新北板橋深夜食堂【炭吉郎炭火居酒屋】板橋必訪無雷居酒屋,Google滿分5顆星超優居酒屋、板新捷運站步行一分鐘抵達

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我又來炭吉了,這間【炭吉郎炭火居酒屋】實在讓人愛不釋手,初訪【炭吉郎炭火居酒屋】也不過是去年底的事,現在已經是板橋地區、板新捷運站周圍居酒屋的指標了,上網查了一下Google評分完全零負評,滿分5.0顆星實在很厲害。直火炭烤串燒、唐揚炸物表現都頗有水準,重點是價格親民實在太友善了,每次來都想點個一輪。要不是板橋離我有點距離不然一定三天兩頭就來這報到,這次聽正妹板娘說有新菜推出,排除萬難也要來嚐鮮。

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炭吉郎炭火居酒屋環境

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▲【炭吉郎炭火居酒屋】位置距離新板環狀線板新捷運站相當近,從出口步行約一分鐘就可以看到這炭吉郎的顯眼招牌,如果想要小酌幾杯搭捷運來是最方便的。

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▲【炭吉郎炭火居酒屋】店裡的空間相當寬敞,這天選了烤台前的吧台座位,換換不同感覺。座位間的空間都很大相當舒適,不用擔心會距離隔壁桌太近,這安排很不錯。

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▲不定期推出的新菜色或是季節限定菜色都會出現在旁邊的小黑板上,這天點了不少新菜。

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【炭吉郎炭火居酒屋】的串燒都是用炭火來料理,火侯的控制很重要。

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【炭吉郎炭火居酒屋】取名叫做炭吉郎其中一個原因就是闆娘是鬼滅之刃的粉絲,店裡可以看到很多鬼滅的公仔。

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▲其中最吸引我的是這個純金的炭治郎,太貴氣了。

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月見年糕牛肉壽喜燒

▲開門見山先來個新菜色,來炭吉郎不只串燒必點,這個月見壽喜燒也相當討喜,如果喜歡吃牛肉或壽喜燒的朋友這鍋很推喔。油花分布均勻的牛肉片底下滿滿的壽喜醬汁

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▲上面的生蛋黃相當吸睛,牛肉片底下還有亮點喔。

 

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▲牛肉本身就相當軟嫩,但沾點生蛋黃那又是另外個層次的口感,入口相當滑順。

 

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▲牛肉品嚐完底下的亮點還有吸飽壽喜燒醬汁的軟Q年糕,鹹甜滋味好討喜。

 

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椒鹽肥腸串

▲上次來沒有點到這肥腸串,私心推薦這絕對必點,彈牙的肥腸油脂處理的剛剛好,保留彈性外皮烤的相當酥脆卻不會過硬。

 

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▲裡面包的綠色不是蔥段而是蒜苗,難怪吃起來味道不太一樣,上桌前在灑點芥末椒鹽,味道層次好多。

 

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▲吃上一口就可以配一大口酒,超搭。以後來炭吉郎都要來上一份。

 

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鹽烤松阪豬

▲這道相當下酒,松阪豬經過炭火的加持多了一層炭香,油脂充分逼出,留下的是脆口的彈牙口感,沾點旁邊的芥末椒鹽更對味,一口松阪豬一口生啤,爽啊。

 

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▲看看這肉質,還夾帶著逼人的肉汁,松阪豬本身沒有絲毫的豬腥味,越咬越甜越咬越停不下來。

 

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(喝酒不開車未滿18請勿飲酒)

Orion沖繩啤酒

▲先來杯冰涼的生啤,在炭吉郎這喝酒酒類的選項不少,有來自沖繩清爽口感的Orion生啤,也有適合女生喝的海鹽檸檬生啤,這可是炭吉郎獨創的啤酒喝法,相當解膩好入口。但我還是獨愛我的生啤啦。

 

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 鮮烤軟絲

▲這個軟絲是當天市場採買的,所以新鮮度沒話說,之前在居酒屋吃軟絲大多是經過風乾的一夜干方式呈現。

 

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▲新鮮的軟絲更能吃出軟嫩口感跟鮮度。

 

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▲細膩的刀功將整尾軟絲均勻的劃開,薄切的口感很好入口,旁邊附上芥末椒鹽增添氣味。

 

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▲擠上一點金桔更提鮮。

 

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▲軟絲的口感相當軟嫩,甜度很高不用沾任何東西單吃就很好吃。

 

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干貝鮭魚子蒸蛋

▲這蒸蛋是這天我們品嚐新菜色中最推的一道,外型超美用料好實在,配色也是賞心悅目,美到捨不得吃。

 

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▲裡面的有生食級干貝、大蛤蠣、鮭魚卵,還有高湯製作的蒸蛋。這不論大人小孩都會愛的不敗品項,現在推出正是時候。

 

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▲整顆生食級干貝直接入碗裡,這未免也太霸氣。

 

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▲滑順的蒸蛋每一口都是滿滿海味,全部的精華都進了蒸蛋裡,這蒸蛋來搭清酒也很不錯。

 

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(喝酒不開車未滿18請勿飲酒)

一滴入魂純米吟釀

(精米步合60%、酒精濃度15.5%、酸度1.5、日本酒度+3)

 

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▲這支來自廣島賀茂鶴酒造的純米吟釀屬於辛口的清酒,來台灣已經有一段時間,也是日本皇室的指定用酒。

 

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▲一滴入魂這名字取的很有個性,入口棉順尾韻香氣馥郁略帶點勁度,搭配海鮮料理都很適合。

 

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醬燒培根角椒串

▲這培根醬燒串是新品,本來想說有椒類的東西珍小姐一定會避開不吃,那全部的串燒就都是我的,結果我失算了,這醬燒培根角椒串竟然很合珍小姐胃口,一入口就說這味道我可以耶,我聽到也是笑一笑,你就多吃一點吧,平常青椒一口都不敢碰,雖說這角椒品種不同,但味道是差不多的,竟然可以征服珍小姐不吃椒的心,以後來炭吉郎這一定必點。

 

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▲角椒外包覆著肥瘦各半的培根肉,特有的油脂香氣再加上炭吉郎特調的烤肉塗醬,香氣充分滲入肉片中,這道串燒也很值得推薦,好吃又營養下次帶小麥仔來也要點這道。

 

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明太子手羽先

▲明太子系列這天一次攻頂,全品項通通都點了。這個手羽先已經先將骨肉處理到位,這對我這喜歡吃雞翅又不喜歡啃骨頭的人來說實在是一大福音。

 

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▲上面的明太子美乃滋給的大方厚厚鋪在雞翅上。

 

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▲裡面的肉質保持多汁,每口咬下都好滿足,帶點甜度的明太子美乃滋太討喜了。

 

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炒水蓮

▲這個水蓮菜表現也很好,長短很好入口,鍋氣也足那香氣真的比外面很多餐廳都來的好很多。

 

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▲這真的是我近期吃到最滿意的水蓮菜了,太好吃。

 

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(喝酒不開車未滿18請勿飲酒)

麒麟一番搾生啤

▲除了前面提到的Orion生啤,也有罐裝的麒麟一番榨啤酒可以選擇。吃了下酒的不來一杯太痛苦。

 

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開胃小菜(招待)

 

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毛豆

▲這毛豆拿來搭生啤酒最適合,鹹香帶點黑胡椒的微辣好開胃。

 

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▲海帶的醬料有點像是黃金泡菜的醬,帶點微微的辣度,酸酸甜甜很好吃。

 

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韓式醃蘿蔔

▲這個脆口的醃蘿蔔我跟珍小姐都很愛。

 

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玉膚蒜仁捲

▲初訪來炭吉郎就印象深刻的下酒串燒就是這串,剝皮蒜仁外面包著是雞皮,經過炭火加溫表皮多了層炭香跟雞皮的油脂香氣。

 

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▲裡面的蒜仁經過高溫火烤,外皮帶著酥脆裡面蒜頭原本的辛辣變成討喜的甜度,口感帶點微微軟嫩,入口後會眼睛一亮,同樣很下酒這串燒真的很不錯耶,也很有記憶點。

 

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松竹梅清酒

▲不想點整瓶的清酒也有一盅的可以選擇,這天的清酒可以選擇冰的或是溫清酒,這天天冷來壺溫清酒給珍小姐暖暖胃。

 

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明太子飯糰

▲這次來【炭吉郎炭火居酒屋】先點了飯糰墊墊肚子,大塊頭的飯糰米飯粒粒分明,經過炭火高溫的加持讓飯糰表面多了層焦香的脆口。

 

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▲上面的明太子醬鹹度恰到好處,不過鹹,海苔包著一起吃很棒。

 

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▲飯糰的米飯有用香鬆作調味,越咬越香。上面的明太子醬更加分,這個大塊頭飯糰真的增加不少飽足感。

 

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醬燒鮭魚飯糰

▲這個飯糰是小麥仔的愛,烤到米飯焦香裡面包著滿滿得鮭魚肉,飯糰塗上特調醬汁增添鹹香將香氣,這個我自己也超愛,幾次來都有點。

 

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▲包著海苔一起品嚐那味道更合拍,裡面的鮭魚肉給的大方也是經過處理吃起來完全不乾柴,同樣也適合小朋友品嚐,如果不想要吃太重口味可以請師傅作微調。

 

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明太子玉子燒

▲玉子燒也是炭吉郎的強項之一,明太子同樣滿滿鋪在上面,底下的玉子燒維持相當軟嫩的程度,十分邪惡。

 

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▲看這明太子美乃滋滿到快要倒出來的程度,加分加分。軟嫩鮮香帶點波波波的口感,入口就是滿足,這玉子燒必點。

 

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和風炒烏龍

▲喝了點酒就想要來點有飽足感的主食,點份炒烏龍大家一起分食。不得不說除了串燒以外他們家的熱炒料理也頗有水準。

 

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▲和風醬汁滿滿裹在彈牙的烏龍麵上,這口味鹹香中帶著甜度,相當好吃。

 

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▲這烏龍麵中的蛤蠣表現太亮眼,個頭大就算了連裡面的蛤蠣肉也大得誇張,根本就是塞滿整個蛤蠣殼。

 

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左-海鹽檸檬生啤 / 右-橙香檸檬High

▲海鹽檸檬生啤是炭吉郎自己研發的啤酒喝法,帶點甜度很適合不愛啤酒花苦味的人選擇。

 

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▲橙香檸檬High這杯滿滿水果的High ball可以調整甜度跟威士忌的酒精濃度,簡單來說就是完全的客製化,相當貼心,這對珍小姐來說剛剛好,帶點酸甜相當解膩。

 

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鹽烤雞腿串

▲初訪就很愛的鹽烤雞腿串,蔥香夾著處理到位的雞腿肉,太迷人。同樣是我下酒的好夥伴,雞腿肉嫩度高保留完整的肉汁,灑鹽的拿捏剛剛好這是我覺得師傅厲害的地方。

 

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醬酥腐皮串

▲珍小姐點的腐皮串意外讓我很愛,腐皮外酥內軟上面的醬料大加分。

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香酥烤麻糬

▲吃完前面滿滿的好料還沒有結束,最後來要來份難忘的烤麻糬做Ending。

 

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▲麻糬烤到白白胖胖,先淋上滿滿的煉乳再撒上花生粉就可以上桌。

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▲麻糬外表烤的酥脆,夾起來才發現這根本就是炸牛奶,裡面的麻糬也太軟熱呼呼一次入口,盤子上的煉乳也通通不浪費全部刮乾淨,就連甜點也可以那麼厲害。這次二訪品嚐到的新品每一道都很滿意,已經很久沒有遇到一間居酒屋可以這樣從頭點到尾沒有一道是雷的,可能大家都覺得我太誇張,但就真的每道都好吃每樣都有亮點,不然你自己訂位來吃吃看。

 

炭吉郎炭火居酒屋

地址:新北市板橋區中山路一段295號 (捷運板新站步行2分鐘)

預約專線:02-29563879

粉絲頁:FB

營業時間:18:00~01:00

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