瓦法奇朵
多年前在內湖店用過餐後就一直念念不忘，美味的排餐卻常常都是買一送一
超親民的價位餐點卻絲毫不馬虎，所以只要想要吃好吃又精緻的排餐，
瓦法奇朵都是我跟珍小姐很愛的選擇之一。最近悄悄發現瓦法奇朵在餐點
上面有不小的調整，加入了鍋物的元素，另外也融合了川味料理，
像是經典的口水雞、乾鍋系列等等都是瓦法奇朵的新特色，
算是顛覆了之前的印象～
瓦法奇朵台北車站店就位在補習街附近，從捷運臺大醫院站
步行約5分鐘就可以抵達，交通很方便。
狹長型的空間裡約莫可以同時容納40位左右的客人
牆壁上的花藝讓整個空間多了些生氣。
這天是假日整間店幾乎是客滿，人氣依舊很強。
這天專程來品嘗瓦法奇朵的鍋物，
湯頭有四川麻辣鍋/牛奶鍋/大骨清鍋/酸菜白肉鍋四種可以選
選了麻辣跟酸白菜兩種鍋底，鴛鴦鍋感覺更豐盛
這龍首鍋氣勢不凡～看起來就很威！
這鍋好啊～
酸菜白肉
這個是珍小姐的最愛，帶點微酸的湯頭相當開胃
天氣熱胃口不好來上一碗酸菜白肉湯很舒服。
裡面的酸白菜放的不少，還有切成薄片的白肉在裡面
清爽的湯頭，拿來煮海鮮或是肉類都很合適。
珍小姐對這樣微酸的酸白菜湯頭一直都沒有抵抗力，
這天的酸白菜湯珍小姐有合她的口味。
四川麻辣
麻辣湯頭的部分，中藥香氣讓椒麻的辣度顯得順口
裡面的凍豆腐跟鴨血都表現不錯。基本鍋底就相當豐富
麻辣湯頭，光吃鍋底就很夠份量。
口水雞
選用整隻雞腿的口水雞，是川味十足的料理
上面的醬汁椒麻味足不會死辣，反倒是微酸開胃。
大塊的雞腿肉肉質彈牙配上特調醬料相當加分，這道菜很下飯
蒜香紅油白肉
這道相當清爽的菜色，考驗的是師父的刀功
黃瓜切成薄片，白肉也是薄到可以透光畫面很美。
這道料理的吃法是夾片白肉跟黃瓜片，
然後沾著蒜香紅油醬料一起吃，味道鹹香帶點辣度
白肉本身肥而不膩配上爽口的黃瓜吃起來很開胃
重慶乾鍋蝦
瓦法奇朵的川味料理比我想像中的要來的有水準，
多了些四川味的瓦法奇朵有另外一種魅力，
這個乾鍋蝦香辣帶勁
蝦的外殼經過油炸感覺可以直接吃
這道料理同樣下飯。
瓦法奇朵對於這麻辣鍋可是做足準備，裡面的食材配料都很豐富
這天搭配的火鍋料選了不少，隨便擺一下就滿滿一大桌，相當壯觀。
像是手工餃類、手工丸都是不錯的選擇。
其中這個溫體牛肉大力推薦，
每天直送的溫體牛獲得大家一致好評。
這溫體牛肉吃法變化性也多，可以在鍋裡涮個幾下
也可以把生牛肉放在碗裡把滾燙的湯頭直接澆在肉上
變成台南牛肉湯的吃法，重點是肉質軟嫩又有甜度
相當好吃啊～
麻辣鍋的兩個好朋友，一個就是老油條另外一個就是滷大腸
表現都是很夠水準，吸的滿滿麻辣湯汁超夠味。
其他像是貢丸.魚餃等火鍋料都是我跟珍小姐很愛的，品質不錯。
魚餃個頭挺大的裡面的餡料也是扎實飽足，這個我可以吃好幾個。
另外這個刀削麵平常火鍋店很少見，
放在麻辣湯裡吸收湯汁這麵更夠味，彈牙口感有咬勁
香脆雞四川銷魂飯
這個是我們另外加點的主食，炸過的脆雞配上帶有點辣味的滷汁
這個飯吃上一口越吃越涮嘴
肥瘦各半的川味滷肉，口感帶點膠質味道很不錯
旁邊的蛋也有小驚喜，裡面是半熟狀態好誘人
除了溫體牛也有其他肉品可以選擇
這梅花豬肉整盤都是我的，麻辣湯真的百搭
花枝漿
這個花枝漿很有誠意，裡面滿滿的切塊花枝跟彈牙的魚漿
用這樣擠的方式呈現也很不錯，想要什麼大小自己擠。
花枝漿的表現，花枝本身切的大塊完全不馬虎。
四人套餐中還附上四杯飲品
選了兩杯抹茶，一冷一熱、一杯焦糖奶茶還有一個熱水果茶
熱水果茶
珍小姐的最愛，裡面的水果跟茶包比例相當合拍
酸酸甜甜喝起來很討喜～溫熱的喝很舒服。
莓果聖代
甜點是瓦法奇朵很拿手的，這天的聖代中的冰淇淋相當有特色
是店裡自己製作的奶茶冰淇淋，旁邊的莓果給的很大方
微甜微酸相當討喜。天氣熱來上一盤透心涼
另外點火鍋套餐還會有這奶茶冰淇淋，
雖然跟前面的聖代一樣但還是可以通通吃光光，
夏天要到了～這個奶茶冰淇淋會是個不錯的餐後甜點
這天的瓦法奇朵真的有滿多驚喜，跟印象中的排餐完全不同
四川風味的鍋物，再配上滿滿的火鍋配料
這個四人套餐可以吃得超滿足，以後想要吃麻辣鍋
瓦法奇朵會是個好選擇
W.瓦法奇朵（台北車站店） 地址：台北市中正區信陽街29號 訂位專線：02 2311 0215 營業時間：上午11:30 - 下午10:00 粉絲頁：FB按讚加入粉絲團
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