紅蔥頭在麥仔家的使用頻率相當高，平常要上班懶得煮菜的時候就在假日燉上一鍋滷肉，肚子餓應急不想麻煩煮太多料理，這鍋滷肉配個飯和麵加一把青菜就可以滿足一餐，但紅蔥頭要好吃火侯控制相當重要，常常為了這個蔥油花不少時間，結果比煮滷肉還要費工，直到我認識了這個來自台中『博佑潮食』的川子油蔥醬後，這個煩人的過程都可以完全解決，一瓶在家直接拿來拌飯、拌麵、放在料理上都是大加分，小朋友不吃飯用這個可以多吃好幾碗。
這天受邀在台北參加『川子油蔥醬』的料理體驗會，由台中盛橋割包的設計兼主廚Snapple來為大家示範幾道簡單的懶人料理，現場香氣逼人，每道料理都很容易做也不用太多時間，這對上班族、小資族、不擅長料理的絕對是一大救星。
川子油蔥醬有分原味跟辣味兩種，嚴選的台灣產紅蔥頭以慢火精燉再使用台中68年歷史的老店香油製作，香氣真的很濃郁。
這位就是從台中盛橋割包的設計兼主廚Snapple替大家解說跟示範美味油蔥料理的製作。這油蔥醬是完全沒有防腐劑，吃起來可以更安心。香辣油蔥醬裡面多了朝天椒辣度有點後勁但又不會嗆辣，我個人滿喜歡的。
美味油蔥吐司
這道是我吃過的烤土司中味道香氣最有層次的，這配料很簡單卻十分邪惡，不論烤幾片我應該都可以吃得完XD。早上起床光聞到這油蔥香氣人都醒了，製作過程也相當簡單。
食材：厚片吐司、油蔥醬、麵包奶油、蔥花、鹽
步驟：在厚片吐司塗上奶油，抹上油蔥醬再撒上少許鹽後進烤箱烤約5分鐘，拿出來後撒上蔥花即可品嚐。
紅蔥親子飯糰
這道很適合做給小麥仔品嚐，小朋友看到這樣可愛的飯糰一定可以乖乖吃飯，而且也不失營養可以依照想要搭配的配菜作調整。這樣營養價值更高，爸媽也不用煩惱～一舉多得耶。
食材：冷飯熱飯都可以，吻仔魚、油蔥醬、蔥花
步驟：全部的配料通通拌進米中就可以，再捏成想要的形狀即可。
蔥油的香味跟吻仔魚好搭，每粒米都變得好好吃越咬越香~這個小朋友一定會愛。
保溫即食紫菜蛋花湯
如果上班族真的忙到沒時間煮湯，這道湯品是針對忙忙一族、或是月底沒錢準備的聖品。
器具：保溫瓶
食材：雞蛋一顆、乾海帶少許、鹽、油蔥醬、蔥花
步驟：將雞蛋打成蛋花後，倒入保溫瓶，放入食材乾海帶、鹽少許、一匙油蔥醬就可以倒入滾水於保溫瓶中，約5分鐘左右就可以食用，完全不費工超方便。
老醋辣油蔥拌麵
家裡有麵條或是細麵之類的就可以，主廚Snapple準備了台中的經典老醋、壺底油搭配自家的香辣油蔥醬撒上蒜末、蔥花後，這一碗油蔥拌麵就完成，超簡單。重點是調味料想要品嚐好味道可以更講究一點，麥仔我很愛辣味的。
這麵真的一吃就停不下來，蔥油醬的香氣配上醋香跟壺底油，那味道真的太強完全沒有抵抗力。而且製作過程超簡單，只要會煮麵條就完成一大半~大推大推
除了蔥油醬就是這兩罐大加分的秘密武器。
油蔥味噌豆腐
這天學到的這個涼拌豆腐醬很特別。涼拌豆腐一般都是用醬油膏，換換這口味也是很不錯的選擇。
步驟1：利用少許可樂、味噌醬、半匙的油蔥醬、胡椒粉拌在一起醬料就完成。
步驟2：盒裝豆腐倒上味噌油蔥醬後撒上蔥花、柴魚片即可。
水煮薑絲拌三菇
這道愛吃菇的小麥仔一定也很愛。同樣不用10分鐘超簡單又美味的料理就可以端上桌。
食材：菇（任選三種）、蔥花、薑絲
調味料：鹽、糖、油蔥醬、米酒
步驟1：開火將水煮滾，加點鹽巴將菇放入煮約1分鐘撈起放乾。
步驟2：將菇加入油蔥醬，少許糖、少許鹽再淋上一些米酒調味。
步驟3：加入蔥花、薑絲拌勻就可以開動。
古早味油飯
第一次知道作油飯可以那麽容易，只要把配料、調味料全部加在一起蒸煮就大功告成。
涼拌油蔥辣雞絲
這道同樣製作很簡單的料理，雞胸肉剥成絲再加入喜歡的調味料，最重要的是川子油蔥醬，加上去香氣就很足，裡面可以依照自己喜歡的調味做搭配，加一點醋、鹽、芝麻油就很好吃，如果喜歡吃辣我更推薦直接用香辣油蔥醬更夠味。
吃起來清爽無負擔，這對想要控制熱量的朋友很適合。
快速油蔥滷肉
接下來這道是這天的進階料理，這個製作時間也很快，現成的油蔥醬減少了熬煮的時間，很快就可以跟豬肉合而為一，首先先將豬絞肉加入調味料進冰箱醃製一段時間，約20分鐘就可以。
這天現場使用的是電磁爐，火力比較沒那麼強，但製作這快速滷肉也完全沒問題，所以即是是家裏沒有瓦斯爐也可以做這道好吃不費力的料理。鍋子先放油再將醃製好的豬絞肉全部倒進鍋裡拌炒。
差不多五分熟就可以加入油蔥醬，這時候香氣整個竄出來好逼人啊。
最後再加入蒜末、醬油做調味就可以加水煨煮。
大家一邊聊天一邊等這滷肉出爐，約莫20-30分鐘的時間老師就關火準備開動囉。
川燙青菜
回到家第一件事就是打開我的油蔥醬，開始搭配家裡的料理，最方便的就是川燙青菜然後上面放上一匙川子油蔥醬，美味的料理就 完成，這天挑戰小麥仔不愛吃的芥蘭菜，因為帶點苦味所以一般小朋友很容易抗拒。
這天的芥蘭菜直接用燙的，就算再不會做菜這道也可以完成的。川子油蔥醬屬於中部口味，本身有加糖會帶點甜度，跟北部的口味有些不同，但只要搭配一些其他調味料就更加分，看小麥仔吃青菜吃得很開心，就放心了！！這天的川子油蔥醬廚藝教室實在收穫好多，一罐油蔥醬竟然可以有這樣多的搭配，據Snapple老師表示她自己還有超多油蔥醬的食譜未來再跟大家分享，這天的是初階版想要再多學些其他料理的話，期待老師下次的開課。
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