香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥~
麥仔食記,  麥仔大食怪

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

皇玥餅藝Imperial Patisserie

如果想要出國吃美食香港的確是個很不錯的選擇,這次趁著出差到香港由在地代理當地陪讓我對粵菜港點又有另外一層的認識,印象大大加分。回台沒多久又有機會品嘗到這前半島酒店的前主廚葉永華師傅所製作的點心『皇玥餅藝 Imperial Patisserie』,其中最著名的就是葉永華師傅在半島酒店的奶黃月餅。現在與唯一傳承的黎永冠師傅一起合力研發唐果子、蝴蝶酥以及最新推出的蜂巢蛋捲等誘人的點心,也在2019年成立相當短的時間裡拿到世界食品品質評鑒大獎「最高金獎」的殊榮,這樣優秀的港點餅藝絕對是很棒的伴手禮。

 

尖沙咀旗艦店
香港尖沙咀加連威老道43號地舖(港鐵尖沙咀B2出口)
營業時間:11:00am~21:30pm
銅鑼灣分店
地址:香港銅鑼灣利園山道40號地舖(港鐵銅鑼灣F出口)
11:00am~21:30pm(星期一至星期日)
皇玥官網:https://www.ipastry.com.hk/
Facebook:https://www.facebook.com/iPastry.HK/
Instagram:https://www.instagram.com/ipastry.hk/

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

皇玥餅藝 Imperial Patisserie目前香港共有兩間分店,尖沙咀及銅鑼灣各一間。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

店舖的風格帶點復古氣息,總店在尖沙嘴,裝潢的相當氣派。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

這兩位就是皇玥餅藝兩位糕點大師,左邊這位是曾在香港半島酒店葉永華師傅與右邊黎永冠師傅覆鑽研古代配方,再融入現代食材以牛油、雞蛋、麵粉、蓮子等不同食材,以繁複工序烹調出秘製餡料。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

這次非常有口福的不用出國就可以品嚐到這美味皇玥餅藝的港式點心,不論是唐果子還是蝴蝶酥口味選擇性都很多。另外還有新推出的蜂巢蛋捲,那口感層次之多絕對要親自吃吃看。
  香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦 香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

先來看一下這顏色相當豐富的『唐果子』

所謂唐果子是造型精緻加上色彩豐富的點心,看起來就像是因為當時國泰民安,當時宮廷擅長以顏色鮮豔的配色製作點心,之後除了宮廷也在貴族中間流傳開來,才有這精緻漂亮又賞心悅目的唐果子。

 香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

說真的,這造型相當可愛的唐果子真的會讓人捨不得吃,看起來小巧可愛有著各式各樣不同的口味。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

十二種口味分別為草莓、柚子、榛子、咖啡、香草、芥末、椰絲、薑汁、芝麻、豆沙、山楂、無花果等

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

每一顆唐果子都是全手工搓皮包餡,慢火烘焗製成,做工相當繁複。每顆都必須由師傅親手製作那絕對不是機器製作可以相媲美的。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦 香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

招牌蝴蝶酥

這是由米其林餅藝大師黎永冠師傅研發,曾經周遊多國並在五星級酒店擔任過主廚黎師傅對於蝴蝶酥情有獨鍾不斷的開發和改良,結合中西食材推出了十二款口味的蝴蝶酥。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

榛子、椰絲、百香香、芝麻、紫菜、五穀籽、伯爵茶、杏仁、番茄、麻辣以及原味。其中的材料更引用法國牛油,加上運用多款食材製的酥皮加上酥香鬆脆的蝴蝶酥。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

那逼人的香氣及入口酥鬆口感,口感層次多又不膩口,相當好吃。其中我好喜歡這天品嘗到的麻辣口味,不會有嗆口的辣度反而與蝴蝶酥的奶油香氣相當合拍,這個下次我要多買一些放在家裡自己慢慢品嚐。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

接下來還有新推出的蜂巢蛋捲以及經典的皇玥酥及酥條。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦 香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

新品登場:蜂巢蛋捲

這次還品嚐到新推出的蜂巢蛋捲,同樣由葉永華、黎永冠兩位大師傅,反覆鑽研調配的蜂巢蛋捲,精研數十道繁複工序,以天然的攪拌和烘焗工藝,使蛋捲呈現出蜂巢般的效果,口感酥鬆、層次豐富。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

將各種天然食材精研調製,以獨特的比例與蛋漿融合烹煮而成,務求令每一種味道自然可口!多種口味如伯爵茶、椰汁、咖啡、榴槤等,愛吃蛋捲的朋友一定要親自品嚐看看。

 

香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦 香港美食。皇玥餅藝 Imperial Patisserie|品嚐米其林大廚製作的唐果子、蝴蝶酥、蜂巢蛋捲~|香港伴手禮推薦

我很喜歡皇玥酥的口感層次,裡面的用料實在一吃就可以感覺到師傅的用心。這個就算肥我也要多吃幾塊,不甜不膩太好吃了。這天非常開心可以受邀參加『皇玥餅藝』的新品發表餐會,讓我對香港的點心又有近一步的認識,雖然現在只有香港兩間店舖,但據說不久後在台灣也可能會有第一間海外分店,這真是太令人開心,以後想要吃美味蝴蝶酥、蛋捲、唐果子就不用買機票飛香港一趟囉。

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:195