台北燒肉推薦『三樵炭火燒肉』日本三四郎燒肉海外展店,精緻燒肉每塊都是夢幻逸品啊~捷運忠孝復興美食

台北燒肉推薦『三樵炭火燒肉』日本三四郎燒肉海外展店,精緻燒肉每塊都是夢幻逸品啊~捷運忠孝復興美食

跟著饕客品美食就是幸福~今年跟燒肉很無緣,因為疫情讓本來處處可以吃的燒肉變得遙不可及。對於燒肉口袋有幾間必吃名單,這間饕客友人大力推薦的『三樵炭火燒肉』來頭不小,是日本燒肉名店三四郎結合台灣團隊打造的海外一號店,肉品以鹿兒島和牛為主,修肉也是日本師傅來操刀,細膩的刀工讓每塊肉都是精品等級的存在,在這吃燒肉不只品味道更是一場視覺饗宴啊!!!

 

台北燒肉推薦『三樵炭火燒肉』日本三四郎燒肉海外展店,精緻燒肉每塊都是夢幻逸品啊~捷運忠孝復興美食

三樵炭火燒肉的位置在敦化南路一段160巷中,附近靠近忠孝復興捷運站,走路大約10分鐘可以抵達。

 

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整間餐廳走的是日式裝潢,雖然說這裡是炭火燒肉但是進入餐廳竟然感受不到炭的氣味,這排煙系統做得不錯。

 

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修肉是精緻燒肉裡很重要的一環,三樵炭火燒肉所使用的主要是鹿兒島的和牛,油花分布較多每個部位的口感也都不盡相同,所以在肉品的分切就相當重要。師傅的刀工決定這肉的命運啊~

 

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這是三樵炭火燒肉的菜單,除了燒肉的選項外在這裡可以吃到牛肉刺身,牛肉的水平不到位是沒有辦法這樣吃的!除了鹿兒島的和牛外,也有美澳的和牛品項,如果不知道該怎麼點『盛合』是個好選項。這天點了三樵和牛盛合宴、鹿兒島和牛盛合宴兩種。有兩人或四人可以選,但如果你是三人用餐也沒有問題可以加價做成三人的份量。

 

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牆壁上的牛肉部分佈圖這在日本的燒肉店看過一模一樣的,幻想現在自己就在日本好想出國啊~~~。

 

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手作漬物盛合

吃燒肉一定要有漬物,有選擇障礙的直接來個盛合一次品嚐三種。小黃瓜跟泡菜我都滿喜歡,白蘿蔔去油解膩剛剛好。

 

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鹽蔥香牛舌

喜歡吃牛舌的話這裡的牛舌盛合我覺得可以點,整根牛舌分不同部位呈現,牛舌分成上中下三個部分還有牛舌尖可以選,實在很講究。這天點了自己最愛的鹽蔥牛舌,油蔥的香氣跟牛舌真的絕配。

 

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在三樵吃燒肉不用擔心有忙腳亂還是有燒烤障礙,交給專業的來就對了。三樵的桌邊服務很到位,不只是烤肉功夠水準,對於肉品享用的先後順序也有很棒的建議,有這樣的桌邊服務我們就顧著張嘴就好。

 

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牛舌的魅力就是那彈牙的口感還有本身的油脂香氣慢慢在口中,那滋味真是迷人啊!下次再來試試牛舌盛合。

 

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三樵和牛盛合宴

如果不知道要選什麼部位可以點這個盛合,這個盛合會由三樵的師傅依照當天的肉品來做搭配,總共有6種部位的肉會從鹿兒島和牛以及美澳大利亞和牛中各選3種,不想思考的選這個沒煩惱。

 

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每款肉都有註明是哪裡的和牛還有部位名稱,很清楚。

 

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和尚頭心是牛的後腿部位。每個部位都有適合的調味料,三樵炭火燒肉準備了自製的手炒鹽、現磨芥末、還有帶有甘甜味的甜味醬油,可以自由搭配當然服務人員也會給與每塊肉的食用建議。

 

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這天最讓我驚艷的是這個沙朗肋角條。

 

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看起來油脂分布很多吃起來香氣十足又帶有咬勁我愛。

 

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牛小排的部位油脂豐富度相當高,也是我很愛的部位之一,但和牛的牛小排又是另外一個境界,油脂在嘴裡化開的滿足感真的是大不同。

 

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這塊翼板肉取自牛腰內後方的部份,油花又更豐富了,咬起來完全不費力。

 

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有桌邊服務就是讓人放心,看著專業的服務人員俐落的動作就是賞心悅目。

 

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炭火的高溫讓肉品很快上色,幾秒鐘的時間就有很大的落差,所以好的食材交給專業的來就對了。

 

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和牛的油脂多,透過炭火的高溫很容易就發爐了。

 

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夢幻逸品還有這個沙朗芯,入口後的油脂口感之細緻太感動了~

 

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鹿兒島和牛盛合

師傅依照肉品不同在分切的厚薄度與大小也都不同,為的就是要在口感與油花中取得平衡。這真的相當有難度啊,所以想要吃和牛還是交給專業的來,在家自己料理根本是天方夜譚也買不到這樣的肉。中間搭配三樵的靈魂燒肉沾醬,帶點水果的自然甜度好討喜。

 

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這鹿兒島黑毛和牛的紐約客是取自和牛腰脊肉的部位,漂亮的大理石油花超美,修成這樣的長條型油花可以充分鎖在肉中。

 

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表面烤到焦黃酥脆,分切成這樣更好入口。裡面的油脂在嘴裡化開實在太幸福,這塊夢幻逸品有機會一定要試試看啊。

 

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這天兩個盛合都有這肋角條,開心!有了這塊可以多喝兩杯啤酒。

 

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燒肉可以像是生魚刺身般的來分切實在是美。

 

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這個部位油花較少,口感帶點韌度,牛肉本身濃郁香氣在嘴裡非常明顯。

 

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適合搭配醬油跟芥末一起品嚐。

 

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三樵炭火燒肉
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷15號
預約專線:02 2731 8800
粉絲頁:FB
營業時間:12:00~15:00 17:00~22:00

 

 

 

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