【食譜分享】堅果南瓜濃湯-梅爾雷赫橄欖油 | 營養好喝/簡單上手/20分鐘上桌/冷壓初榨橄欖油@麥仔生活日記

 

平常去餐廳裡吃套餐只要有濃湯最想要喝的都是南瓜濃湯，除了味道跟口感不錯外

就是南瓜的營養價值高對身體健康也很好，所以平常在家裡有空也會做給家人分享

這個南瓜濃湯的料理方式十分簡單，不管怎麼煮幾乎零失敗，再稍微加點擺盤就跟餐廳裡沒兩樣

是個送上桌很有面子大家也很捧場的一道湯品

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梅爾雷赫冷押初榨橄欖油

電話:0955-293-236

台灣源味本舖官網:(請點我)

 

南瓜濃湯要準備的材料也很簡單~

 

材料

南瓜:一顆

洋蔥:1/2顆

堅果:適量

橄欖油:少許

水:1.5公升

 

調味料

鹽 黑胡椒粒 

 

 

 這次使用的橄欖油是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 

 

南瓜部分建議可以選擇橘色皮的南瓜，這樣做出來的南瓜湯顏色比較鮮豔

因為建議整顆南瓜洗淨後連皮一起進果汁機裡打

所以外皮顏色可能會影響到濃湯的賣相，如果不在意當然哪種南瓜都沒問題

貼心提醒:南瓜要先蒸熟後才能進果汁機打

 

 

 

首先先將少許橄欖油入鍋熱鍋

 

 

接下來將切丁的洋蔥入鍋炒至金黃色

 

 

注意火不要太大，洋蔥容易焦

 

 

大概炒到有點呈現焦黃，就可以起鍋

 

 

 

 

再來準備好果汁機，將材料一一加入

 

 

 

洋蔥也一起下來，洋蔥經過加熱後本身的辛嗆味就不見，

反而更有甜味，所以一定要炒過才能倒進果汁機

 

 

 

一顆南瓜大約是1.5公升的水，如果覺得不夠多，之後在加熱時還可以調整

所以也不用急著加滿

 

 

 

如果家中有堅果類的食物也可以在這時候加進來

翻翻冰箱，剛好有之前麥媽到澳洲玩帶回來的夏威夷豆跟核桃

通通給他加進去

 

 

 

 

 

核桃對身體健康也很有幫助，是很不錯的堅果

加堅果除了更添營養外，堅果本身內含的油脂

 

 

 

再來就是把他們大合體~記得因為裡面有南瓜子，所以打的時候一定要

多打一下，不然喝起來會有瓜子殼，影響口感就不好

 

 

這天都從慢速開始打~待材料差不多都打勻後再加速

 

 

 

打好以後離平常喝的南瓜濃湯距離不遠~在稍微加工一下就可以上桌囉

恩~這次的南瓜外皮是墨綠色，也間接地影響到南瓜湯的顏色~

整鍋就像是美式黃芥末一樣，好像不是那麼討喜阿~哈哈

 

 

 

 

雖然南瓜已經蒸熟，但南瓜湯還要在加熱煮滾後再喝比較好

在煮沸的同時也先看一下南瓜湯的濃度，有沒有需要加水調整的

煮滾以後就可以關火

 

 

 

加了堅果的南瓜濃湯口感更好，在吃之前可以再加點黑胡椒還有橄欖油

味道更棒，另外也可以加些鮮奶油或牛奶，香醇度更高!

這碗南瓜湯除了南瓜的甜，搭配了洋蔥的香氣，還有堅果的口感~讓這碗湯很有層次

南瓜濃湯在家自己煮簡單又方便，不需要花什麼錢就有一大鍋可以喝~

不然餐廳一碗動則60-100的，實在不划算~

自己料理方便又可以下重本，反正都是喝進自己身體裡，吃好一點有理

這麼簡單南瓜濃湯製作方法前後不需要花到30分鐘~有機會在家自己做更有趣

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