麥仔食。台北|4AM柒日 酒食处|炭火燒烤專門店~深夜食堂越夜越有吸引力|松山區美食推薦

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這場美食饗宴十分浮誇~內容堅強!!!小小居酒屋料理美味碳烤香味四溢,沒有老饕帶路很難主動發現,狹長的用餐環境昏暗的微光是我喜歡的小店風格,這間“4AM柒日 酒食处開店時間相當適合夜貓族或是喜歡晚上想要小酌幾杯的話絕對會愛上,酒食处對於愛酒的人不嫌多但要找到對味的又其難無比,這樣的小店更加值得時常來訪。這天收到友人邀請,說柒日松山改了店名也換了營業時間,這晚上7點到凌晨4點的營業時間的確適合貪杯的我們,可以吃飽來續攤也可以選擇在這從晚餐吃到消夜,老闆精選的食材特有的調味都凸顯這間酒食处的用心,也成功握住了大家的胃。身為清酒俐酒師老闆對於有很獨到的見解,喜歡什麼樣的類型在這都可以喝得滿意,來看一下4AM柒日 酒食処到底有什麼好料執得推薦呢。

為何叫做『柒日』

第壹日 一切的基礎;永遠的藍色。
第貳日 銜接著昨日的淡藍去迎接明日的小美好。
第參日 路途並不遙遠,不可半途而廢。
第肆日 每日心情變換節律落落起起。
第伍日 時間鼓著翅膀飛逝。
第陸日 有多久沒有抬頭望向那邊天空。
第柒日 重生。


4AM柒日 酒食处
地址:台北市松山區南京東路三段335巷19-1號1樓
訂位專線:02-2547 5100
營業時間:18:30~04:00
粉絲頁:FB

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和風海鮮沙拉

開門見山就先來介紹餐點,如果對環境有興趣的話來點初訪文章。

文章在這:https://maiimage.com/7days335/

開胃前菜選了這碗開胃的和風沙拉,大家的目光全都被這澎湃的海鮮給吸引住

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澎湃的程度實在太犯規~鮭魚卵、花枝、還奢侈的放上滿滿的秋葉蟹腳肉,上面搭配的醬料是老闆特製的果泥醬,帶點微酸微甜滋味相當開胃也增添不少口感。

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松阪豬佐松露芥子醬

下酒好料這兩款肉是必點,松阪豬彈牙跟鹹豬肉有這兩道可以多喝好幾杯

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彈牙的松阪豬經過炭火加持,表皮更酥脆漂亮的焦黃色讓松阪豬有了更美的外衣

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辣燒鹹豬肉

肥肉各半的鹹豬肉再結合些辣度,那口感依舊美味但多了點辣味更下酒。

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鹹豬肉本身的味道就很足,旁邊的特製薑醋有去油解膩的效果。

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筊白筍

蔬菜類的燒物在柒日也是我很愛點的料理,美人腿表現的挺亮眼。嚴選的美人腿去掉外皮直接品嘗即可。搭配本身帶有鹹度的日本美乃滋結合筊白筍的甜度,單吃沾醬都好吃。

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杏鮑菇

這杏鮑菇真的好多汁,雖然經過炭烤但是裡面的水分依舊保留的很完整,外表看起來沒有太大差別一定要入口吃吃看才能知道其中的差別,這個我一個人可以吃上一盤。

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鹽烤手剝蒜仁

這天大受好評的烤蒜頭,大顆的剝皮蒜頭直接串在竹籤上拿去烤,經過加熱蒜頭的嗆辣已經收斂香氣依舊保持很好,口感軟硬適中拿來當下酒菜還是頭一遭,好吃。後來又加點了一回

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六本木海膽奶油麵包60/

這個看起來普普通通與一般硬法沒有太大差別,其實暗藏不少小心機,因為這顏色可不是平常吃到的明太子,可是老闆特調的海膽醬來製作,同樣橘色但味道大不同。

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海膽醬的味道很鮮,滿滿海味即便是不敢吃海膽的也會被這特調的每位給深深吸引。

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明太子薯條

這道下酒菜就算肥死我也要把它掃盤。上面的明太子醬香氣逼人本來喝到有點茫的聞到這香氣全都醒了。

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炭烤椒麻雞肉串

這道我大力推薦來4AM柒日酒食処一定要來品嚐的優秀串燒。

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有了這串我可以多喝一杯~(到底要喝幾杯。。)

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雞腿肉串烤到均勻上色後再撒上店裡自製的『柒日椒麻粉』這個推出以後除了雞肉串燒大賣就連這椒麻粉也大獲好評,老闆乾脆直接來做預購,所以要先來柒日酒食処品嚐過這椒麻雞肉串的美味後再來預購這好吃椒麻粉,拿來搭配炸物或是燒肉都別有一番風味,雖說是椒麻香氣很有記憶點,辣度不算高不要被這紅通通的顏色給嚇到。

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Z 純米吟釀

有唎酒師證照的老闆,對於清酒很有自己挑選的標準。在這裡看到的清酒或許不是常見的酒款,但只要你說的出喜歡的口味喜好老闆可以推薦出你喜歡的酒款,Z ZAKU純米吟釀是這天老闆首先推薦的清酒款,這款來自日本三重縣的純米吟釀,乍看之下很像葡萄酒的瓶身顛覆了對於清酒的印象十分有趣。

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很可愛的冰酒壺,清酒透過這壺很快就可以達到冰鎮效果。

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乾啦~~這支作Z純米吟釀喝起來十分順口,帶點果香尾韻的甜度拉很長入口後滿滿果香在嘴裡散開,好喝。

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鐵板雞肉漢堡排

4AM柒日裡也有鐵鍋料理,這個手打雞肉漢堡排製作十分費工。

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雞絞肉口感細緻裡面的肉汁很豐富,上面的特調黑胡椒醬讓這漢堡排更加分味道更有層次。

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培根鮮干貝串

不得不稱讚老闆的炭烤功力,每一道都是完美呈現。這道海陸雙拼的培根干貝串超合牌。

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生食級干貝被培根緊緊包住,火烤的高溫讓培根的油脂充分的吸收到干貝中,美妙的五分熟甜度保留的完整再配上培根的香氣這個串燒邪惡度相當高。

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GUINNESS健力士醇黑生啤酒 

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有商攝大師在場拍照不寂寞,經過大師神來一筆隨便拍杯啤酒

都像是DM一樣專業,細緻的泡沫是這杯黑啤酒的賣點,少了泡沫就等於沒有靈魂

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鹽烤大草蝦

海鮮類的表現也很到位,嚴選的大草蝦長度超過一個手掌,整尾蝦拿起來很有份量

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蝦有沒有新鮮剝殼就知道~能夠輕鬆脫殼的蝦新鮮度不用懷疑,看這尾大草蝦被剥的這麼整齊就知道這蝦有多甜多鮮。

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午魚一夜干

午仔魚的肉質細緻拿來製作一夜干甜度跟香氣都很迷人,烤魚的功力對於老闆也是小菜一盤。

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10盎司舒肥Prime肋眼

在這裡餐點真的無極限,炭烤肋眼牛排也完全不是問題,但也因為限點現烤費工費時所以需要一點時間等待。但看到漂亮的擺盤跟香氣四溢的牛排香氣,微茫的大家瞬間又醒了。

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以舒肥法製作的Prime等級肋眼,口感軟嫩度沒話說~肥瘦的比例剛好油脂香氣迷人可以好好來個不同的居酒排餐饗宴。

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一ノ蔵 無鑑查本釀造超辛口

這支清酒很有趣有日本最反骨的清酒之稱,對於一般對於清酒的概念在這支酒上並不適用,

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整體的口感偏辛辣但卻餘味無窮,搭配前面的肋眼牛排或是單飲都能享受其爽快的滋味。

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烤明太子

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這天的酒喝的多~下酒菜也是越來越浮誇。鮮味十足的明太子直接經過火烤就上桌,分切成小塊更好分食,這樣吃明太子還是頭一次,炭火的高溫讓明太子的香氣直接逼出來,瞬間有種烏魚子的錯覺。

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整天的整桌好料讓我對4AM柒日酒食処更加刮目相看~每天從晚上7點到凌晨4點的營業時間,不管你是想要品嚐晚餐還是續攤小酌,這裏都是值得推薦的優秀店家,另外如果想要喝些不錯的清酒也可以跟老闆好好的聊聊,說不定就有意想不到的超優清酒,相信如果看了這篇的朋友應該很容易手滑就直接拿起手機訂位了~。

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