銀杏川酒菜館PACKIE
▲到了夏天就愛吃點香辣開胃的料理，川菜、泰式料理都是很不錯。『新派川菜』最近的新名詞，有別以往截然不同的川菜料理，最近幾間很愛的川菜館都很有默契的跟“調酒”做結合～以餐搭酒元素變得更豐富。但除了環境要美，菜色的美味程度才是一間餐廳能夠存活的最基本關鍵。但現在很多餐廳似乎都偏離了該有的根本，一昧的認為消費者愛的是美美裝潢、吃的是氣氛，餐點的美味就暫時擺一邊，這念頭實在可惜。但如果你認為這間美翻的『PACKIE銀杏川酒菜館』也是走一樣的路線，那就誤會大了。來看看這間美翻的川菜料理有什麼特色！
▲『銀杏川酒菜館』在新光三越A9的六樓美食區中，我很喜歡『銀杏川酒菜館』整體營造出的感覺，說到PACKIE銀杏川酒菜館是銀杏集團旗下的新品牌，PACKIE在西方指的是酒行，PACKIE川酒菜館是以台菜聞名的銀杏餐飲集團 (34年餐飲經驗) 所推出的全新川菜潮品牌
▲馬賽克的毛片玻璃穿插在其中讓『銀杏』多了一層神秘的面紗，會讓人想要一探究竟。
▲光是這門面就很吸引我，裡面的用餐空間更是頗具氛圍，現在的餐廳都要這麼美嗎
▲一進『銀杏』第一眼就看到這調酒師專屬的吧台，看著後面整片的藏酒有種想要來一杯的衝動，可惜這天要開車所以絕對是滴酒不沾，下次再帶珍小姐來兩人小酌時光。在店裡可以感受到滿滿的英式酒館氣氛，搭配牆上的東方插畫卻不顯突兀，意外的合拍，也是銀杏想要帶出的東西交流。
▲PACKIE川酒菜館的用餐空間相當寬敞，座位性選擇也多～大片的玻璃讓採光變得更好。沙發區環繞著餐廳周圍。
▲氣氛吊燈的微光氣氛破表，很適合帶心愛的家人或另一半來這享受不同的川菜館。
▲如果白天來這用餐環境一定更美～坐在採光這麼好的玻璃窗旁絕對是個享受。
▲PACKIE銀杏川酒菜館的菜色除了經典的川菜外，還加入了不少創意元素在其中，但絕對不是那種吃起來四不像的餐點。道道都有巧思。
▲不論喜不喜歡吃辣～在這都有不錯的選擇。這天剛好一半愛吃一半不愛吃辣就請店長幫大家推薦。
▲另外還有飲料單跟調酒部分～這天比較可惜沒有點到調酒下次二訪繼續XDD
▲也沒有點飲料～但珍小姐最愛的氣泡水不能少！在PACKIE銀杏川酒菜館有一款美翻的氣泡水目前在市面上還真的沒見過，看到隔壁桌客人有點，還以為是哪款白酒第一眼直接被純白的瓶身給吸引，好美～
▲詢問服務人員才知道原來這款是最近才新推出的氣泡水，聽到是氣泡水珍小姐整個眼睛亮起來，識相的我當然直接點瓶讓珍小姐試試看。
▲這個初次見面的氣泡水品牌SPARKEAU，意外的獲得我們家氣泡水達人珍小姐的好評。後來GOOGLE一下這款氣泡水是米其林餐廳指定用氣泡水，瓶身設計的流線好美，沒有見過這麼美的氣泡水啊!
▲珍小姐有自己獨愛的品牌，但這款SPARKEAU喝上一口就愛上。雖然我對氣泡水沒有太多研究但看到珍小姐滿意的表情，這款氣泡水真的是她的菜。
▲綿密的氣泡沒有多餘的礦物質雜味，這款低雜質氣泡水口感更細緻搭一片檸檬片更爽口，搭配川菜口味較重的料理更顯清爽。
▲珍小姐之前最愛的品牌已經被她拋在腦後~當天回家就已經預訂了一手SPARKEAU回家慢慢享受xdd。
▲簡約的餐具，馬賽克瓷磚的桌面~在這用餐氣氛很不同。
金沙苦瓜
▲剛送上桌還以為是歐姆蛋，其實是銀杏裡的招牌金沙苦瓜，配色相當討喜。
▲苦瓜切成條狀，上面淋上滿滿的金沙，也讓印象中的鹹蛋苦瓜換了一個型態十分特別。
▲吃的時候菜沾滿鹹蛋黃調製的金沙醬即可，淡雅的鹹香滋味不死鹹香當好吃，這個拿來配飯也很搭。苦瓜本身已經去除了原有的苦味，就算害怕苦瓜的珍小姐也連吃了好幾塊。
酸甜檸檬雞
▲這道料理不管大人小孩都很合適，味道有點像是糖醋做法，但甜度跟酸度較高口味相當分明。直接加入鳳梨跟檸檬片增加了清爽的酸度。
▲餐點的份量來說Packie川酒菜館的份量給的很有誠意，這樣一盤我們四人分食都很足夠，再加上小麥仔很捧場連吃好幾塊，很推薦給小朋友吃。
▲有點像是左宗棠雞的做法但口味更帶點甜度，上面的白芝麻增加了整道料理的香氣。
▲雞肉外皮裹上一層酸甜的醬汁好討喜，裡面的肉質很軟嫩完全不乾柴，這盤很不錯果然是店裡的人氣品項，不吃辣的好選擇。
糊辣爆炒鮮蝦
▲看起來很有辣度的一道海鮮料理，但辣度卻是意外的低。這道鮮蝦料理有點像是紅燒蝦調味上帶點微微甜味十分討喜。
▲裡面同樣有花椒跟乾辣椒~但辣度屬於較低的，如果喜歡吃辣這個辣度一樣可以做調整。
▲大尾的白蝦已經經過去殼處理，所以吃起來格外的方便，實在貼心~一整道菜裡大約有10多隻白蝦，每尾都是彈牙鮮甜，底下的湯汁也不要浪費拌飯吃剛剛好。蝦的鮮甜搭配裡面的佐料相當開胃，這道同樣也是下飯料理。
雙椒水煮菲力牛
▲來吃川菜怎麼可以少了經典的水煮牛呢??但Packie川酒菜館裡的水煮牛又更添不同的風味，除了基本配料的花椒跟乾辣椒外，上面還大器的放上藤椒，這個要價不便宜的藤椒讓整道菜多了個截然不同的香氣，千萬不要把他給拿起來放旁邊，很珍貴的啊。
▲在底下還有煮透的高麗菜~這真的是精華中的精華啊!吃上一口麻中帶香，這辣的後勁不會太強烈溫順的佈滿整個嘴。這天因為他多嗑了兩碗飯~實在太過癮了
▲選用牛菲力的部位，不失軟嫩口感及肉汁~這個同樣是配飯的好料理。
韭香芙蓉塔
▲這個也是大推~有點像是老皮嫩肉的作法，芙蓉豆腐下鍋煎到焦香，保留芙蓉豆腐滑嫩的口感，底下的醬汁也是一絕，是到很有層次的料理。
▲底下的醬汁完全沒有辣度，帶點蠔油香氣裡面的配料有黃紅甜椒跟韭菜在其中，值得細細品嘗這中間的味覺變化。
▲芙蓉豆腐外皮還帶點酥脆，裡面的豆腐依舊燙口。搭配外面的醬汁一起品嚐格外順口。
脆皮小豬手
▲這個取名相當可愛的小豬手，選用乳豬的豬蹄來製作。屬於香辣帶勁的一款下酒下飯的料理。辛香料下得比較重讓整道料理帶著濃郁的鹹香滋味，多種香料味道好誘人，不管是單吃還是配飯或是下酒都是不錯的選擇。
▲小豬手表皮炸到酥脆，裡面的瘦肉不多但豐富的油脂吃起來完全不膩口還顯得彈牙，這口感我好愛啊～來這裡絕對要點上一盤再搭配一杯冰啤酒或是調酒那就更棒了。
▲這天四人點這樣吃得相當滿足，開胃的好料理一人一碗白飯剛好。店內的氣氛跟環境都很吸引人下次如果有朋友聚餐，Packie的確是個不錯的選擇。
同場加映帥氣調酒師的現場調酒畫面～看得到喝不到實在是揪心啊～所以拍一張就快快閃人XDDD，期待下次的二訪吧！！！
Packie銀杏川酒菜館
地址：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越百貨A9館六樓）
預約專線：02 2720 8128
營業時間：11:00~00:00
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