MAMAK檔
現在全台已經有三間分店的知名馬來西亞美食『MAMAK檔』
品嚐過幾次，馬來西亞特有的餐點口味記憶點很深，
再加上完整複製馬來西亞的街景跟鮮豔色調，
整間店好吃也好拍，忠孝旗艦店從一開始開店就人潮滿滿
現在在台中也有兩間分店，實在是實力堅強，
這次受邀品嚐MAMAK檔2018夏季的新菜色，
有重口味的馬來西亞叻沙麵跟味道爽口帶勁
的海南雞拌麵，還有全新以『芒果』為主軸的甜點跟飲品，
從主餐到飯後甜點都加入新血，
來看一下2018新一季的菜色又多了什麼厲害角色吧！！！
餐廳資訊：MAMAK檔（台北忠孝店）
地址：台北市敦化南路一段187巷72號1樓
訂位電話：02-2731-6086
營業時間：週日~週四 11:30-22:00 週五~週六 11:30-23:00
粉絲團：FB
『MAMAK檔』忠孝店的位置在捷運忠孝敦化站附近
捷運站出口出來步行大約5分鐘內就可以抵達
MAMAK檔的室內空間很寬敞～裝潢色調相當繽紛
整間餐廳的風格就複製馬來西亞的街景跟鐵桌椅
光是在這裡面就很好拍
這四道就是這次夏季的新品，完整菜單（請點這）
一陣子沒來MAMAK檔，菜色真的多了不少
這天品嚐的菜色都是之前沒有吃過的，再加上2018新一季
的夏季新品，很快就擺滿了一整桌，每樣看起來都超可口。
馬來蝦醬蔬果沙拉Rojak
第一次品嘗到這個很有特色的沙拉，有點像是高雄的醬油膏配番茄
馬來蝦醬帶點醬油香氣，甜甜鹹鹹上面再加上花生粒增加口感
裡面有紅心芭樂 櫛瓜等蔬果，沒吃過一定要點來試試看
鬼椒海南雞拌麵
夏天沒有胃口，那一定不能錯過MAMAK檔的海南雞拌麵
如果愛吃辣，那一定要試試這裡特製的『鬼椒醬』
可以依照個人喜好加，會讓整個拌麵跟雞肉更上一個等級
超美味～
當然不敢吃辣的話，單吃這海南雞就很美味
上面先淋上特調雞醬跟海南雞的紅、綠辣醬、薑泥三色醬
整體味道甜辣開胃～海南雞肉相當軟嫩，超好吃
強烈建議愛吃辣的鬼椒醬不要錯過。
雞兄愛雙奶
這個我自己挺喜歡的大份量餐點，起司控絕對不要錯過
為何叫作雙奶？是因為這烤餅裡包著大量起司，上面也
大方地灑上起司。
經過爐烤的高溫，讓起司充分地融化輕輕一拉
漂亮的拔絲就出現了，起司味道香濃
旁邊的沾醬是馬來風味的沙嗲醬～外皮酥脆的雞柳條
跟這沙嗲香氣超合拍，一吃很難停下來啊
沙嗲肉串（雞肉/牛肉)
吃這個我就好想來杯冰啤酒，哈！沙嗲味道真的很難抗拒
馬來西亞的傳統小吃，也是MAMAK檔必點美味。
甘榜炒飯
這盤份量很足的馬來風味炒飯，除了有沙嗲串燒外還搭配了
同樣是很有特色的小魚乾跟蝦醬，整體搭配的味道
光是用看的很難想像，但很合我的胃口。
滿滿沙嗲醬的烤肉串，有雞肉跟牛肉兩種
跟前面介紹的單點沙嗲串是一樣的。
炒飯的口味也是很有層次，裡面加入了蝦醬跟特調醬料
口感也跟一般吃到的炒飯有很大不同，味道鹹香搭配上面的半熟蛋
ㄧ起吃口感更加滑順。
咖哩海鮮叻沙
這是一款口味較重的麵食，也是經典的馬來西亞菜色
裡面的湯頭是結合蝦醬跟多款辛香料一起組成，口味帶點辣度
卻讓人難以抗拒，當然對喜歡重口味的我更是想要把湯喝到見底
酥炸軟殼蟹避免在湯汁裡面待太久，還是先拿出來在旁邊放著，
裡面有豬血、豆腐包等配料都是吸湯汁的，可見這湯頭多重要。
麵條也很有特色，是麵跟米粉各半，光是口感就很有層次
如果喜歡吃辣或是希望口味再重一點，
那不能錯過一開始湯匙裡的那匙辣椒醬，味道更提升。
酥炸雞翅
這個雞翅我超愛～外酥內嫩，還有一個重點是旁邊附上的
『大馬金醬』酸甜帶點辣度相當開胃
一份五隻，人多絕對不夠（笑）
雞翅經過特別醬料醃製，已經明顯的上色～
口味也是一絕，必點必點
炸雞翅的外皮脆度很高，越咬越香～
這個我一個人就可以嗑完兩份
香菜蒜味囊爐烤餅＋印風咖哩蔬菜
MAMAK檔裡也有蔬食料理，這款完全蔬食的咖哩
即使是吃素的朋友也可以品嚐，旁邊的囊爐烤餅香氣十足
單吃就很香，這個餅我很推薦，配上咖哩醬汁一起吃很棒
旁邊的蔬食咖哩裡面有紅白蘿蔔、茄子
花椰菜等食材，前面那看起來像是炸雞的就是花椰菜，很有特色。
辣死你媽椰漿飯
應該不少人在點餐的時候會眉頭皺一下，這是什麼東西？？
菜名也太莫名其妙XDD，其實會叫『辣死你媽』其實是取
馬來西亞文『道地』的諧音而來，所以這道菜基本上就是
馬來西亞道地椰漿飯，既然道地當然也是必點。
雞肉的部分有咖哩雞或是炸雞可以選擇，上面的一隻炸蝦
直接插在飯上很吸睛，同樣也是份量很足的一項主餐。
咖哩雞選用雞腿肉部分下去料理，肉質很不錯～
這蝦醬也不要錯過～讓椰漿飯更美味的秘密武器
芒果夏慕昔
夏季新品之一，看起來就很消暑的芒果系列商品
底下的芒果泥跟上面的新鮮芒果相呼應，中間的奶昔
是用牛奶、煉乳跟香草冰淇淋下去製作，口感滑順甜而不膩
光是這一杯喝完就很有飽足感了～夏天必點！
阿參叻沙麵
這道是CNN旅遊網站票選全球必吃50大美食之一的NO.7
湯頭是以鯖魚、蝦醬、跟特色醬料作調味，口味是在台灣完全
沒品嚐過的，上面除了蔬菜陪襯外，還加了鳳梨增加清爽口感
又是一道爽口的料理，也是夏季新品之一。
這麵條來頭不小，名叫『賴粉Lifen』
是馬來西亞的特色麵食，口感跟我們米苔目有點神似
但更加的彈牙，拉起來鮮辣湯汁附著在賴粉上，美味
馬來加央烤麵包＋牛油
這個看起來不起眼的烤土司，是馬來西亞道地的風味
料理，重點是他超好吃，馬來西亞特有的加央醬口感香甜
帶點椰香，吐司的溫度讓中間的牛油慢慢融化，滑順口感
在嘴裡漸漸化開，再搭配個奶茶就是很棒的下午茶。
芋仔蕃薯粿
這個馬來西亞特色甜點吃過都說讚，結合芋頭跟地瓜
中間夾入黑糖粿，再裹粉下去油炸，外皮酥脆裡面內餡
帶點彈性，芋頭香跟地瓜甜一次滿足，就算冷掉吃也是不同風味
超人氣的甜點～一定要試試看。
芒果三色糯米
在泰國最難忘的美食之一就是芒果糯米飯，但其實這個甜點
在東南亞國家也同樣是傳統小吃，MAMAK檔將芒果糯米飯
加了一些創意，結合蝶豆花跟斑蘭葉的特色做出這視覺效果相當好的
三色糯米飯，口味跟印象中的芒果糯米飯有很大的不同
淋上椰漿就可以準備開動～
斑蘭花的綠色配上蝶豆花的藍色，跟原本糯米的原色
三種顏色一次滿足，很美誒～
旁邊的新鮮芒果跟香草冰淇淋讓這糯米飯更加分
酷斯拉
這個其實就是小時候喝的『美祿』現在比較少見，
但這個在馬來西亞可是到處可見的平民飲料，滿滿的美祿
濃郁的可可香加上香草冰淇淋，就算熱量高也是要喝光光。
這天的夏季新品又讓我對MAMAK檔記憶更深刻，感覺我對馬來西亞料理
也是相當可以接受，尤其是蝦醬跟沙嗲這兩樣馬來風味濃郁的醬料，
接受度百分百，幾樣人氣商品都值得推薦～難怪餐廳門口永遠是排隊人潮
開店到現在都是如此，如果喜歡吃東南亞料理的朋友，
這間馬來西亞道地風味的『MAMAK檔』一定不要錯過。
【Mamak檔-台北店】
TEL：(02) 2731-6086
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓（捷運忠孝敦化站2號出口步行3分鐘）
營業時間： 週日~週四 11:30-22:00 週五~週六 11:30-23:00
【Mamak檔-台中中興店】
TEL：(04)2305- 8866
地址： 台中市西區中興街130號( 草悟道旁 )
營業時間： 週一~週四 11:30-22:00 週六~週日 11:00-22:30
【Mamak檔-台中中科店】
TEL：(04)2465- 2666
地址：407台中市西屯區台灣大道四段1038號 (J Mall內 )
營業時間： 週日~週四 11:00-21:30 週五~週六 11:00-22:00
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