手川屋 麵專製 SHOU CHUAN WU|台北中山捷運站旁的四川風味麻辣牛肉麵專賣店,新開幕的優秀麵店網路評價4.9顆星評價很高。大推甕炊限量系列

發現中山捷運站旁一間厲害的牛肉麵專賣店『手川屋麵專製』。這間台北捷運美食他們家牛肉麵的牛肉相當特別,每一碗都是獨立用甕炊,有點像是燉湯那樣一甕一甕的,經過甕炊的肉質相當驚豔啊!他們家的辣椒醬也好威加點特製辣椒香氣層次更高,好喝到整碗喝到見底!另外他們還有另外一款必點招牌的是剝皮辣椒雞麵也是用甕炊,同樣厲害,湯頭順口不辣好好吃!剝皮辣椒也是他們自己製作。不敢吃辣的還有番茄湯頭,順口。小菜滷味上桌前都會再過一次滷汁加熱滷菜都頗有水準~沾點辣醬更優!他們的飲品是古早味青草茶一杯15元竟然可以讓你暢飲喝到飽,實在太佛了。

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手川屋 麵專製~餐廳位置/交通方式

『手川屋麵專製』的位置在捷運中山站2號出口附近,步行大概5分鐘就可以看到。

開幕不到半年的『手川屋麵專製』憑著真材實料的好味道在網路闖出名號,Google網路評價相當高,4.9顆星幾乎有評論的客人都給予最大的肯定。280篇的評論裡大多是稱讚餐點水準高,用料實在,我也是看這評論來的。

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手川屋 麵專製~室內環境

『手川屋麵專製』的室內環境相當舒適,整間餐廳以木質元素為主,我很喜歡這樣明亮又有設計感的空間,餐點在這相當好拍。

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手川屋 麵專製~自助區

『手川屋麵專製』的餐具跟醬料都在自助區自己拿。

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醋跟這自製辣椒醬也是依喜好自己添加。

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這辣椒我超愛,香辣不嗆是老闆自己炒的。拿來放在牛肉麵或是滷味都很搭。

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除了水以外,手川屋也提供這古早味十足的古釀青草茶,單點是15元/杯,但竟然可以無限續杯,真的是太佛心了。

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這古釀青草茶珍小姐超愛,現在這炎熱的夏天來上一杯真的透心涼。無限續杯真的很開心,尤其是點這有辣味的牛肉麵再配上回甘的青草茶,很讚。

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手川屋 麵專製~菜單

店裡的菜單有圖片的彩色菜單,這樣想要吃什麼就有圖示可以參考。

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想要點餐就直接拿點餐單自己畫。這天我們點了兩款限量商品,還有一個是小麥仔的蕃茄牛肉麵,甕炊系列的感覺很厲害店員也相當推薦,是店裡的招牌人氣商品。

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櫃檯的設計就像是一個攤車,旁邊的玻璃木櫃裡全都是他們家的滷味,看起來都超好吃。

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『手川屋麵專製』在滷味上也很用心,所有的滷味在上桌前都會先在滷汁中再加熱,這樣的口感更好。

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手川屋 麵專製~推薦菜色

這天初訪『手川屋麵專製』就先每種湯頭來一款,我最愛的小麥仔可以吃的

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甕炊麻辣牛腩麵270元

這款是我最愛的一款,無辣不歡的我這麻辣湯頭真的厲害,看了菜單裡面寫這麻辣湯頭裡共用了28種辛香料及中藥材來製作,以紅油豆瓣為底再與炒料拌炒8小時,之後再慢火燉煮16小時,光是這麻辣湯頭就這樣費工,相當不容易。

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牛肉選用的是牛肋條的部位,現在這部位的肉不便宜啊!相當重本。

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肥瘦均勻牛肉經過甕罐蒸炊後,變得相當軟糯說是入口即化也不過分。

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這麻辣湯頭不嗆辣,裡面喝得出中藥材的特有回甘香氣,整體來說溫順好入口。

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對我來說這麻辣湯頭辣度還不夠,再加點特製辣椒醬整個香氣更提升了幾個層次。

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這甕炊麻辣牛腩麵裡還附上一塊麻辣鴨血跟豆腐,表現也頗有亮點,相當入味。

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這碗麵湯頭真的好,好到我默默的就把整碗吃光光連湯都不剩,喜歡吃辣的朋友這碗大推。

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甕炊剝皮辣椒雞腿麵

這款同樣很受歡迎的麵是限量商品裡的人氣麵款,辣度不高算是淡淡的辣度。

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裡面除了雞肉外還有大塊的紅白蘿蔔。

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裡面的剝皮辣椒是店家自己製作,讓湯頭有著剝皮辣椒特有的回甘。

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金黃色的湯頭看起來就很誘人,喝起來清甜不油膩相當爽口,同樣也是會讓人忍不住一口接一口的好喝湯頭。

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雞肉部分是選用帶骨雞腿肉,經過甕罐炊過後那肉質更軟嫩入味。

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麵條選用的是彈牙的細麵,老闆說之後會再調整這麵條,未來會有寬麵跟其他麵條種類可以選擇。

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番茄牛肉麵

這款是小麥仔的,不吃辣這裡也是好選擇,這款喝的出番茄自然的甜度。

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牛肉部分是雪花牛,肥瘦比例剛好吃起來也是軟嫩好吃。

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番茄湯頭珍小姐跟小麥仔都很稱讚,整體酸度不高反而是甘甜更明顯,溫順好喝這個湯頭有用心。

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滷味

這天點了我最愛的豬頭皮、豬耳朵,珍小姐喜歡的大豆乾、炸豆皮。

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炸豆皮經過滷汁加持更多汁入味,好愛啊。大豆乾光是看這細孔就知道這滷得有多透。

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豬頭皮跟豬耳朵滷製的時間較長,屬於較軟糯的路線,中藥滷汁十分入味,吃起來相當好吃,加點辣椒醬層次更多更有魅力。

手川屋 麵專製~整體分數/值得去嗎?

整體分數:⭐⭐⭐⭐⭐(滿分五顆星)

很開心可以找到這樣一間正宗四川風味的麻辣牛肉麵,整餐吃下來幾乎無雷都很值得推薦。店家的服務及環境都營造的相當好,光是這點就會想要來二訪,餐廳位置在捷運站出口附近交通方便位置也很好找,這是第二個優點,餐點的選擇性除了麻辣湯頭外還有提供給不喜歡辣的朋友的選擇,清燉、番茄都很有人氣,限量的甕炊品項都值得一試,肉質相當軟嫩好入口,就連湯也是越喝越上癮,如果下次有經過中山捷運站附近我一定還要再來吃其他款。

手川屋 麵專製~店家資訊

地址:台灣台北市中山區中山北路一段140巷9號
電話:02-2541-0008
開放時間:週一至週日 11:30~14:30 17:30~21:00
手川屋粉絲頁:FB
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