台北美食|鮨一壽司 Sushi Ichi~最低1500起可以吃到16道料理的優秀日料餐廳。捷運中山國中站巷弄人氣日式無菜單料理

日式無菜單料理Omakase又一間值得收藏,台北這間位在民權東路三段的日本料理《鮨一壽司》經營超過10年是在地頗有人氣的日本料理,而且入手門檻超低最低只需1500元起就可以品嚐到高水準的精湛日料Omakase平均可以吃到16道料理,老闆用料完全不手軟誠意十足。

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鮨一壽司餐廳位置交通方式

《鮨一壽司》的位址在民權東路三段的巷弄中,周圍距離捷運中山國中站步行只需5分鐘。餐廳門面是以清水模做設計低調中帶著貴氣。

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《鮨一壽司》的隔壁是旗下最新的《鮨一食堂》生意同樣相當不錯。

鮨一壽司Google評論

▲開店10年的《鮨一壽司》是在地人氣相當高的日本壽司店,

但Google跟老闆開了個玩笑,

原本《鮨一壽司》《鮨一食堂》是分開的兩個商家地圖,

結果可愛的Google竟然把兩間合併了,

所有留言評論都混在一起,這讓兩邊的客人容易混淆。

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鮨一壽司用餐環境

《鮨一壽司》的用餐環境相當舒適,

簡約的日式風格,

板前座位有15位旁邊還有4人座位,

座位選擇性不少,多人聚餐或是約會、慶生都適合。

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▲當天的所有漁獲跟食材都處理保存的很完善

現在食安問題層出不窮,

真的要靠店家幫我們好好把關。

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▲這天是晚上來用餐,

第一輪用餐的客人已經快結束,

整體生意相當不錯,果然是人氣壽司店。

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▲這天替我們準備料理的是

《鮨一壽司》的主理人阿鍾師傅,

在日料界裡有相當豐富的經驗與知名度,

俐落的手法以及對食材的掌握都很到位。

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鮨一壽司菜單

▲到《鮨一壽司》用餐只需要跟阿鍾師傅

說你要的套餐價位,我們這天選的是2800的套餐

從前付、壽司、湯品、甜點可以吃到16道料理。

當然如果你有更高的預算也可以跟老闆說會做另外搭配。

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(貼心提醒:喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)

▲如果喜歡小酌幾杯《鮨一壽司》不收開瓶費,

會提供一個酒杯,如果需要換杯子就會有洗杯費

另外也有酒單可以現場挑選,酒款也不少。

鮨一壽司餐點介紹~2800套餐

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1品:螢烏賊佐醋味噌

▲現在正是螢烏賊的季節,

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▲很喜歡這天的醋味噌調味,爽口又有層次。

底下搭配的是醃漬的海帶及黃瓜十分開胃。

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▲螢烏賊口感軟嫩又不失甜度,

自然的鮮甜相當迷人。

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2品:濱鯛捲甜蝦

▲這道刺身相當有創意,阿鍾師傅將濱鯛包著甜蝦

一次品嚐兩種海味的鮮甜在嘴裡化開的滋味,好過癮。

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▲濱鯛脆口甜蝦軟嫩兩種不同口感的海鮮做結合

這組合真的太夢幻。

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▲上面用紫蘇花點綴,

入口後會有淡淡的紫蘇香氣,

與刺身本身的鮮甜做了很棒的呼應。

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3品:北海道菊花干貝

▲這道相當考驗師父的刀工,

實在太讓人讚嘆要多少刀

才能讓干貝有菊花的感覺,太厲害。

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▲要在軟嫩的干貝上畫上這麼多刀又不能切斷

難度真的好高。

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▲經過炙燒的干貝帶點焦香,

再用薄醬油調味更能吃出干貝的甜味。

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4品:北海道厚岸生蠔

▲來自北海道的厚岸生蠔一直是品嚐生蠔的首選,

這天的生蠔品質實在讓人滿意。

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▲生蠔與果醋搭配,

器具用的是清酒杯為的就是讓你一口飲盡。

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▲厚實甜度又高的生蠔真的太讓人滿足。

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5品:松露魚翅揚

▲剛送上桌松露香氣超誘人,上面用水蓮點綴,

底下是燉煮到軟嫩的大根。

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▲魚翅外酥內軟,再搭配燴好的松露醬汁相當好吃。

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小麥仔:胡麻炸雞定食

▲阿鍾師傅因為小麥仔不吃生食的關係,

讓我們在《鮨一壽司》

也能吃到隔壁《鮨一食堂》的料理。

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▲這整個定食份量很大,就算是大人吃也可以很飽。

下次再找時間好好來介紹一下《鮨一食堂》的料理。

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▲小麥仔最近是肉肉控,自己點自己吃完全不用擔心。

炸雞一口接一口,配上胡麻醬跟白飯超滿足。

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6品:軟絲

▲同樣考驗刀工的軟絲,吃起來彈牙好咬,

上面的昆布鹽很提鮮。

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▲醋飯的酸度恰到好處,米粒分明黏度高,

更能吃出軟絲本身的甜味。

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7品:鹿兒島鰤魚肚

▲一直很喜歡鰤魚肚特有的油脂香氣。

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▲經過炙燒後更迷人。

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呼之欲出的油脂充分的滲入醋飯中

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搭配一點柚子胡椒更能提出甜度。

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8品:香菇菊揚

▲我跟珍小姐都很喜歡《鮨一壽司》的出餐節奏,

生食中間會搭配小缽料理,不會生食不斷

這樣可以讓味覺有不同衝擊。

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跟菊花干貝一樣,這個香菇也是刀功超美

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▲背後餡料是鮮蝦、荸薺、洋蔥,鮮甜多汁相當好吃。

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9品:牡丹蝦

▲牡丹蝦是我很喜歡的種類之一,本身甜度就很高

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牡丹蝦肉厚實又帶著甜度,上面用魚子醬點綴

口味層次相當豐富。

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▲上面已經沾上一點薄醬油,鮮甜度更加層,

好想再來一貫啊。

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10品:松葉蟹鮭魚卵

越到後面越是重磅登場,

松葉蟹腳肉扎實的包覆整個醋飯,

幾乎不需要沾任何醬料就相當美味

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這個松葉蟹腳肉本身甜度很高,

配上鮮度滿滿的鮭魚卵真的鮮甜度破表。

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11品:海膽玉米豆腐

▲接下來這道我跟珍小姐也很滿意,

日本海膽豪邁的鋪在熱騰騰的炸豆腐上。

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這豆腐有別於一般豆腐是老闆自製的玉米豆腐,

口感跟香氣都截然不同。

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高溫的豆腐讓海膽呈現半融化的狀態,

在嘴裡一次化開口感相當療癒。

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12品:海膽軍艦壽司

▲接下來同樣也是實現海膽自由,

阿鍾師傅霸氣的把海膽一塊接一塊的往上擺。

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送到面前時已經無法思考只想往嘴裡送。

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光是吃到這貫軍艦這餐就值得了。

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飽滿扎實的海膽沒有任何一點腥味品質相當好,

慢慢享受海膽獨有的奶油香氣,太美好了。

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13品:黑鮪魚赤身 醬油漬

▲品嚐了頂級的海膽,怎麼可以錯過黑金的黑鮪魚。

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▲黑鮪魚赤身經過漂亮的刀工讓醬油更容易入味。

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▲又是賞心悅目的一道藝術品。

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▲赤身本身油脂偏少,但甜度依舊沒話說,

醬油的甘甜更能提出鮪魚本身的滋味。

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14品:黑鮪魚大腹

▲這塊是我最期待的黑鮪大腹Toro,

看這油花就知道這一口有多美味

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簡單畫上一點薄醬油不需要沾任何醬料,

最能提出甜味。

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▲這天的Toro雖然不到入口即化的程度,

但油花的表現依舊很亮眼,

這時候好想來杯清酒搭配啊。

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15品:蒸龍膽石斑魚湯

▲原本以為會是味噌湯結尾,

沒想到是頂級的龍膽石斑登場。

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厚實的龍膽石斑經過清蒸讓甜度完全鎖在肉裡頭。

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▲扎實的魚肉,真的超有飽足感。

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很特別的以淡醬油清湯做搭配,

整體吃起來相當的爽口,

也讓這頓Omakase畫上完美的句點。

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16品:甜點~提拉米蘇

▲品嚐甜點前阿鍾師傅還問有沒有吃飽,

如果沒有還可以做一份散壽司給我們,

但已經飽到頭頂的我們已經相當滿足。

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▲初訪《鮨一壽司》就讓我們印象深刻,以環境來說整體的舒適度滿高,簡約的日式風格以及板前的料理過程,讓整個餐期吃下來充滿視覺饗宴,以價位來說2800元能夠品嚐到16品的料理,豐富的頂級食材海膽、黑鮪魚、牡丹蝦接連上陣,再加上師傅自創的小缽料理,真的相當超值,對年輕族群來說其他動輒5000起跳的日料餐廳,《鮨一壽司》的門檻算是相對低的,如果你也喜歡品嚐日式無菜單料理,那《鮨一壽司》會是很不錯的好選擇

鮨一壽司 Sushi ichi】店家資訊

地址:台北市中山區民權東路三段60巷4號

捷運:中山國中站步行3分鐘

預約電話:02-2502-5488

營業時間:11:30–14:00 / 17:30–21:30 (週日店休)

FB:鮨一 Sushi Ichi

訂位:鮨一壽司 訂位

 

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