以前到外婆家吃飯，最喜歡外婆的這道“紅燒蝦”
跟一般印象中的紅燒有點不太一樣的是，除了醬油以外還會加入一些番茄醬提味，
醬油與番茄醬的搭配結合蝦本身的蝦膏甜味，
讓整盤紅燒蝦更添風味，尤其是拿這紅燒蝦的醬汁來拌飯
絕對可以多吃個幾碗，小朋友如果不愛吃飯，這款甜甜鹹鹹的紅燒蝦絕對合適
紅燒蝦準備材料
1.調味料:
鹽:少許
醬油:2-3湯匙
番茄醬：一湯匙
水：100cc
米酒：少許
2.絞肉及配料
白蝦：10隻(可先挑沙腸)
青蔥：一根(切段)
薑片：少許
▲這天的紅燒蝦用白蝦來做，用草蝦也很搭，重點一定要帶殼
少了蝦殼就少了一股蝦殼素
湯汁就不夠鮮甜
▲白蝦可先到點米酒去味
基本上白蝦比較不會有沙腸的問題，如果是草蝦的話最好去掉會比較好
免得影響口感
▲步驟一
先將薑片蒜片在油鍋中爆香，接下來放入白蝦
再倒入米酒跟水
▲步驟二
倒入適量的醬油跟番茄醬調味，這時候可以再加點水調整
▲翻炒至白蝦完全變紅後約略悶煮個5分鐘就可起鍋
▲我很喜歡煮這道菜的原因是，在煮的過程中
那蝦子的甜味瀰漫在空氣中，很享受啊
邊吸蝦頭邊品嚐醬汁的鮮甜，雖然膽固醇高但還是先吃再說xddd
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