在台北走跳這麼多年，發現越是巷弄越是有令人驚喜的好店！
義大利米蘭手工窯烤披薩不但身處巷弄
還更低調的將店面設在二樓，即使如此低調但來用餐的人潮
依舊不減，還因此吸引了不少政商名流名廚來此“低調”用餐
料好味美用來形容這間店只是剛好而已，其實在來這用餐之前
就已經無數次的被誘人的披薩照片給吸引～這些在半夜發文的格友真是太過份
難以抗拒的低調美味原來離我這麼近
終於輪到我來品嘗這邪惡又迷人的手工窯烤披薩
義大利米蘭位在四平陽光商圈裡，
附近小吃相當多，以前的公司的在這附近，所以很常來這吃飯
但我竟然完全不知道有這樣的好店～相見恨晚
看到紅色的扛棒就代表位置對了～旁邊較顯眼的地標是魷魚焿店
沿著旁邊的樓梯往上走到二樓就可以抵達，其實不難找
義大利米蘭的座位選擇性不少，
除了一般四人座外還有多人的位置可選
整間店約莫可以容納40-50人左右
開放式廚房衛生看得到
中間這位就是行政主廚江大哥，
所有食材挑選跟口味搭配都是出自他手，
對食材的運用相當到位，掌握度也高~
由他帶領下看的出來是個很棒的團隊
店裡總共有兩個石窯~
一個拿來烤披薩另一個拿來烤其他食材
這在全台大概就義大利米蘭獨創
除了雙石窯外，還特別在烤爐的另一端開個窗
窯烤過程一目了然
所有披薩現點現做，石窯的溫度相當高400度的高溫
從麵團開始就很費工～
不同口味的披薩烤的時間跟方式都不盡相同，
另外披薩餅皮是這窯烤披薩的靈魂，相信我吃過你絕對一輩子難忘
歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔
這款沙拉所使用的起司是用平常比較少見布瑞塔(Burrata)
是義大利進口用新鮮牛奶製作的水起司，口感很特殊外表看起來很像奶油，
帶點彈性裡面卻是相當濕潤，乳香氣濃郁
除了起司外，這盤沙拉裡面所使用的蔬菜種類也多
鷹嘴豆 小甜菜根 羅曼 葡萄乾等食材還加了玉米片增加口感
香腸拼盤
這個看起來簡單的香腸拼盤，是歐洲家庭必備料理
這天的拼盤裡面有鄉村腸和歐式血腸兩種，旁邊在附上蜂蜜芥末醬
鄉村腸口感多汁肉質也比較細，咬在嘴裡相當過癮
歐式血腸更富口感帶點香料味更吃得出豬肉的肉質
有了這些沒有來杯啤酒就太可惜
立馬點一杯，店裡提供兩款現拉的啤酒，
一款是華士坦生啤跟路德威黑啤酒
由美女店長替我們服務這杯啤酒更好喝(珍小姐飛踢)
這個角度94專業
這樣搭配才是完美
我個人很喜歡這裡的華士坦生啤，口感清爽沒有太重的啤酒花
十分爽口，搭配香腸或是佐餐都很合適
除了生啤外也有提供瓶裝啤酒跟紅白酒
夏威夷披薩
其實在歐洲是沒有這款披薩的存在，
因為歐洲人認為水果入披薩是件很奇怪的事，
但江大哥的夏威夷可是連歐洲廚師都甘拜下風的厲害
除了厲害的餅皮外~上面的火腿跟起司也是這夏威夷的重點
看看這拔絲~真的過分
要吃披薩手勢一定要正確，將拇指跟中指固定披薩兩邊
再用食指往下壓，將披薩對折，這樣就可以將披薩餡料完整固定
就不用怕會掉的到處都是
來義大利米蘭什麼都有什麼都不奇怪，
老闆江大哥把頂級食材運用得淋漓盡致，
所以店裡很多帶有創意的披薩口味
這款相當費工的牛舌披薩，是店裡的人氣商品
牛舌為了保持軟嫩的口感必須要跟披薩分開烹調
再將兩者合併入窯微烤，才能保持餅皮酥脆牛舌嫩口的程度
捶心肝~為什麼只有我不吃牛XDDD~
看大家吃得津津有味直說讚~實在太虐心了
沙拉米墨西哥辣椒披薩
我自己本身對辣的接受度高，這款披薩相當對我的胃
再搭配義大利進口的臘腸薩拉米(salami)，特殊的肉脂香氣
讓這款披薩味道很有層次
這款新推出的特色披薩相當和我的胃口
帶點酸度的墨西哥辣椒，經過醃製看起來沒什麼殺傷力
其實後勁挺強的~相當過癮
在我們品嚐美味披薩的同時，石窯裡的西班牙伊比利豬排
早就已經飄出陣陣香氣在等待我們
西班牙豬排
其實很早之前就已經接觸到伊比利豬的美味，
但是豬排部位倒是很少見，說實在的這個豬排剛送上桌
心裡只有一個念頭“柴”但當我吃下第一口，江大哥你真的太壞
吃了你的豬排我以後吃不到該怎麼辦XDDD
切的大塊~簡單沾點鹽就是最美味的調味，
而且這個豬排看似乾柴其實裡面隱約就可以看到肉汁呼之欲出
實際上真的很多汁，超美味阿
豬排太美味~我們一行人立刻加碼豬肋排
有別於市售的豬肋排，這裡完全看不到一點醬料
好的肉質只要帶點鹽味就是最美味的吃法
肉質軟~最美味的就是邊骨的地方!!!
有吃過甜的披薩，但你有吃過冰的披薩嗎?來義大利米蘭
絕對必點的還有這款全台首創的”冰”披薩
一定跟我一樣很難想像這冰披薩的餅皮會是什麼口感??
一般冷掉餅皮就已經很硬更何況是冰的，
但用好的麵粉來製作的披薩皮完全沒有這困擾
覆盆子堅果披薩
鮮奶油上鋪滿了覆盆子跟碎的開心果，
奶油的甜配上覆盆子的酸~超搭
冰冰涼涼的口感好消暑
無花果披薩
義大利米蘭的餅皮都使用同一種麵粉，
都已經是冰的竟然還保有酥脆口感，這真的太神奇
同樣是鮮奶油底搭配多款莓果，跟新鮮的無花果
清新的口味不論是不是螞蟻控都一定必點
這天初訪義大利米蘭手工窯烤披薩，完全讓我昇華到另外一個境界
江大哥對於食材的了解運用實在是相當敬佩，強調好的食材不需要過多的裝飾
原味更能吃出食材的美味，所以在店裡幾乎都是最簡單的料理方式
這樣製作出來的披薩單純的美味就是最吸引人的地方
準備帶珍小姐來二訪了~大推啦
｜店家資訊｜義大利米蘭手工窯烤披薩
｜店家地址｜台北市中山區四平街55號2樓
｜店家電話｜02-2502-0902
｜營業時間｜11:30~14:30 17:30~22:00
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