台北|築の藏~東京築地市場丼飯店|高級日本料理品質卻是超親民價格~隱藏版特級握壽司組必點~|捷運國父紀念館美食

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沒想到在台北市有這樣的一間生魚片丼飯專賣店,老闆本身對於日本料理的熱忱及堅持,每日魚市場新鮮批貨就希望呈現最青的漁獲給客人精湛的手藝所製作出來一道道不論擺盤還是用料都相當講究,有高級日本料理的手藝,丼飯價格卻是意外地親民,看似平價丼飯的價位卻有如此高水準的表現也因為如此~燃起我的攝影魂!拍了一堆生魚片丼飯的美照,才打個卡就引起一堆人瘋狂詢問這樣的用心店家真的要好好支持,不好好宣傳一下對不起自己~店名有點長叫“築の藏東京築地市場丼飯店”不藏私地跟大家分享~相信不久就會變成排隊名店了~笑。這篇文章拜託拜託一定要看到最後~不要只看了首圖就去訂位,好料在後面啊!!!!


築の藏東京築地市場丼飯店
餐廳地址:台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號
預約電話:02-27755686
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30(周日公休)

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這間店就位在捷運國父紀念館站附近巷弄裡位置稍微低調一些,但越是隱密就越是吸引人從2號出口步行大約10分鐘就可以抵達。

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築藏的用餐空間不算大~小巧的空間裡大約可以容納20位左右的客人,平日中午的客人一樣絡繹不絕,就連到了中午休息時間還是有客人搶在最後一刻一定要吃到~可見這間店開店沒多久時間就已經有相當的魅力。

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牆壁上的圖案設計很有喜氣~鮮豔的配色看起來相當舒服

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冰櫃裡滿滿的生魚片~都是老闆每天親自去魚市場做挑選,另外像是當季比較少見的魚種也會從日本進口。說真的已經很久沒有遇到這樣認真的生魚片丼飯店,每樣料理都想要好好試試

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高品質日料丼飯佛心價位出自老闆的一片真誠

築之藏主要以丼飯為主,店裡除了生魚片丼飯外也提供了熟食丼飯,選擇性不少,另外還可以依照個人不同喜好做搭配,十分貼心生魚片丼飯價位從200~560,老闆說如果不知道要吃什麼就來一份豪華海景丼,就是把店裡所有的上品好料通通配在丼飯裡就對了。所以我第一次就攻頂了~老闆說一般的店很容易因為”價格便宜””高CP值”而忽略了該有的擺盤還有配菜該有的營養,一昧用次等的魚拚低價,但這樣做真的對嗎?所以這間築の藏 要顛覆大家印象中的便宜又大碗的印象,即便價格實惠也能吃到高調澎湃擺盤的生魚片丼

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還沒品嘗丼飯前~先來點開胃小菜,築藏的小菜種類還不少,全都是自己製作

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和風叉燒

薄片叉燒經過炙燒帶點焦香,上面淋上的醬汁比較偏甜有點類似蜂蜜芥末的味道,這樣的調味倒是挺少見。

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橙醋魚肝

這道小菜看似不起眼,但經過巧手料理調味滋味酸中回甘,重點的鱈魚肝沒有滴點惱人的腥味,品質沒話說,再加上橙醋的自然酸度讓這道小菜十分開胃。

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冰梅番茄

這道很合我口味,切片番茄冰冰涼涼一口一片剛剛好,特調的梅子醬料微甜微酸同樣開胃。

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旬の八切200元

這天老闆進的魚種有午魚 鮭魚 小眼睛紅甘 鰹魚 白旗魚,所有的魚都是當天進貨處理,新鮮度絕對高,同樣價錢在其他地方可以吃的到這樣的水準嗎?相信明眼人就可以直接打電話訂位了XDD

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精美的擺盤是我遲遲不肯開動的原因~已經很少有機會在一般的生魚片料理店中這樣大肆地按快門,但不多拍幾張留念又會手癢~心裡想就拍這一次下次來一定好好品嘗,雖然老闆已經在後面眼睛瞪大大魚要趁新鮮品嘗才行XDD

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每一片在盤中的生魚片經過師傅的俐落刀工又更上了一個等級,精美的擺盤漂亮的配色,每一口都是閃閃動人,看起來真的超可口。這天的8切有鮭魚 午魚 鰹魚跟紅甘,每片都處理得恰到好處,精美的刀工漂亮的紋理,實在厲害~老闆表示生魚片要新鮮這對於日本料理店是絕對必然的,但是老闆本身更在意魚的”油度”,如果要講求這個油度那絕對是一分錢一分貨,同樣一種魚有油沒油那口感絕對可以感受得出來,可見老闆在魚肉的講究程度可見一般。

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上品生魚片丼200元

滿到已經看不到醋飯在哪的基本款生魚片丼,是我覺得平常沒事就可以來上一碗的

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裡面共有7片生魚片,白旗魚 鰹魚 鮭魚 紅甘 午魚還有蟹腳肉跟玉子燒,再搭配自製小菜就是一碗完美的上品生魚片丼。

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美到不知道該從何開始開動~這時候的選擇性障礙實在無解。

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明太子秋刀魚丼飯180元/單點120元

如果不敢吃生的,店裡也有不少熟的丼飯可以選擇,我自己相當喜歡這個秋刀魚,因為裡面臥虎藏龍表現相當有看頭,再加上老闆精心製作的配菜,讓整碗飯營養價值破表。如果不想吃飯單點一個明太子秋刀魚也是很不錯的。這天的配菜有高麗菜 空心菜 牛蒡絲 糖心蛋還有醃製的大根及洋蔥絲,菜色會依照當天的食材做調整。

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重點的秋刀魚表現相當好,亮點就在魚肚中飽滿的明太子看起來就相當誘人,秋刀魚的油脂配上明太子的鮮度,帶點微微的鹹香這條魚實在美味。

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干貝大蝦丼360元

這碗是珍小姐的最愛,滿滿四尾個頭頗大的天使紅蝦,整個滿到碗外,不只如此還有旁邊炙燒過的兩顆大干貝,同樣也是珍小姐的愛,有了這碗就可以吃的相當滿足。

 

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同樣也是有漂亮的擺盤,說真的老闆的手藝實在沒話說,每碗都這麼賞心悅目害我遲遲不敢開動~上面一樣有不少配菜都是以營養角度為出發點。實在很用心~基本上這樣的價位想要吃到生魚片丼飯大概都是抱著吃粗飽的心情去吃的,但同樣價位(甚至更低)有這樣的表現真的要掉淚了,老闆你真的是開做公益的,這樣是要怎麼賺錢啦~~~???

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天使紅蝦要能夠生吃等級一定要夠,老闆說這大蝦不青口感一吃就知道,品質不好是絕對不能拿出來給客人!因為如此從頭到尾我都放心吃,連同蝦頭的蝦膏再加上厚實的蝦肉,通通入口實在鮮甜。

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炙燒生食級大干貝漂亮的紋路上面還奢侈地放上蝦卵,這一口就超值!每碗丼飯上面還佛心的放上兩顆!這樣一碗的價位怎麼算都賠本啊!!!

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特極握壽司組(10貫)490元

接下來這盤真的不用多敘述,浮誇程度跟價位光是這盤就可以屌打台北市大多的握壽司專賣店,以這樣的價位可以吃到滿滿10貫的高檔握壽司,大概也只有這裡可以了!!像是華山知名的排隊名店可能也沒有這樣的價位,老闆只能用佛心來形容。但這盤可是老闆最近才想出來的隱藏版菜色,要吃到他一定要看到這篇文章才行啦~識貨的話千萬不要錯過。

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10種海鮮中~光是生魚片就佔了快一半(鮭魚 紅甘 鰹魚 午魚)另外再加上鮑魚 干貝 比目魚邊鰭 星鰻 還有鮭魚卵軍艦,每一款握壽司都有專屬的調味,讓握壽司口味大不同。

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沒錯這樣的價位可以吃到星鰻~還不快來訂位!

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星鰻緊緊的包住醋飯,酸甜度比例剛剛好又粒粒分明的米飯能夠被這貴氣的星鰻抱著,實在太幸福!上面調味過的胡蘿蔔泥讓這星鰻更添風味。實在太美味了。

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另外這個大蝦握壽司浮誇程度也不比星鰻低,同樣使用高品質的天使紅蝦,彈牙又鮮甜的蝦肉讓人遲遲不願吞下,上面的蝦膏也是無敵加分,這一尾我很可以。          台北|築の藏~東京築地市場丼飯店|高級日本料理品質卻是超親民價格~隱藏版特級握壽司組必點~|捷運國父紀念館美食

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老闆說~這天因為海膽空運無法即時送到,所以暫時用鮭魚卵代替,看到這多到滿出來的畫面也不好苛責老闆XDD,但實在太給力了,奢侈的一次入口充分享受鮭魚卵在嘴裡爆開的滿足感。

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其他像是干貝 鮑魚 鰹魚握壽司都表現的相當亮眼~光是這盤我就可以吃的很開心了!如果要吃這個記得去之前要先電話預訂~不然隱藏版菜色限量可就可能要撲空囉~

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豪華海景丼飯560元

這個鎮店之寶不點上一碗就等於白來了,如果喜歡吃生魚片那這碗絕對可以大大的滿足,裡面光是生魚片就有10來片,旁邊再加上整顆滷鮑魚 星鰻 干貝 比目魚緣鰭跟玉子燒,這樣一碗真的是把店內所有的食材通通裝進這碗丼飯,來築の藏吃丼飯,最大的特色就是通通看不到飯,不管是生的還是熟的都一樣,不說還以為這盤就是單純的生魚片,其實每一碗份量都是很足的,看起來碗或許不大,但深度絕對有~想要吃不飽也很難。

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這擺盤已經是藝術品等級了~怎麼捨得動手破壞他呢??

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整顆鮑魚一次上桌夠誠意了吧!!!

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第一次看到鮭魚也用這樣的刀工~不僅更美口感跟油脂香氣更滑順~

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這比目魚邊鰭同樣也是入口即化,太美味了!來『築の藏』吃生魚片一定要仔細品嚐老闆對於『油脂』的講究~每一口都會有種內心猛點頭的澎湃。實在太用心~如果喜歡吃生魚片又對生魚片有些見解的可以常來找健談的老闆聊天,絕對會有所收穫的。

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這奢侈三兄弟前面有相同的配料,就不再多做敘述!只能說這碗絕對超值~想吃什麼生鮮食材這碗幾乎都可滿足~這天大多吃生食為主,下次來還要再品嚐一下這裏的熟食丼飯,據說之後會有海陸雙拼,再找時間好好享受一番。

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走過路過不要錯過這間厲害的生魚片丼飯專賣店~『築の藏東京築地市場丼飯店』

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