我又來炭吉了，這間【炭吉郎炭火居酒屋】實在讓人愛不釋手，初訪【炭吉郎炭火居酒屋】也不過是去年底的事，現在已經是板橋地區、板新捷運站周圍居酒屋的指標了，上網查了一下Google評分完全零負評，滿分5.0顆星實在很厲害。直火炭烤串燒、唐揚炸物表現都頗有水準，重點是價格親民實在太友善了，每次來都想點個一輪。要不是板橋離我有點距離不然一定三天兩頭就來這報到，這次聽正妹板娘說有新菜推出，排除萬難也要來嚐鮮。
炭吉郎炭火居酒屋環境
▲【炭吉郎炭火居酒屋】位置距離新板環狀線板新捷運站相當近，從出口步行約一分鐘就可以看到這炭吉郎的顯眼招牌，如果想要小酌幾杯搭捷運來是最方便的。
▲【炭吉郎炭火居酒屋】店裡的空間相當寬敞，這天選了烤台前的吧台座位，換換不同感覺。座位間的空間都很大相當舒適，不用擔心會距離隔壁桌太近，這安排很不錯。
▲不定期推出的新菜色或是季節限定菜色都會出現在旁邊的小黑板上，這天點了不少新菜。
【炭吉郎炭火居酒屋】的串燒都是用炭火來料理，火侯的控制很重要。
【炭吉郎炭火居酒屋】取名叫做炭吉郎其中一個原因就是闆娘是鬼滅之刃的粉絲，店裡可以看到很多鬼滅的公仔。
▲其中最吸引我的是這個純金的炭治郎，太貴氣了。
月見年糕牛肉壽喜燒
▲開門見山先來個新菜色，來炭吉郎不只串燒必點，這個月見壽喜燒也相當討喜，如果喜歡吃牛肉或壽喜燒的朋友這鍋很推喔。油花分布均勻的牛肉片底下滿滿的壽喜醬汁
▲上面的生蛋黃相當吸睛，牛肉片底下還有亮點喔。
▲牛肉本身就相當軟嫩，但沾點生蛋黃那又是另外個層次的口感，入口相當滑順。
▲牛肉品嚐完底下的亮點還有吸飽壽喜燒醬汁的軟Q年糕，鹹甜滋味好討喜。
椒鹽肥腸串
▲上次來沒有點到這肥腸串，私心推薦這絕對必點，彈牙的肥腸油脂處理的剛剛好，保留彈性外皮烤的相當酥脆卻不會過硬。
▲裡面包的綠色不是蔥段而是蒜苗，難怪吃起來味道不太一樣，上桌前在灑點芥末椒鹽，味道層次好多。
▲吃上一口就可以配一大口酒，超搭。以後來炭吉郎都要來上一份。
鹽烤松阪豬
▲這道相當下酒，松阪豬經過炭火的加持多了一層炭香，油脂充分逼出，留下的是脆口的彈牙口感，沾點旁邊的芥末椒鹽更對味，一口松阪豬一口生啤，爽啊。
▲看看這肉質，還夾帶著逼人的肉汁，松阪豬本身沒有絲毫的豬腥味，越咬越甜越咬越停不下來。
（喝酒不開車未滿18請勿飲酒）
Orion沖繩啤酒
▲先來杯冰涼的生啤，在炭吉郎這喝酒酒類的選項不少，有來自沖繩清爽口感的Orion生啤，也有適合女生喝的海鹽檸檬生啤，這可是炭吉郎獨創的啤酒喝法，相當解膩好入口。但我還是獨愛我的生啤啦。
鮮烤軟絲
▲這個軟絲是當天市場採買的，所以新鮮度沒話說，之前在居酒屋吃軟絲大多是經過風乾的一夜干方式呈現。
▲新鮮的軟絲更能吃出軟嫩口感跟鮮度。
▲細膩的刀功將整尾軟絲均勻的劃開，薄切的口感很好入口，旁邊附上芥末椒鹽增添氣味。
▲擠上一點金桔更提鮮。
▲軟絲的口感相當軟嫩，甜度很高不用沾任何東西單吃就很好吃。
干貝鮭魚子蒸蛋
▲這蒸蛋是這天我們品嚐新菜色中最推的一道，外型超美用料好實在，配色也是賞心悅目，美到捨不得吃。
▲裡面的有生食級干貝、大蛤蠣、鮭魚卵，還有高湯製作的蒸蛋。這不論大人小孩都會愛的不敗品項，現在推出正是時候。
▲整顆生食級干貝直接入碗裡，這未免也太霸氣。
▲滑順的蒸蛋每一口都是滿滿海味，全部的精華都進了蒸蛋裡，這蒸蛋來搭清酒也很不錯。
（喝酒不開車未滿18請勿飲酒）
一滴入魂純米吟釀
（精米步合60%、酒精濃度15.5%、酸度1.5、日本酒度+3）
▲這支來自廣島賀茂鶴酒造的純米吟釀屬於辛口的清酒，來台灣已經有一段時間，也是日本皇室的指定用酒。
▲一滴入魂這名字取的很有個性，入口棉順尾韻香氣馥郁略帶點勁度，搭配海鮮料理都很適合。
醬燒培根角椒串
▲這培根醬燒串是新品，本來想說有椒類的東西珍小姐一定會避開不吃，那全部的串燒就都是我的，結果我失算了，這醬燒培根角椒串竟然很合珍小姐胃口，一入口就說這味道我可以耶，我聽到也是笑一笑，你就多吃一點吧，平常青椒一口都不敢碰，雖說這角椒品種不同，但味道是差不多的，竟然可以征服珍小姐不吃椒的心，以後來炭吉郎這一定必點。
▲角椒外包覆著肥瘦各半的培根肉，特有的油脂香氣再加上炭吉郎特調的烤肉塗醬，香氣充分滲入肉片中，這道串燒也很值得推薦，好吃又營養下次帶小麥仔來也要點這道。
明太子手羽先
▲明太子系列這天一次攻頂，全品項通通都點了。這個手羽先已經先將骨肉處理到位，這對我這喜歡吃雞翅又不喜歡啃骨頭的人來說實在是一大福音。
▲上面的明太子美乃滋給的大方厚厚鋪在雞翅上。
▲裡面的肉質保持多汁，每口咬下都好滿足，帶點甜度的明太子美乃滋太討喜了。
炒水蓮
▲這個水蓮菜表現也很好，長短很好入口，鍋氣也足那香氣真的比外面很多餐廳都來的好很多。
▲這真的是我近期吃到最滿意的水蓮菜了，太好吃。
（喝酒不開車未滿18請勿飲酒）
麒麟一番搾生啤
▲除了前面提到的Orion生啤，也有罐裝的麒麟一番榨啤酒可以選擇。吃了下酒的不來一杯太痛苦。
開胃小菜（招待）
毛豆
▲這毛豆拿來搭生啤酒最適合，鹹香帶點黑胡椒的微辣好開胃。
▲海帶的醬料有點像是黃金泡菜的醬，帶點微微的辣度，酸酸甜甜很好吃。
韓式醃蘿蔔
▲這個脆口的醃蘿蔔我跟珍小姐都很愛。
玉膚蒜仁捲
▲初訪來炭吉郎就印象深刻的下酒串燒就是這串，剝皮蒜仁外面包著是雞皮，經過炭火加溫表皮多了層炭香跟雞皮的油脂香氣。
▲裡面的蒜仁經過高溫火烤，外皮帶著酥脆裡面蒜頭原本的辛辣變成討喜的甜度，口感帶點微微軟嫩，入口後會眼睛一亮，同樣很下酒這串燒真的很不錯耶，也很有記憶點。
（喝酒不開車未滿18請勿飲酒）
松竹梅清酒
▲不想點整瓶的清酒也有一盅的可以選擇，這天的清酒可以選擇冰的或是溫清酒，這天天冷來壺溫清酒給珍小姐暖暖胃。
明太子飯糰
▲這次來【炭吉郎炭火居酒屋】先點了飯糰墊墊肚子，大塊頭的飯糰米飯粒粒分明，經過炭火高溫的加持讓飯糰表面多了層焦香的脆口。
▲上面的明太子醬鹹度恰到好處，不過鹹，海苔包著一起吃很棒。
▲飯糰的米飯有用香鬆作調味，越咬越香。上面的明太子醬更加分，這個大塊頭飯糰真的增加不少飽足感。
醬燒鮭魚飯糰
▲這個飯糰是小麥仔的愛，烤到米飯焦香裡面包著滿滿得鮭魚肉，飯糰塗上特調醬汁增添鹹香將香氣，這個我自己也超愛，幾次來都有點。
▲包著海苔一起品嚐那味道更合拍，裡面的鮭魚肉給的大方也是經過處理吃起來完全不乾柴，同樣也適合小朋友品嚐，如果不想要吃太重口味可以請師傅作微調。
明太子玉子燒
▲玉子燒也是炭吉郎的強項之一，明太子同樣滿滿鋪在上面，底下的玉子燒維持相當軟嫩的程度，十分邪惡。
▲看這明太子美乃滋滿到快要倒出來的程度，加分加分。軟嫩鮮香帶點波波波的口感，入口就是滿足，這玉子燒必點。
和風炒烏龍
▲喝了點酒就想要來點有飽足感的主食，點份炒烏龍大家一起分食。不得不說除了串燒以外他們家的熱炒料理也頗有水準。
▲和風醬汁滿滿裹在彈牙的烏龍麵上，這口味鹹香中帶著甜度，相當好吃。
▲這烏龍麵中的蛤蠣表現太亮眼，個頭大就算了連裡面的蛤蠣肉也大得誇張，根本就是塞滿整個蛤蠣殼。
（喝酒不開車未滿18請勿飲酒）
左-海鹽檸檬生啤 / 右-橙香檸檬High
▲海鹽檸檬生啤是炭吉郎自己研發的啤酒喝法，帶點甜度很適合不愛啤酒花苦味的人選擇。
▲橙香檸檬High這杯滿滿水果的High ball可以調整甜度跟威士忌的酒精濃度，簡單來說就是完全的客製化，相當貼心，這對珍小姐來說剛剛好，帶點酸甜相當解膩。
鹽烤雞腿串
▲初訪就很愛的鹽烤雞腿串，蔥香夾著處理到位的雞腿肉，太迷人。同樣是我下酒的好夥伴，雞腿肉嫩度高保留完整的肉汁，灑鹽的拿捏剛剛好這是我覺得師傅厲害的地方。
醬酥腐皮串
▲珍小姐點的腐皮串意外讓我很愛，腐皮外酥內軟上面的醬料大加分。
香酥烤麻糬
▲吃完前面滿滿的好料還沒有結束，最後來要來份難忘的烤麻糬做Ending。
▲麻糬烤到白白胖胖，先淋上滿滿的煉乳再撒上花生粉就可以上桌。
▲麻糬外表烤的酥脆，夾起來才發現這根本就是炸牛奶，裡面的麻糬也太軟熱呼呼一次入口，盤子上的煉乳也通通不浪費全部刮乾淨，就連甜點也可以那麼厲害。這次二訪品嚐到的新品每一道都很滿意，已經很久沒有遇到一間居酒屋可以這樣從頭點到尾沒有一道是雷的，可能大家都覺得我太誇張，但就真的每道都好吃每樣都有亮點，不然你自己訂位來吃吃看。
地址：新北市板橋區中山路一段295號 (捷運板新站步行2分鐘）
預約專線：02-29563879
粉絲頁：FB
營業時間：18:00~01:00
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