『鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物』火鍋界的鴻海~霸氣十足的海鮮浴盆桶|捷運忠孝復興站鍋物推薦

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食材澎湃的火鍋在台灣不難看到,可以說是到了誇張的地步!

不只海鮮要新鮮種類要多。肉質的掌握度也要高。台北東區巷弄裡

出現了這間開店不到2個月卻湧進大批忠實粉絲的精緻鍋物專賣店

『鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物』

相當有記憶點的火鍋店名,跟我們的郭董發音一模一樣,十分逗趣。

很有記憶點~來東區不要忘記找鍋董xdd

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鍋台銘的位置在捷運忠孝敦化站附近的巷弄裡,

步行約10鐘可抵達

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一樓跟地下室的用餐區加起來可容納100人

座位的選擇很多,大型聚會或是尾牙春酒等聚餐

(本篇為邀約)

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鍋台銘的菜單選擇性多,想要吃高品質的肉類或是海鮮

這裡通通有,對於食材老闆可是相當講究。

不管是單人品嘗還是多人套餐,都有合適的組合。

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每桌的客人旁邊幾乎都還要再擺一個餐車,因為菜色太澎湃

光是一桌根本擺不下。

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醬料區旁還有無限供應的飲料,很有親切感的麥仔茶

跟去油解膩的青檸水都是想喝多少通通自己拿。

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鍋台銘對於湯頭非常講究

每樣湯頭都是出自自家廚房。即使費時費工

左:金門高粱酸白菜湯 右:川味麻辣湯(續加湯底酌收50元)

愛吃辣的不要錯過鍋台銘的麻辣湯頭,

平常不太敢嘗試麻辣湯,不是因為怕辣

而是擔心湯頭太過刺激隔天會很吃力,但這鍋以中藥為基底

加上自家提煉的辣油與豬大骨來熬煮

麻而不辣溫和的辣度帶點後勁,相當有層次,

湯中還有豆腐鴨血可以免費續一次

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左:總裁雞湯 右:牛奶起司鍋

在台灣吃火鍋很喜歡點起司牛奶湯底,

每家的湯頭美味程度各有千秋,很喜歡鍋台銘的牛奶鍋

味道適中不會膩口單喝也很順口

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初訪鍋台銘就直接攻頂~

四個人點了這個桌子不夠大絕對放不下的

浴盆鍋四人套餐

裡面不管是肉還是海鮮都是精品等級,大到無法環抱的木盆海鮮

再加上兩大盤共32盎司的肉盤,兩個菜盤跟主食

一個桌子真的不夠放,難怪都要在桌子旁放推車

絕對不是桌子小,是這陣仗太誇張。

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綜合菜盤相當豐富該有的蔬菜種類都有

但在這桌浴盆套餐裡顯得個頭好小XDD

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上面這個是店長特別招待的青檸蜂蜜汁(後方)

還有我自己很喜歡的柚香檸檬冰沙100元/壺(續壺免費)

兩款都是去油解膩的飲品,吃火鍋必點啊

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主餐可以選擇王子麵 冬粉 白飯

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王子麵一定要到麻辣湯煮~哈

超美味啊~

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在拆解這個浴盆木桶前,先請店員幫我們當一下比例尺

這樣看起來是不是相當浮誇,兩隻手要抱起來都有難度

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這盆真的是很誇張~就算是4人分食還是很扯

中間的波士頓龍蝦 野生大草蝦  天使紅蝦 南美無毒白蝦

生食級干貝 廣島牡蠣 大蛤蠣 鱸魚 淡菜 花枝漿 草蝦漿 透抽

10多種的海鮮一次排開,這陣仗真的了得

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很推薦這個來自南非的無毒白蝦,口感很棒

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這擺盤有夠美,根本就不知道從何開動

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這樣一盆吃到痛風也甘願~(誤)

應該是說吃到要多天天跑步都願意~哈

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這天多虧有店員的桌邊服務,我們的海鮮都是最棒的熟度

好的食材也要有好的烹調方式才能加倍美味

生食級干貝好甜,肉又厚實奢侈一口一顆入口遲遲捨不得吞下

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來自日本廣島的大牡蠣一樣鮮度破表

而且個頭好大,完全沒有惱人的腥味好鮮甜

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配著飯直接入口也是不錯~完全不用沾醬就相當好吃

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整盆海鮮浴盆的重頭戲就是這尾送上桌還會動的

活波士頓龍蝦~沒錯!活的~這麼青能不試一下嗎

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感謝這天的服務人員貼心的桌邊服務,

即使店裡忙碌,時不時還是會走過來協助。

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這天的美味海鮮都是出自她手,

掌握海鮮最美味的熟度相當專業

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龍蝦有沒有新鮮~從這個螯就知道!

但要剝的完美還是要交給專業的來

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鮮甜彈牙~已經找不到形容詞!

總之一定要親自品嘗就對了

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哈~這龍蝦頭這樣看好像的八腳蜘蛛

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波士頓龍蝦除了肉質彈牙甜度高以外

龍蝦頭的蝦膏也不要錯過,

濃郁的香甜在嘴裡慢慢化開,太滿足了

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要品嚐這個大蝦的美味就要抓準時間,店裡貼心準備了這個小沙漏

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前3分鐘先將蝦頭下去煮後3分鐘直接整隻蝦入鍋煮就可以起鍋

大草蝦跟天使蝦我喜歡草蝦多一點

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前面提到的南非無毒蝦~最近還挺常看到他的

新鮮度跟肉質都沒話說,蝦肉很有彈性

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蝦仁漿跟花枝漿表現都相當好,真材實料蝦漿扎實

每口都很滿足

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多虧桌邊服務,即使店員忙到

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選擇浴盆四人套餐搭配的是32盎司的肉品如果不想吃單一種肉

也可以選兩種,這天的肉盤我們選了

美國Choice牛小排跟西班牙伊比利豬兩種

這份量真的是很威啊~四人怎麼吃得完???

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等級高的牛肉就是不一樣~這牛小排油花分布真漂亮

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光是拉起來就要費點力氣,因為一片就很長

整片擺進鍋裡剛剛好

如果喜歡品嚐和牛,鍋台銘也有A5等級的和牛,

那迷人的粉紅色下次要來嘗試一下

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最好吃的牛小排只需要入鍋3秒就可以起鍋,

帶點粉嫩的紅色更好入口

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這牛小排只需要加一點玫瑰鹽

或是鹽之花吃自然的原味最棒

油花細緻分布又均勻,滑嫩又順口

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如果沒有吃牛也不要擔心在鍋台銘會餓到,

這個是來自西班牙的伊比利豬同樣是品質相當高

因為飼養的方式不同所以這個豬肉是可以不用全熟

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再推一次鍋台銘的川味麻辣,拿來涮肉片相當夠味

調味沾醬已經當裝飾品很久了,都是直接涮麻辣湯就入口

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當然這高檔的肉吃原味也是必須的,

沾點鹽之花調味帶點鹹度剛好,跟牛小排同樣厲害

這天的鍋台銘鍋物實在難忘,從進門開始就有著不錯的印象

大小地方顧慮周到,食材選擇跟價位換算起來多元又划算,

只要店員有空一定四處提供桌邊服務,親切又專業相當難得

好的服務讓這些高檔食材更加有價值,這樣的好店不推薦對不起自己

雖然只想私藏口袋 哈哈,如果喜歡吃鍋想要吃點澎湃的好料,

那這間火鍋界的鴻海一定值得試試看。


鍋台銘平價高級鍋物

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄23號

訂位電話:02-2711-5297

營業時間:12:00~00:00

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