【台北美食】水粵香～師大商圈必吃粵菜餐廳！全新推出預約制菜色，窯爐柴燒片皮鴨、冬瓜百寶金湯盅、蒜仔百花燒刺蔘，道道展現粵菜真功夫

提到台北師大商圈，多數人第一時間想到的可能是夜市美食、異國料理或學生族群聚餐餐廳，但其實隱身在古亭捷運站與師大商圈附近的『水粵香』，已經成為不少饕客與老饕口耳相傳的粵菜名店。

水粵香最大的特色在於結合傳統粵菜功夫與創新料理手法，從經典烤鴨、煲湯、海鮮到手工港點，每一道料理都能感受到主廚對食材與火候的堅持。這次和朋友一起品嚐水粵香預約制的宴席菜色，菜色都需要一週前提前預訂。這天從迎賓冷盤一路吃到甜點，每一道都展現出不同層次的風味，冬瓜百寶金湯盅、蒜仔百花燒刺蔘、窯爐柴燒片皮鴨這幾道相當驚艷，也讓大家重新認識粵菜細膩且講究的魅力。

如果你正在尋找適合家庭聚餐、商務宴客、朋友聚會或長輩慶生的中式餐廳，那麼水粵香絕對值得收藏。

水粵香必點推薦

★★★★★ 窯爐柴燒片皮鴨

★★★★★ 冬瓜百寶金湯盅

★★★★★ 蒜仔百花燒刺蔘

★★★★★ 極汁醬燒羊嫩肩

★★★★★ 老罈剁椒鮮紅條

水粵香適合什麼人來用餐？

✔ 家庭聚餐

✔ 商務宴客

✔ 長輩慶生

✔ 公司聚會

✔ 節慶宴席

✔ 喜歡粵菜料理的老饕

水粵香｜餐廳位置如何去？

『水粵香』的位置在師範大學的校園裡面，水粵香就位在B1。校園裡就有收費停車場，如果自行開車相當方便。大眾運輸可以搭乘捷運到古亭站，4號出口約10分鐘可以抵達，整體交通相當便利。

水粵香｜Google map

 

水粵香｜餐廳環境

這次來到水粵香已經是第五訪了，沒想到當初主廚提到要把隔壁包下來做包廂竟然成真了，實在很厲害。這次我們來的包廂是可以容納超過15位左右的大包廂，裡面的裝潢相當別緻舒適。最棒的是包廂內直接提供KTV點歌系統，在這享受美食的同時也能一同歡唱，真的是太開心了。

另外在包廂裡竟然可以看到孔雀標本，這是老闆自己的個人收藏，我們家珍小姐相當好奇還沒有這麼近看過孔雀。

水粵香｜菜單

我們這次品嚐的是水粵香的預約制菜色，部分都是全新未出現在菜單裡的菜色，所以如果對我們這次菜色有興趣的朋友想吃可以提前一週做預訂，這次的新菜真的是很邪惡，吃過難忘。

原有菜單連結：（請點我）

水粵香｜推薦菜色

水粵迎賓四小福

一桌好菜往往從前菜開始。

水粵香的迎賓四小福不只是開胃菜，更像是主廚對整場宴席的暖身介紹。

金牌滷味

金牌滷味則展現粵式滷水的深厚功力，滷香滲透食材卻不死鹹，越嚼越香。

千層耳凍

千層耳凍吃起來Q彈滑順，膠質感十足。

如果喜歡吃辣，一定要試試他們自己做的辣椒醬。

川味麻香雞

川味麻香雞則是另一種風格，花椒香氣先出現，尾韻帶著微微麻感，相當開胃。

鮮茄塔香花甲

鮮茄塔香花甲則以番茄酸香與九層塔香氣點綴花甲鮮甜，讓整體更加清爽。

金沙鮮筍

金沙鮮筍入口先感受到鹹蛋黃濃郁香氣，外層金沙均勻包覆鮮筍，爽脆中帶著鹹香層次。

窯爐柴燒片皮鴨（含鴨斬件）

如果今天只能推薦一道菜，那一定是這道。水粵香的片皮鴨採用窯爐柴燒方式製作，光是上桌時的香氣就讓人忍不住多看幾眼。

片鴨師傅現場片鴨時，金黃色鴨皮在燈光下泛著油亮光澤，刀子劃下時甚至能聽見酥脆聲響。

將鴨皮與鴨肉搭配餅皮、蔥段與甜麵醬一起入口，先是酥脆口感，接著鴨油香氣快速散開，最後留下迷人的柴燒香氣。

這種香氣和一般烤鴨完全不同，多了一股木柴炙烤後的層次感。鴨皮的火候控制的恰到好處，肥而不膩齒頰留香，實在很誘人。

而鴨斬件更是不能錯過，這算是水粵香烤鴨的隱藏吃法，少了餅皮與醬料修飾後，更能直接吃出鴨肉本身的鮮甜與肉汁。當天不少人其實更愛鴨斬件的表現。如果想要加點調味，旁邊的冰梅醬很合拍。另外底下的花生一定要吃，滷的非常入味。

鴨斬件就是鴨腿的部分，整體肉質軟嫩多汁，再加上這鴨肉本身

冬瓜百寶金湯盅

這道湯品一上桌就充滿宴席氣勢，以冬瓜作為容器，裡頭匯集多種食材精華，金黃色湯頭看起來濃郁，入口卻相當溫潤。

先是雞湯鮮甜，接著海鮮與食材精華慢慢浮現。冬瓜本身經過長時間燉煮後吸滿湯汁，入口即化。這類功夫菜最考驗時間與火候，而水粵香將這份細膩完整呈現出來。喝完整碗後還會忍不住再添一碗。

奶焗鮮筍白菜盅（位上）

這道讓不少人眼睛一亮，原本以為會是重奶味路線，結果反而意外清爽。

鮮筍與白菜本身甜度相當突出。搭配奶焗醬汁後多了一份圓潤口感。

入口先是奶香，接著是鮮筍脆甜與白菜自然鮮味。看似簡單，其實相當耐吃，也是整桌菜中少數讓人吃完還想再來一份的品項，我們家小麥仔超愛這道一個人就吃完一整盅。

老罈剁椒鮮紅條

這道完全是白飯殺手，為了這道料理我特別點了碗白飯。

主廚自製的剁椒醬，剛送上桌有股很特殊香氣撲鼻而來，但辣度並不刺激。更多的是發酵辣椒帶出的香氣與鮮味。

鮮紅條肉質細緻鮮嫩，魚肉吸附醬汁後更加鮮甜，筷子輕輕一撥便能分開！喜歡辣或是海鮮的人一定會愛上這道。

酪梨餃拼牛肉丸

這道料理從擺盤開始就相當有創意，整個桃樹都搬進包廂裡，大家看了都稱太美了。

酪梨餃外皮炸得相當酥脆，咬下去是軟Q彈牙，內餡口感鹹香入味，入口細膩卻是清爽不油膩。

牛肉丸則展現粵式手工丸子的實力，咬下時還能感受到彈牙口感與濃郁牛肉香氣。

極汁醬燒羊嫩肩

羊肉處理得非常出色，完全沒有令人擔心的羊騷味。

嫩肩經過慢火醬煮後保有豐富肉汁，入口幾乎不需費力咀嚼，醬汁濃郁卻不厚重，帶著淡淡甜香與醬燒香氣，越吃越香。

底下的地瓜薯條也是一絕，兩個搭配一起吃鹹甜鹹甜相當討喜。

這紅蘿蔔雕刻的真好。

蒜仔百花燒刺蔘

這道堪稱整桌最具宴席代表性的料理，刺蔘本身口感Q彈厚實。百花內餡則以鮮蝦漿製成，入口同時擁有海參膠質感與蝦肉鮮甜。

最厲害的是蒜仔香氣，經過火烤後蒜味變得溫潤柔和，完美融入整道料理之中。是一道展現主廚功夫的經典粵菜，第一次吃到這麼優秀的刺蔘料理。

香芋火鴨絲米粉湯

如果說片皮鴨是主角。那麼這道就是最完美的收尾。之前來水粵香鴨絲都是做成鴨粥，如果對他們的鴨粥有興趣可以看我的初訪文章。

台北美食｜水粵香～台北師範大學裡的經典粵菜餐廳！片皮烤鴨一鴨兩吃皮脆多汁，必點～還有隱藏版吃法，台北聚餐推薦、捷運古亭站美食

鴨肉的香氣融入湯頭之中，芋頭燉煮得鬆軟綿密。

米粉吸附湯汁精華後更加迷人。

入口先是芋頭香氣，接著是鴨香與高湯鮮甜！喝到最後甚至有種捨不得結束的感覺。很多人到這裡其實已經很飽，但還是忍不住再盛一碗。

芝麻奶滑凍

這道芝麻奶滑凍部分表現同樣精彩。

濃郁芝麻香氣搭配奶香滑凍，口感介於奶酪與布丁之間！細緻滑順且甜度適中。

芝麻尾韻特別迷人還帶點淡淡的花生香，整體不會過於厚重，作為飯後甜點恰到好處。

寶島四季鮮果盤

宴席最後以當季水果作為完美句點。水果新鮮度表現不錯，也替整場豐盛宴席畫下舒服的結尾。

麥仔推薦怎麼點？

如果是第一次來水粵香：

必點前三名

🥇 窯爐柴燒片皮鴨

🥈 冬瓜百寶金湯盅

🥉 蒜仔百花燒刺蔘

四至六人聚餐：

片皮鴨＋魚料理＋羊嫩肩＋米粉湯

八至十人聚餐：

直接選擇宴席桌菜或是可以依照預算做客製化菜單

麥仔一句話總評

如果想在古亭捷運站、師大商圈附近找一間兼具粵菜功夫、宴席氣勢與聚餐氛圍的餐廳，那麼水粵香絕對值得列入口袋名單。尤其窯爐柴燒片皮鴨、冬瓜百寶金湯盅與蒜仔百花燒刺蔘，不只是食材高級，更能吃出主廚對火候與細節的堅持。無論是家庭聚餐、商務宴客或節慶聚會，都能留下相當不錯的用餐印象。

水粵香｜餐廳資訊