酸辣湯～
這個是珍小姐的最愛～認識他的應該都知道，她喜歡酸酸的味道
像是泡菜 酸菜 薑絲大腸都是他喜歡的，其中“酸辣湯”更是看到必點
不管是到北方館子還是中式餐廳只要有酸辣湯的選項，她都會想要點來試試
自己還有酸辣湯的排名，目前的第一名是臨江街夜市裡面的正常鮮肉小籠包
那獨到的湯頭配上刀工了得的食材，那碗湯真的厲害～
哈～越說越離題，其實一直以來都覺得酸辣湯很有難度，除了要準備很多料外
那酸辣的味道總覺得不容易～所以遲遲沒有做給珍小姐喝，但自從突破心防後
試做過第一遍，原來整個零難度，只要把材料準備齊全，做好調味，滿滿一大鍋的酸辣湯就可以輕鬆上桌
酸辣湯準備材料
1.材料：
豬肉絲：20-30g
鴨血：半塊
新鮮黑木耳：兩朵
板豆腐：半塊
筍：切絲 少許
紅蘿蔔絲：少許
蛋：2顆
水：1500cc
2.調味料
鹽：少許
醬油：1-2匙
白胡椒粉：少許
醋：少許
太白粉：勾芡
將所有材料全部切成絲，豆腐跟鴨血比較不好切
需要花點時間，食料盡量切細，才不會影響到口感
全部都到鍋中煮，煮到水滾後在開始調味
豆油伯這款金美滿醬油，我很喜歡，
除了裡面有加糖調味，直接使用就不需要加任何糖，自然的甘甜味
很好吃～拿來燉煮東西也很適合
煮滾後，再加入醋 胡椒粉 跟鹽，沒有一定的比例，就邊嚐邊調整
記得～白醋在這湯中是靈魂，比例對了～湯頭自然就好喝！
起鍋前將蛋打成蛋花，再加入調好的太白粉水
後就可以準備上桌～
上桌前再來點蔥花就完美了
對於酸辣湯，珍小姐的標準就嚴格許多，還好～這樣的做法還可以在他的標準內
但離他的第一名還有很大一段的距離，好處是自己做簡單又不傷本
重點是健康料理過程自己看得到，在家自己做一鍋，是不是也很不錯
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