(使用相機 NIKON D610+NIKON 24-70 F2.8 )
哈哈~最近迷上鑄鐵鍋!除了料理出來的食物特別有感外~五顏六色的
鍋身顏色也很討喜,上面這個影片是鑄鐵鍋特有的聲音~
醬汁才剛到上去就劈哩啪啦的作響~邊拍邊吞口水~
趕快跟大家分享這次用梅爾雷赫初榨橄欖油製作的料理~
“鐵板豆腐”
準備材料
板豆腐:一塊
蘑菇:約4-5朵 切片
洋蔥:半顆
紅蘿蔔:半條
九層塔 : 小把
調味料
梅爾雷赫初榨橄欖油 : 適量
黑胡椒粒 : 少許
蠔油 : 兩大匙
糖 : 一小匙
麵粉 : 適量
水 : 100CC
步驟一: 在鑄鐵鍋上面先小火加熱後倒入橄欖油
不需要太多~適當就好
步驟二 : 板豆腐切片後將多餘的水分吸掉~
可以沾點麵粉待回潮後就可以入鍋煎
煎到兩面呈現焦黃色就可以
可以的話同時間另外再起一個鍋子準備炒配料
步驟三 : 將配料切片蘑菇 紅蘿蔔 洋蔥一起丟下去拌炒
等到略有點焦黃色就可以加入調味料蠔油 水 將配料煮熟
建議可以先試一下醬料的味道~如果蠔油味道過鹹可以加點糖
但不建議水加過多~盡量保持醬汁濃稠度
接下來最令人興奮的一刻來了!~就是將剛剛煮滾的調味料及食材
倒進煎到焦黃色的板豆腐鑄鐵鍋中~
這個時候最令人食指大動的鐵板聲音就出現了
關火前再加點九層塔跟黑胡椒粒提味就可以上桌了!~
如果朋友來家裡吃飯~連鑄鐵鍋一起上桌~光是視覺上就大大加分
更不用講味道如何了
板豆腐先沾麵粉後去煎能夠將豆腐的水分鎖在裡面~
這樣就算煎完也不會覺得過硬,另外要稱讚一下自己真是太有才
紅蘿蔔雕小花~哈哈!(自己開心就好~)
加點紅色做搭配視覺感覺更好~
以上就是今天跟大家分享的鐵板豆腐製作方法~是不是超簡單啊
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推1~
讚耶!!!!!!!!兄弟煮菜一整個比老爺還要專業了!!!!!!(豎大拇指)
這個鍋,好像真的不錯用耶~~~~
是說,有沒有更大鍋一點????我家都走快炒路線XDD
贊!