(食譜分享) 番茄羅勒橄欖油冷麵｜梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油/夏天開胃料理

 

炎炎夏日，真的吃不下熱呼呼的東西，這天跟珍小姐在家想不到要吃什麼

突然想到把家裡的食材還有剩下一把義大利麵拿來變化一下，再搭配最近用的很開心的

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油一起料理

做成這道夏天絕對受歡迎的“番茄羅勒橄欖油冷麵”，經過冰鎮的番茄羅勒醬料

再跟冷卻的義大利麵來吃，冰冰涼涼很消暑，

重點是製作方法超簡單～有空在家都可以試著做

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番茄羅勒橄欖油冷麵

準備食材

牛番茄：2-3顆

九層塔：適量

小黃瓜：2條

洋蔥：半顆

 

調味料

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油：適量

鹽：1匙

黑胡椒：少許

 

牛番茄可以選擇去皮或是保留，我比較喜歡去皮後的口感

如果要去皮可先去蒂後，用刀在番茄上畫十字

在滾水中煮幾秒就可以輕易得把外皮剝掉

 

再把去皮牛番茄切塊，也可以切碎口感會不同

都可以試試看

 

黃瓜跟洋蔥切碎，黃瓜可以切成丁，上面這樣對切還是嫌大

下次改進～哈哈

 

羅勒切碎，越碎越好！！

(羅勒建議洗淨後用餐紙巾把上面的水份吸乾)

 

   

接下來把所有食材全部擺進碗中準備涼拌

 

依序加入調味料，橄欖油可以多下一點，大約是食材的三分之一

這次切的材料有點過大，可以再切細一點會更好

再加入鹽跟黑胡椒粒調味

 

拌好後直接放入冰箱，大約1-2小時就可以拿出來使用

 

冰過的番茄羅勒橄欖油醬會稍微出水，使用前再多拌幾下

讓所有材料都沾到醬料

 

醬料準備好就可以開始下義大利麵囉～

這天準備的是一般的圓義大利麵，也可以準備天使細麵

也很合適

 

麵煮好後再拌入橄欖油即可，這時可選擇電風扇吹涼

或是直接加入冰塊冰鎮

 

   

 

最後把冰鎮過後的義大利麵還有番茄羅勒醬攪拌均勻就可以上桌囉～

是不是超簡單～

平常也可以將這番茄羅勒醬作好放冰箱，早上搭配麵包一起吃也很開胃

這個容易的作法在家隨時都可以做～

搭配起來絕對適合現在高溫的夏天來吃～