真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心台菜 truly taiwanese cuisine

現在在台北想要吃到地道的酒家菜或許已經不是那麼容易,今年5月份才新開幕的『真心台菜』將50年代台灣酒家菜的元素重新搬上桌,再結合宜蘭在地的特色風味加以融入,在這吃得到酒家菜經典的魷魚螺肉蒜、宜蘭龍鳳腿、糕渣、整間餐廳的菜色相當多元,也不少大菜在其中。舒適的用餐空間很適合家人聚餐或是朋友小酌,這天跟著饕客友人一同品嚐這正宗老台菜的美味!失心瘋點了一整桌,但道道滿意真功夫果然不簡單。

真心台菜
地址:台北市中山區復興南路一段39號G樓(微風廣場地下一樓)
訂位專線:02-6600-1280
粉絲頁:FB
營業時間:11:30~22:00

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心台菜的位置在微風廣場地下一樓美食區,我覺得我在地下街或是百貨公司都會有路痴障礙,很容易在裡面迷路XDD但還好微風廣場的標示都很清楚,從百貨一樓往G樓(地下一樓)沿路都有真心的標示。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心台菜的用餐環境我很喜歡,黑色的典雅中帶著時尚感的裝潢,整間餐廳的座位約莫可以同時容納100位左右客人。座位選擇性不少不論人多人少,都有合適的座位。如果人多還有獨立包廂『春風』、『得意』可選。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

座位間的規劃相當寬敞,不用擔心座位間擁擠被隔壁桌客人影響,這點做的很好。在這用餐是種享受~

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

『真心台菜』的菜色相當多元~老台菜跟宜蘭特色元素結合滿滿10多頁的菜單真的每樣都想吃。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

菜單拍得真美~我的目標XDDD

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

菜色很多就用這張真心台菜粉專上的照片做代表(照片取自粉絲專頁)在宜蘭我跟珍小姐很喜歡吃的是宜蘭市的度小月,我覺得真心台菜更具水準,很值得推薦。如果不想單點這裏也有雙人到10人的桌菜可以選擇,價位最高是18000/桌~選擇性相當多。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

招待的炸牛蒡絲,甜甜的牛蒡絲炸得酥酥脆脆口味討喜又涮嘴。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

台灣好茶(5選一)茶資50元/人

這天選了東方美人,這茶的品質要我花茶資我也願意~

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

另外幾款茶品像凍頂烏龍、鐵觀音也都是我想要試試的。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

東方美人茶,香氣好,潤喉感佳,台灣茶品嚴選的好品種。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

茶香甘醇搭配宜蘭特色小點很搭~

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

黑白切四拼

第一道就讓大家讚不絕口,四拼可以自己黑白切裡任選挑四樣。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

黑白切:黃瓜鮮中卷

這道小菜不簡單,顏色好美!中卷經過處理只取用全白的部分,中間包的是黃瓜為主的涼拌菜扎實的塞滿整個中卷,看起來簡單其實做工相當繁瑣,爽口的冷盤兼顧視覺享受這個很可以。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

黑白切:醬肝

真心台菜的醬肝是我目前吃過的醬肝中表現最亮眼的,從豬肝的口感到醬料的調味都很討喜,鹹香帶著甘甜很好入口。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

這大概是我目前吃到最好吃也最有水準的醬肝,要做到這要有邊角的豬肝的新鮮度非常重要。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

黑白切:寶島生腸

脆口的生腸表現的也很不錯,生腸我很怕的是吃到粉粉的口感,真心的生腸新鮮度跟口感都有亮點簡單沾點油膏就相當好吃。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

黑白切:真心香腸

這個自己製作的香腸搭配蒜片,好下酒。使用溫體豬肉與高粱酒製作,肥瘦適中,帶有酒香

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

林家醬肝

哈哈~這醬肝好吃到四拼的吃不夠再加點一盤,豬肝嫩口在製作前先將調味好的醬料注入到豬肝中,火侯是這道料理的重點。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

每一片豬肝切的有厚度,但這肝已經完全沒有印象中豬肝的粉或是原有的豬肝味,滿滿的醬汁在豬肝中滑順多汁一咬都是滿足。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

紫蘇玉苦瓜

開胃就靠這一道,山苦瓜處理的很不錯保留原本的脆度但不見原本的苦味,就算不敢吃苦瓜的友人也連稱口感不錯。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

山苦瓜滿滿的紫蘇梅的酸甜,小朋友應該也會喜歡。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

宜蘭糕渣

這是宜蘭菜中經典的小點,到宜蘭這道糕渣是必點的。燙口的糕渣外酥內軟每次都太貪心來不及等吹涼就入口,換來的就是燙到掉淚XDD

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心台菜的糕渣同樣也是入口要小心~外面看起來沒有不燙裡面的溫度還是頗高。以目前吃過的糕渣來說真心的糕渣塊頭算是比較大。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

外皮酥脆在夾起來的時候就很有感,沾點胡椒鹽就很夠味。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心的糕渣味道淡雅清香不膩口,以蝦仁剁成泥後,加入老母雞高湯拌煮成漿,倒入盤中冷卻、凝固成形,後裹粉油炸;外面酥脆,咬開卻是軟又燙

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

白斬雞(半)

這道白斬雞是餐廳常見的,但好不好吃就要看主廚的功力。這天的菜多點半隻來嚐嚐味道。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

肥瘦均勻的白斬雞不會過於肥膩,外皮彈牙裡面的肉質保留鮮嫩。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

不論是雞腿還是雞胸軟嫩度都很高~這點倒是相當意外。因為白斬雞如果油脂較少那口感多少會受影響~

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

雞腿的嫩度更高~也不失彈性!這個好

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

白斬雞的調味有蒜味醬油跟辣醬可以選擇~辣的更夠味!

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

龍鳳腿

如果去過宜蘭應該不難吃到這個在地的經典小吃,但如果你覺得真心台菜的龍鳳腿只是一般小吃那就真的誤會大了。外層包的是豬網膜「網紗」這在老粵菜中,豬網油被視為入饌必須品,他可以讓菜餚變得酥香惹味,還添上陣陣難以抗拒的豬肉香。」

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心台菜的龍鳳腿用料實在個頭也頗大,送上桌時香氣四溢相當促進食慾啊~

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

品嚐之前加點特製甜辣醬~更添風味。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

剛送上桌的龍鳳腿真的挺燙口,裡面的配料很實在目測應該有蝦漿、荸薺、豬肉再用網紗包住,有點類似傳統小吃『雞捲』的作法~一次一根就像在吃小雞腿一樣,視覺效果不錯。熱熱的吃味道很棒~這個也是必點啊

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

 宜蘭蔭瓜仔蛋黃肉

這個是配飯的開胃料理~有了這道又可以扒好幾口飯。油 潤 鹹 香 ,選用頭家嬤的秘製蔭瓜,及優良溫體豬肉與嚴選鹹蛋黃蒸煮而成。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

口味比較偏重的蔭瓜仔蛋黃肉,蔭瓜的口味帶著純香搭配豬絞肉一起味道很夠味,再加上鹹蛋黃的加持這道看似家常的特色菜味道上相當有層次。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

地瓜稀飯

既然有重口味的料理,那主食一定要來一碗,這天不點白飯來點不一樣的地瓜稀飯,搭配重口味料理也相當合適。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

香煎午仔魚

海鮮料理在真心台菜裡也是很重要的一個部分,這天點了一尾我愛的午仔魚,用最愛的乾煎來料理。當然真心台菜的乾煎午仔魚表現很到位。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

光看這煎到恰恰的魚皮就知道這魚很可以

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

乾煎魚肉要好吃~魚皮就是一個重點,這金黃色澤光是用看的就覺得好吃~魚皮簡單沾點薄鹽下去油煎酥脆又帶著焦香,這尾魚吃上一口就能見真章。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

外皮維持脆度裡面的魚肉保留了該有的細緻,午仔魚來乾煎也是很不錯的選擇。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

魷魚螺肉蒜

這道經典的台式酒家菜絕對必點,一般看到這道湯品都是在熱炒店居多,已經很久沒有在正式餐廳裡看到這道料理。如果跟朋友小酌幾杯都愛點這道料裡來醒酒,但這樣清醒的品嚐這道經典酒家菜倒是頭一遭XDD

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

這道菜說起來簡單~但味道相當不簡單。裡面的配料有蒜苗、三層肉、乾魷魚、螺肉

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

魷魚螺肉蒜的精華就在這個湯頭,鹹香的醬油調味配上螺肉、魷魚的鮮香,每口喝起來都是層次滿滿。這天的湯頭打包回家繼續加熱那味道更足,回家可以繼續再喝一攤了。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

說是好料這些絕對不是~但是全部搭在一起就是有種魔力想讓人一碗一碗接著喝。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

我想這個大概只有喜歡小酌的人才能夠了解吧(笑)

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

茶香滷肉

這道很適合當主食,肥滋滋的三層肉配上軟Q的荷葉夾,茶香帶出滷肉的醬香氣。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

這滷肉不管是配荷葉夾還是配飯吃都很搭~

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

晶瑩剔透的滷肉肥瘦均勻,肥肉的部分彈牙不膩口。 這個我很可以~

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

真心蒸芋泥

鹹的吃完換另外一個為吃甜食,『真心台菜』的蒸芋泥完全顛覆了我的印象,走的是甘甜中帶著鹹度。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

裡面的鹹是來自三星蔥的鹹香,搭配在香甜的芋泥中格外顯眼,這個鹹鹹甜甜相當討喜。吃到一定會眼睛一亮這未免也太妙的組合了吧。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

蜜花紅豆牛奶冰

夏天到『真心台菜』也推出了應景的冰品。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

滿滿的花豆與紅豆泥直接倒在牛奶雪花冰上~畫面好療癒。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

花豆與紅豆,遵循傳統手藝,以電鍋反覆蒸煮達數十回才能粒粒分明,跟外頭的紅豆相比,口感Q彈不軟爛。

真心台菜 truly taiwanese cuisine|微風廣場全新開幕!真心的老台式酒家菜結合宜蘭特色料理~經典菜色道道精彩|捷運忠孝復興美食推薦

芋泥叭噗

同樣應景的還有這一款,古早味的傳統甜點叭噗冰淇淋淡淡的芋頭香清涼又消暑,這幾款飯後甜點很不錯誒。

初次造訪『真心台菜』雖然只有點了一小部分餐點,但這天的菜色都很到位表現都有一定水準,從前菜到最後甜點都有不錯的表現,50年代的台式酒家菜與地道的宜蘭經典結合這火花果然不同凡響,下次再來試試看幾款特色預定菜。

真心台菜 
地址:台北市中山區復興南路一段39號G樓(微風廣場地下一樓) 
訂位專線:02-6600-1280 
粉絲頁:FB 
營業時間:11:30~22:00
按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:2,720