川菜很愛的香料,看起來邪惡。前面的『燒雞公』吃完這道已經沒有那麼震撼,但個人覺得這個小龍蝦的辣度更高一些,但是香氣不同裡面還加入龍蝦的鮮甜這滋味更誘人。

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只要點麻辣小龍蝦就會附上一碗寬麵條,這樣讓醬汁一點都不浪費。

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紅通通的麻辣小龍蝦,再加上擺盤看起來氣勢十足。

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要品嚐小龍蝦前,準備工作可是很重要因為這小龍蝦會噴汁XDD,所以店裡貼心準備了圍兜兜跟手套,這樣就算吃得豪邁也不怕弄髒衣服跟手了。

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滿滿的香料調味實在沒話說鹹香麻辣恰到好處。

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小龍蝦很甜,肉質彈性跟一般龍蝦不太一樣肉質較綿密一些。

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吃完小龍蝦不要急著讓服務生收走,裡面的湯汁也是一滴都不可以浪費。

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寬麵整個浸在麻辣小龍蝦的醬汁裡,所有精華一次全部吸附在麵條上,這個畫面也太誘人。

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冬瓜鮮奶190元/壺

這個飲品是很棒的解辣聖品啊~

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絕代雙腸 268元/份

這道料理很可愛,將台灣著名小吃“大腸包小腸”直接入菜,再加入李雪辣嬌中的香料,又是一道下酒好菜。

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選用高粱製作的香腸,再搭配糯米腸Q軟的口感。

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放縱麻辣海味小卷 388元/份

這道我也喜歡,看起來也是挺有辣度的下酒料理。

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裡面的小卷帶點甜度,上面滿滿的白芝麻花椒粒。

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甜香的小卷口感彈牙,再搭配辣口的調味越咬越香。

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麻辣肥腸

酥脆到猶如餅乾的口感,這肥腸又是個我下次來還想點的料理。

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滿滿的乾辣椒跟花椒交替,酥脆的肥腸口感真棒~

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金沙排骨 338元/份

外表看起來是看不出什麼的,這金沙的調味跟裡面的排骨搭配的很棒。

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排骨經過裹粉油炸後再裹上帶點甜度的鹹蛋黃,鹹甜鹹甜好討喜。

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清蒸貴妃魚888元

這尾少見的魚種是來自花蓮的貴妃魚,清蒸最能吃出魚肉本身的鮮甜度。

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這尾魚肉質細緻又沒有惱人的細魚刺,吃起來輕鬆無負擔我自己很愛這尾魚。

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川味一品花膠 498元/份

這個相當珍貴的花膠是用深海魚的魚鏢提煉製作成花膠,這女生的養顏聖品滿滿的膠原蛋白因為取得不易所以更顯珍貴。

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花膠吃起來帶點軟Q口感,滑滑嫩嫩,一旁搭配的是劍筍跟蓮藕帶有脆度的蔬菜更添口感。

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蟹黃絲瓜

這道菜也很討喜,尤其是在吃完有辣度的菜色之後,蟹黃的鮮香配上脆口的絲瓜這甜到不行的湯汁單喝也沒問題。

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認真認為 『李雪辣嬌』裡不辣的菜色表現的也很不棒~

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西安牛肉丸胡辣湯

這道是西安人很常見的早點。因為老闆娘之前待過西安就將這道回清小吃帶回台灣,調味是胡椒跟油潑辣子,喝起來帶點微微的嗆跟辣度,如果有喝酒真的會想要多喝兩碗。

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裡面的牛肉丸是自己製作,再搭配切塊的紅蘿蔔跟馬鈴薯及高麗菜,勾芡後的湯頭濃稠是道很有特色風味的湯品。

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酸辣土豆絲

以前外公還在的時候這道菜很常出現在家裡,脆口的土豆絲粗細影響很大。

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酸度夠辣度帶勁,味道真好。

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孜然膜膜

膜膜比一般的饅頭要來的有咬勁,切成小塊下鍋油炸再搭配孜然等香料調味。

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脆口如餅乾的膜膜,相當下酒~閒話家常有這盤可以多喝幾杯了。

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水煮羊五花

換換口味這天點的是羊肉。同樣紅通通~但這辣的滋味又不太一樣,各自有特色。

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羊肉品質不錯,幾乎沒有羊羶味,搭配重口味的辣椒加持這鍋夠味。

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回味連鍋湯

這道菜老闆娘稱為是醒酒聖品,因為真的很有記憶點,主要以簡單的花椒跟鹽做調味,裡面放的是五花豬肉,切片的蘿蔔清甜花椒香氣直衝腦門,喝多了再來上一碗連鍋湯,真舒服。

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綜合巧克力小籠包

最後上桌的甜點又再次吸引大家的目光,有別於一般蒸籠印象,這的小籠包真像是精品。

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鮮豔的顏色都是利用食材本身的顏色入菜,相當有巧思。

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小籠包的皮很有彈性,裡面包的是各式的巧克力餡及彈牙的麻糬,即使燙口也想趕快塞進嘴裡。真是有創意的甜點阿。

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初訪李雪辣嬌,讓我對川菜又有了不同程度的印象,對於川菜真的不只是重辣重鹹其˙中的調味變化都是真功夫,當然喜好各自有別,不論是不是喜歡辣,這滿滿的好料都值得特地前往品嘗。

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