平常去餐廳裡吃套餐只要有濃湯最想要喝的都是南瓜濃湯,除了味道跟口感不錯外
就是南瓜的營養價值高對身體健康也很好,所以平常在家裡有空也會做給家人分享
這個南瓜濃湯的料理方式十分簡單,不管怎麼煮幾乎零失敗,再稍微加點擺盤就跟餐廳裡沒兩樣
是個送上桌很有面子大家也很捧場的一道湯品
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南瓜濃湯要準備的材料也很簡單~
材料
南瓜:一顆
洋蔥:1/2顆
堅果:適量
橄欖油:少許
水:1.5公升
調味料
鹽 黑胡椒粒
這次使用的橄欖油是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
南瓜部分建議可以選擇橘色皮的南瓜,這樣做出來的南瓜湯顏色比較鮮豔
因為建議整顆南瓜洗淨後連皮一起進果汁機裡打
所以外皮顏色可能會影響到濃湯的賣相,如果不在意當然哪種南瓜都沒問題
貼心提醒:南瓜要先蒸熟後才能進果汁機打
首先先將少許橄欖油入鍋熱鍋
接下來將切丁的洋蔥入鍋炒至金黃色
注意火不要太大,洋蔥容易焦
大概炒到有點呈現焦黃,就可以起鍋
再來準備好果汁機,將材料一一加入
洋蔥也一起下來,洋蔥經過加熱後本身的辛嗆味就不見,
反而更有甜味,所以一定要炒過才能倒進果汁機
一顆南瓜大約是1.5公升的水,如果覺得不夠多,之後在加熱時還可以調整
所以也不用急著加滿
如果家中有堅果類的食物也可以在這時候加進來
翻翻冰箱,剛好有之前麥媽到澳洲玩帶回來的夏威夷豆跟核桃
通通給他加進去
核桃對身體健康也很有幫助,是很不錯的堅果
加堅果除了更添營養外,堅果本身內含的油脂
再來就是把他們大合體~記得因為裡面有南瓜子,所以打的時候一定要
多打一下,不然喝起來會有瓜子殼,影響口感就不好
這天都從慢速開始打~待材料差不多都打勻後再加速
打好以後離平常喝的南瓜濃湯距離不遠~在稍微加工一下就可以上桌囉
恩~這次的南瓜外皮是墨綠色,也間接地影響到南瓜湯的顏色~
整鍋就像是美式黃芥末一樣,好像不是那麼討喜阿~哈哈
雖然南瓜已經蒸熟,但南瓜湯還要在加熱煮滾後再喝比較好
在煮沸的同時也先看一下南瓜湯的濃度,有沒有需要加水調整的
煮滾以後就可以關火
加了堅果的南瓜濃湯口感更好,在吃之前可以再加點黑胡椒還有橄欖油
味道更棒,另外也可以加些鮮奶油或牛奶,香醇度更高!
這碗南瓜湯除了南瓜的甜,搭配了洋蔥的香氣,還有堅果的口感~讓這碗湯很有層次
南瓜濃湯在家自己煮簡單又方便,不需要花什麼錢就有一大鍋可以喝~
不然餐廳一碗動則60-100的,實在不划算~
自己料理方便又可以下重本,反正都是喝進自己身體裡,吃好一點有理
這麼簡單南瓜濃湯製作方法前後不需要花到30分鐘~有機會在家自己做更有趣
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哇!!! 珍小姐也會弄,那這一定很容易上手~!! 也來試試~ (筆記中)