義大利米蘭手工窯烤披薩|台北四平商圈必訪的巷弄異國料理|簡單的吮指好滋味難以抗拒的好味道

義大利米蘭手工窯烤披薩|台北四平商圈必訪的巷弄異國料理|簡單的吮指好滋味難以抗拒的好味道

在台北走跳這麼多年,發現越是巷弄越是有令人驚喜的好店!

義大利米蘭手工窯烤披薩不但身處巷弄

還更低調的將店面設在二樓,即使如此低調但來用餐的人潮

依舊不減,還因此吸引了不少政商名流名廚來此“低調”用餐

料好味美用來形容這間店只是剛好而已,其實在來這用餐之前

就已經無數次的被誘人的披薩照片給吸引~這些在半夜發文的格友真是太過份

 

難以抗拒的低調美味原來離我這麼近

 

義大利米蘭手工窯烤披薩|台北四平商圈必訪的巷弄異國料理|簡單的吮指好滋味難以抗拒的好味道

終於輪到我來品嘗這邪惡又迷人的手工窯烤披薩

義大利米蘭位在四平陽光商圈裡,

附近小吃相當多,以前的公司的在這附近,所以很常來這吃飯

但我竟然完全不知道有這樣的好店~相見恨晚

 

義大利米蘭手工窯烤披薩|台北四平商圈必訪的巷弄異國料理|簡單的吮指好滋味難以抗拒的好味道

看到紅色的扛棒就代表位置對了~旁邊較顯眼的地標是魷魚焿店

沿著旁邊的樓梯往上走到二樓就可以抵達,其實不難找

 

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義大利米蘭的座位選擇性不少,

除了一般四人座外還有多人的位置可選

整間店約莫可以容納40-50人左右

 

開放式廚房衛生看得到

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中間這位就是行政主廚江大哥,

所有食材挑選跟口味搭配都是出自他手,

對食材的運用相當到位,掌握度也高~

由他帶領下看的出來是個很棒的團隊

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店裡總共有兩個石窯~

一個拿來烤披薩另一個拿來烤其他食材

這在全台大概就義大利米蘭獨創

 
義大利米蘭手工窯烤披薩|台北四平商圈必訪的巷弄異國料理|簡單的吮指好滋味難以抗拒的好味道

除了雙石窯外,還特別在烤爐的另一端開個窗

窯烤過程一目了然

 

義大利米蘭手工窯烤披薩|台北四平商圈必訪的巷弄異國料理|簡單的吮指好滋味難以抗拒的好味道

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所有披薩現點現做,石窯的溫度相當高400度的高溫

從麵團開始就很費工~

不同口味的披薩烤的時間跟方式都不盡相同,

另外披薩餅皮是這窯烤披薩的靈魂,相信我吃過你絕對一輩子難忘

 

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歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔

這款沙拉所使用的起司是用平常比較少見布瑞塔(Burrata)

是義大利進口用新鮮牛奶製作的水起司,口感很特殊外表看起來很像奶油,

帶點彈性裡面卻是相當濕潤,乳香氣濃郁

除了起司外,這盤沙拉裡面所使用的蔬菜種類也多

 
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鷹嘴豆 小甜菜根 羅曼 葡萄乾等食材還加了玉米片增加口感

 

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香腸拼盤

這個看起來簡單的香腸拼盤,是歐洲家庭必備料理

這天的拼盤裡面有鄉村腸和歐式血腸兩種,旁邊在附上蜂蜜芥末醬

 

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鄉村腸口感多汁肉質也比較細,咬在嘴裡相當過癮

歐式血腸更富口感帶點香料味更吃得出豬肉的肉質

有了這些沒有來杯啤酒就太可惜

 

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立馬點一杯,店裡提供兩款現拉的啤酒,

一款是華士坦生啤跟路德威黑啤酒

由美女店長替我們服務這杯啤酒更好喝(珍小姐飛踢)

 

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這個角度94專業

 

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這樣搭配才是完美

 

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我個人很喜歡這裡的華士坦生啤,口感清爽沒有太重的啤酒花

十分爽口,搭配香腸或是佐餐都很合適

 

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除了生啤外也有提供瓶裝啤酒跟紅白酒

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夏威夷披薩

其實在歐洲是沒有這款披薩的存在,

因為歐洲人認為水果入披薩是件很奇怪的事,

但江大哥的夏威夷可是連歐洲廚師都甘拜下風的厲害

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除了厲害的餅皮外~上面的火腿跟起司也是這夏威夷的重點

 

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  看看這拔絲~真的過分

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要吃披薩手勢一定要正確,將拇指跟中指固定披薩兩邊

再用食指往下壓,將披薩對折,這樣就可以將披薩餡料完整固定

就不用怕會掉的到處都是

 

義大利米蘭手工窯烤披薩|台北四平商圈必訪的巷弄異國料理|簡單的吮指好滋味難以抗拒的好味道

來義大利米蘭什麼都有什麼都不奇怪,

老闆江大哥把頂級食材運用得淋漓盡致,

所以店裡很多帶有創意的披薩口味

這款相當費工的牛舌披薩,是店裡的人氣商品

 

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牛舌為了保持軟嫩的口感必須要跟披薩分開烹調

再將兩者合併入窯微烤,才能保持餅皮酥脆牛舌嫩口的程度

 

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捶心肝~為什麼只有我不吃牛XDDD~

看大家吃得津津有味直說讚~實在太虐心了

 

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沙拉米墨西哥辣椒披薩

我自己本身對辣的接受度高,這款披薩相當對我的胃

再搭配義大利進口的臘腸薩拉米(salami),特殊的肉脂香氣

讓這款披薩味道很有層次

 

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這款新推出的特色披薩相當和我的胃口

 

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帶點酸度的墨西哥辣椒,經過醃製看起來沒什麼殺傷力

其實後勁挺強的~相當過癮

 

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在我們品嚐美味披薩的同時,石窯裡的西班牙伊比利豬排

早就已經飄出陣陣香氣在等待我們

 

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西班牙豬排

其實很早之前就已經接觸到伊比利豬的美味,

但是豬排部位倒是很少見,說實在的這個豬排剛送上桌

 

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心裡只有一個念頭“柴”但當我吃下第一口,江大哥你真的太壞

吃了你的豬排我以後吃不到該怎麼辦XDDD

 

義大利米蘭手工窯烤披薩|台北四平商圈必訪的巷弄異國料理|簡單的吮指好滋味難以抗拒的好味道

切的大塊~簡單沾點鹽就是最美味的調味,

而且這個豬排看似乾柴其實裡面隱約就可以看到肉汁呼之欲出

實際上真的很多汁,超美味阿

 

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豬排太美味~我們一行人立刻加碼豬肋排

有別於市售的豬肋排,這裡完全看不到一點醬料

好的肉質只要帶點鹽味就是最美味的吃法

 

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肉質軟~最美味的就是邊骨的地方!!!

 

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有吃過甜的披薩,但你有吃過冰的披薩嗎?來義大利米蘭

絕對必點的還有這款全台首創的”冰”披薩

一定跟我一樣很難想像這冰披薩的餅皮會是什麼口感??

一般冷掉餅皮就已經很硬更何況是冰的,

但用好的麵粉來製作的披薩皮完全沒有這困擾

 

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覆盆子堅果披薩

鮮奶油上鋪滿了覆盆子跟碎的開心果,

奶油的甜配上覆盆子的酸~超搭

冰冰涼涼的口感好消暑

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無花果披薩

義大利米蘭的餅皮都使用同一種麵粉,

都已經是冰的竟然還保有酥脆口感,這真的太神奇

 

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同樣是鮮奶油底搭配多款莓果,跟新鮮的無花果

清新的口味不論是不是螞蟻控都一定必點

 
義大利米蘭手工窯烤披薩|台北四平商圈必訪的巷弄異國料理|簡單的吮指好滋味難以抗拒的好味道

這天初訪義大利米蘭手工窯烤披薩,完全讓我昇華到另外一個境界

江大哥對於食材的了解運用實在是相當敬佩,強調好的食材不需要過多的裝飾

原味更能吃出食材的美味,所以在店裡幾乎都是最簡單的料理方式

這樣製作出來的披薩單純的美味就是最吸引人的地方

準備帶珍小姐來二訪了~大推啦


|店家資訊|義大利米蘭手工窯烤披薩

|店家地址|台北市中山區四平街55號2樓

|店家電話|02-2502-0902

|營業時間|11:30~14:30 17:30~22:00

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