台北|酒侍串說 Yakingtori 台北林森店|初訪林森店超驚艷~私房海膽牛五花隱藏版就是必點|林森北路優質居酒屋推薦|麥仔台北居酒屋

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這天心血來潮想要小酌幾杯,約了珍小姐跟珍妹一起在週末放鬆一下紓解平日的工作壓力。既然都找自己人那餐廳絕對不可以馬虎。這時候口袋名單就派上用場,真的要感謝平常部落格好友的真心推薦新店家,才能讓麥仔我臨危不亂找到美味又不失面子的優秀餐廳,老婆吃得開心就是老公的福氣,帶珍小姐出來用餐除了料理要美味酒水也是相當重要(酒是我在喝啦XDD)。

這間位在林森北路巷弄裡的優秀居酒屋『酒侍串說』是我們夫妻倆近期初訪後會立刻想要二訪的厲害店家,店名取的很有記憶點如果我沒有會錯意應該是取『就是傳說』的諧音當店名,裝潢氣派、料理手藝精湛、酒類選擇又多,重點是價錢還很佛心這樣的好店怎麼可以藏私,當然要好好推薦給廣大的讀者粉絲們(笑)。


酒侍串說Yakingtori
餐廳地址:台北市中山區中山北路二段39巷22號
訂位專線:02-2523-1022
營業時間:18:00~00:00

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獨棟兩層樓的用餐空間,從外觀看起來就很氣派與一般的居酒屋比起來『酒侍串說』的外觀會讓人有種想要一探究竟的神秘感,畢竟還沒有遇到居酒屋可以一次兩層樓,裝潢還那麼搞剛。

『酒侍串說』的位置就在晶華酒店旁的巷子裡,從捷運中山站步行大約10分鐘可以抵達,附近是越晚越熱鬧。

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一進店裡就是抬前座位,開放式的廚房所有料理一目瞭然,空氣中夾帶著濃郁的燒烤香氣相當促進食慾。一樓的用餐空間大概可以容納10位左右,感覺這天每位坐在抬前的客人都是常客不論點餐還是跟服務人員的互動都很熟,希望之後也要朝這樣的感覺邁進XDD。

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清酒選擇性相當多如果有興趣請店員推薦就對了

來酒侍不能錯過的就是一樓的清酒櫃,裡面多達50款清酒可以選,而且都是店裡常備的酒款,老闆對於清酒真的很有熱忱啊!如果對清酒有興趣的朋友可以請店員好好推薦一下。如果人少喝不完一整瓶也可以點一合,這在瓶身上都有清楚標示。

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第一次來品嚐『酒侍串說』的串燒就印象很深刻,炙熱的炭火讓串燒有股自然的炭香味

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熟練的手灑鹽動作忍不住捕捉幾張店長帥氣的照片。

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沿著小樓梯上二樓,用餐空間更寬敞~少了一樓的喧鬧跟店員的熱情招呼,我們反而更喜歡二樓的氛圍,都深深被二樓的用餐環境給吸引住。中間用兩顆樹來做區隔相當有特色,挑高的空間好放鬆,這天來時間才剛開店不久人潮還不多再晚一點就整間客滿了。

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正統的日式居酒風格裝潢又讓我有股一秒飛日本的錯覺(最近壓力太大這樣的錯覺頻率好高啊XDD)正對面就是公園晚上就沒有太多景色可以欣賞。

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另外也有多人的包廂服務,差不多一次容納8-10位沒有問題。但要記得先電話預約。

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我跟珍小姐都認真覺得酒侍串說的菜單設計得很有質感,牛皮封面上直接將酒侍串說的logo烙印在上面,一整冊設計得很有巧思。

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拉開這個綁帶菜單就在裡面囉~

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菜色分類很清楚,主推的串燒跟炸物都是我自己很喜歡的,另外這天點了幾款主食都很到位吃過很難忘啊。

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這張是從粉絲頁下載的清晰版~來到酒侍串說有幾款限定款串燒如果沒有吃過一定要試試看。串燒價位平均落在70~100左右如果是限量版或是食材較珍貴的那就會到200元左右。

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頂級厚切牛舌(每日限量 )/  鴨肝牛小排

初訪酒侍這兩款一定要點來試試看,吃過絕對難忘~每一口每一款都是極致美味,在其他地方還真的很少有機會吃到。

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頂級厚切牛舌

如果喜歡吃牛舌,那這串真的大推。牛舌選用後段部分再經過修整讓每塊牛舌都相當整齊,這是酒侍對於自家串燒的要求,也兼顧到本身的口感。

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每日限量的頂級牛舌處理費工所以限量有理,已經先用鹽做提味所以不需要任何其他醬料搭配,但旁邊的醃漬洋蔥有解膩效果,如果串燒吃多覺得油膩來上幾口又可以繼續開吃。

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鴨肝牛小排

這款是專門點給珍妹品嘗,一串要價150元的確是有點傷荷包,但是既然是珍小姐的妹妹來了怎麼可以小氣當然就順勢點下去,店長端上桌時認真覺得這一切都太值得,

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前面的牛小排跟後面的鴨肝超合拍,根本就是法式排餐的串燒版,還沒有在居酒屋裡品嘗到這樣的厲害腳色。店長強烈建議這鴨肝牛小排串燒要趁熱品嘗而且要一口咬進嘴裡。一次入口真的驚為天人未免也太美味了吧。

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入口後會先嘗到牛小排柔軟多汁的口感,鹹香適中的調味單吃牛小排就很滿足,後面的鴨肝入口即化濃郁的奶油香氣在後韻散發出來充分的包覆牛小排的油脂香,吃這一串讓我們三個人安靜了好一陣子,點了真的一點都不後悔,滿足。

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松阪豬

酒侍串說的串燒每串都很整齊,店長說他們對於串燒所用的肉品都很講究,食材品質跟入口口感都是經過多次的調整,最後才能完美呈現。

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感謝手模珍小姐擠點金桔口感更爽口。

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經過精修的松阪豬烤到焦香金黃,厚薄度剛好一口一塊鹹香配酒這款豬肉我很可以。

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來酒侍串說清酒是必點選項~挑選專用杯也是一種享受

來酒侍串說喝清酒除了有多達50種常備款清酒可選,會有嚴重的選擇障礙外,就連喝清酒的清酒杯也會有障礙,請店長直接推薦我們甘口的清酒後接著店長就端出兩大盒的杯子在我眼前,瞬間真的不知道該怎麼挑~乾脆就一人選一個比較快(結果三人挑時間更久XDD)

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白瀧 上善如水純米吟釀

這款是店長推薦這天料理的第一支清酒,這款來自新潟縣的白瀧酒造當地以產米出名,上善如水這名字我很喜歡,也是店內的人氣清酒之一在二樓的擺設就可以看到上善如水的布條。

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來酒侍串說不用擔心點一瓶喝不完,只要酒櫃裡有標示都可以一合一合點,這樣可以一天多喝幾款,這樣的方式很貼心。酒侍串說大概是目前在台灣居酒屋中清酒種類算多的,下次再來品嘗其他酒款。另外不只是酒杯就連清酒壺也很美,用這壺來到酒就算是開水也變得好喝。

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這天大家挑的酒杯完全不同~我最愛我的藍色琉璃杯~超美!!!

這款上善如水純米吟釀是款辛口的清酒款,純米吟釀相對珍貴剛入口時意外的清爽順口,餘韻帶點淡淡的果香相當圓潤的韻調,純米特有的清香甘甜搭配任何料理好像都不會有違和感。

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老松 天空之月 梅酒

這個是珍小姐的最愛,酒名同樣很美口感屬於甜度較高酸度不高,看似沒有殺傷力其實後座力很強的一款梅酒,搭配這天的料理非常搭。

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干貝堡

這個是我吃過的干貝裡最澎湃的一款,不只是生食級干貝那麼簡單上面還奢侈的擺上滿滿一大匙的蝦卵跟蔥花,不論配色還是用料都是100分。

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酥炸牡蠣

這個也是厲害的海鮮,牡蠣的個頭大可能現在正是季節,鮮甜肥美的程度之高搭配外面到位的麵衣讓整個牡蠣外酥內嫩,一份兩顆我自己就可以全部處理XDDD。

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外表酥脆度很高,裡面的牡蠣還是相當有水分,鮮嫩多汁。

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鮭魚烤飯糰

串燒第一階段品嘗結束來個飯糰墊墊胃,這個鮭魚飯糰跟一般吃到的口感也有些許不同,沒有大片海苔重點是烤到帶點鍋巴口感的米飯,口感很有特色份量也夠足,是少見的美味飯糰。

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外表烤的焦香帶點鍋巴的脆口,裡面依舊保有米飯的軟Q特殊的醬香氣很搭生啤。

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海膽牛五花

這款是菜單上沒有的隱藏版料理,店長偷偷說這個是熟客才會主動點的料理,送上桌後真的很吸睛,如果有機會來這用餐,一定不要錯過。

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同樣是一口處理的份量,牛五花上大方的擺上新鮮海膽!!! 不管任何角度都很誘人

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乾杯照~!!!乾完就一口處理

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又是道厲害料理,隱藏版真的有理太有戲的一道菜,吃過干貝夾海膽這款牛肉跟海膽的搭配還是第一次。一次入口海膽的奶油鮮甜在嘴裡化開,再來是牛五花的油花香氣,兩個極致香氣融合在一起,讓原本就誘人的牛五花美味度更加乘,太邪惡!!!

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厲害的隱藏版吃完接下來又點了第二輪的串燒。

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這兩款也是人氣商品,標準的雞肉料理組合。

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蔥蔥雞腿肉

店裡有兩款蔥蔥系列一定不能錯過,這是店裡的超人氣料理,特調鹽蔥鋪滿整個雞腿肉串,沒有食慾看到這也該餓了。

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多汁又大塊的雞腿肉還有滿滿的蔥花這真的太促進食慾,這雞腿肉我可以吃好幾串。

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蔥花跟鮮嫩的雞腿肉真的好搭完全中我的味蕾~蔥花的鹹香配上多汁雞肉這蔥蔥系列實在厲害感覺任何肉類配上這鹽蔥都百搭,下次來點豬的試試。

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地雞頸肉

這款大概是串燒裡很難處理的一道串燒肉品,酒侍串說的雞頸肉意外的大串,份量不小這串大概是我吃到過的雞頸肉串裡第一名。

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雞頸肉能夠這樣串感覺難度好高,烤到這樣的色調真美~

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雞頸肉的部分口感更有咬勁帶點彈牙,上面同樣也是簡單用鹽調味更能吃出雞肉的原味,比起一般雞肉這個厲害角色我更愛。

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傳說燒肉飯(牛)

既然都有傳說二字,那不點一下怎麼可以。這個賣相滿分的燒肉飯是店裡超人氣的商品,當天吃完打卡就引起不少人的興趣。

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上面的醬燒肉是整碗丼飯的靈魂。旁邊的月見蛋黃也是很過分

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燒肉大片而且份量頗多~如果不吃牛還有豬肉可以選擇。燒肉本身口味較重特調的醬料讓燒肉上了一層深咖啡色,拿來配飯剛剛好。

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粒粒分明的米飯上淋上燒肉醬汁,飯上面鋪上海苔絲跟蔥花,味道跟份量都滿分~以後可以專程吃碗燒肉飯再搭上一杯生啤酒就是豐盛又滿足的一餐,超推。

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戳破他就可以準備大口開動了~

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明太子烏龍麵

這個是珍小姐的最愛,滿滿的明太子給得很大方,旁邊還有加了幾顆大蛤蠣讓這原本香氣就很濃郁的烏龍麵更加分。

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旁邊的奶油醬屬於收汁較乾的,這樣可以讓烏龍麵更容易裹上鮮美的奶油醬,滑溜Q彈的口感的確很迷人。

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清酒蛤蠣湯

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明太子炒小卷

這個口味偏重的小卷裡面重本用了很多的明太子一起下去料理,再來配上滿滿的蔥花味道鹹香的確下酒。

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酥炸雞軟骨

前面吃飽飽接下來就是來點下酒料理,店長一共推薦三款店裡的點餐率超高下酒料理,號稱下酒三寶,這個雞軟骨我很可以,一盤配生啤剛剛好。

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不只串燒講究,就連這雞軟骨也要修肉,將邊角的部分去除每一塊的軟骨邊都帶著肉,口感相當好,外面的裹粉不厚整體酥脆度很夠,相當好吃。

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炸酥脆雞皮

這個脆如餅乾的炸雞皮沒有滴點惱人的油味,店長說這雞皮經過去油處理將多餘的雞皮油脂通通刮除,所以酥脆度會更高。

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這雞皮火侯真的控制得很好,果然是前三名的下酒料理一吃就停不下來。

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好吃的東西真的不知不覺可以吃很多,這天點了兩輪好料,但無奈胃不夠大還是留點選項下次再來全制霸。這天真的太開心~初訪就品嘗了店裡這麼多的料理實在太幸福,口味跟精緻度真的可以感受到店家對於自家料理的用心,再加上店內的氣氛很好,很值得推薦給喜愛串燒居酒料理的大家,隱藏版的料理也不要錯過,這次品嘗完珍小姐已經默默許願要來二訪,二訪還要來品嘗不同的美味。

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