位在西門町成都路的雅香石頭火鍋(西門總店)從中午開始營業到凌晨5點，
用餐時段總是大排長龍，迷人的好味道不只吸引喜愛美食的老饕，
就連年輕族群也趨之若鶩，從早到晚都有死忠的饕客前往用餐，
這石頭火鍋的好味道真的無法抵抗。
雅香石頭火鍋(西門總店)開店至今已經將近40個年頭，
店內的用餐環境看得出歷史的痕跡
現在已經傳承到第二代來經營，老闆阿皓是7年級中段班，
年紀雖輕但擁有對自家石頭火鍋的熱誠及努力，現在北部地區已經有4家分店，相當不容易。
古早味的餐具很有懷舊的感覺，雅香的用餐方式是想吃什麼自己挑選，按照盤子種類收費，
從10元到70元不等，吃上一整桌也不傷荷包。
有我最愛的排骨酥
醬料區～以及建議的醬料吃法
石頭火鍋吃法
來雅香吃石頭火鍋最吸引人的就是欣賞服務阿姨的桌邊服務，
精彩的爆香畫面總是可以吸引大家目光，
一開始會先準備特調炒料是店家自製的沙茶醬及配菜，
再搭配乾魷魚.大蒜.香菇等材料一起下去爆炒，
肉類直接跟阿姨點有牛肉.豬肉.羊肉，
都是精選的部位吃起來油脂均勻不乾柴，口感很不錯。
再來加入想要吃得肉類(牛.豬.羊)炒到半熟後取出，
這時已經香氣四溢相當逼人食慾。
接下來倒入費時熬煮的原湯跟高湯後就可以準備倒入所選的食材入鍋煮。
每個步驟都不可少，這才是石頭火鍋好味道的關鍵。
海鮮部分推薦透抽.鮮蚵.蛤蠣.白蝦都是每天漁港直送，新鮮度相當高，
再來還有多款火鍋配料，所有食材多達數十種林朗滿目，輕輕鬆鬆就塞滿一大鍋。
多種食材在鍋中一起熬煮湯頭味道更濃郁，
如果喜歡吃火鍋那一定不要錯過這個飄香40年的排隊名店”雅香石頭火鍋”絕對能夠吃的好滿足。
雅香所使用的沙茶醬全由老闆每天在店裡自己熬煮，雖然費工費時但對自家味道的堅持，
這個也是不可少。雅香的食材種類很多，冰箱裡的食材想要吃什麼自己挑選，
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店家資訊
雅香石頭火鍋
西門總店: 台北市萬華區成都路159號 02-2381-0255
基隆廟口旗艦店: 基隆市仁愛區南榮路77號1樓 02-2426-1919
汐止直營店: 台北市汐止區仁愛路180號1樓 02-2647-1030
新莊直營店: 新北市新莊區中平路158號2樓
營業時間:11:30~05:00
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