{食譜分享} 酸辣湯 | 看起來困難其實簡單幾個步驟就有好喝酸辣湯/金美滿醬油禮盒

 酸辣湯～

這個是珍小姐的最愛～認識他的應該都知道，她喜歡酸酸的味道

像是泡菜 酸菜 薑絲大腸都是他喜歡的，其中“酸辣湯”更是看到必點

不管是到北方館子還是中式餐廳只要有酸辣湯的選項，她都會想要點來試試

自己還有酸辣湯的排名，目前的第一名是臨江街夜市裡面的正常鮮肉小籠包

那獨到的湯頭配上刀工了得的食材，那碗湯真的厲害～

哈～越說越離題，其實一直以來都覺得酸辣湯很有難度，除了要準備很多料外

那酸辣的味道總覺得不容易～所以遲遲沒有做給珍小姐喝，但自從突破心防後

試做過第一遍，原來整個零難度，只要把材料準備齊全，做好調味，滿滿一大鍋的酸辣湯就可以輕鬆上桌

 

酸辣湯準備材料

1.材料：

豬肉絲：20-30g

鴨血：半塊

新鮮黑木耳：兩朵

板豆腐：半塊

筍：切絲 少許

紅蘿蔔絲：少許

蛋：2顆

水：1500cc

 

2.調味料

鹽：少許

醬油：1-2匙

白胡椒粉：少許

醋：少許

太白粉：勾芡

 

 將所有材料全部切成絲，豆腐跟鴨血比較不好切

需要花點時間，食料盡量切細，才不會影響到口感

全部都到鍋中煮，煮到水滾後在開始調味

 

 

豆油伯這款金美滿醬油，我很喜歡，

除了裡面有加糖調味，直接使用就不需要加任何糖，自然的甘甜味

很好吃～拿來燉煮東西也很適合

煮滾後，再加入醋 胡椒粉 跟鹽，沒有一定的比例，就邊嚐邊調整

記得～白醋在這湯中是靈魂，比例對了～湯頭自然就好喝！

 

起鍋前將蛋打成蛋花，再加入調好的太白粉水

後就可以準備上桌～

 

 

上桌前再來點蔥花就完美了

對於酸辣湯，珍小姐的標準就嚴格許多，還好～這樣的做法還可以在他的標準內

但離他的第一名還有很大一段的距離，好處是自己做簡單又不傷本

重點是健康料理過程自己看得到，在家自己做一鍋，是不是也很不錯

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 豆油伯金美滿醬油

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