食譜設計

{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒

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紅燒獅子頭,最重要的就是這圓滾滾的獅子頭,其實這獅子頭的做法

有很多種,平常我喜歡吃的獅子頭作法是裡面加板豆腐

然後再跟一大鍋的白菜一起煮,紅燒的湯頭自然的甜味跟獅子頭的肉香很搭

不管是煮火鍋還是單吃配飯都好吃

 

紅燒獅子頭準備材料

 

1.醃料:

醬油:1-2湯匙(金桂醬油)

砂糖:少許

米酒:少許

雞蛋:取蛋液約半顆即可

 

2.食材

豬絞肉:約100克

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒首先將市場買回來的絞肉再加強剁細些,最好到肉有些韌性

這樣的絞肉才會更有彈性,吃起來不會散散柴柴的

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒切碎的絞肉再加入蔥花跟雞蛋

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒接下來就是獅子頭的靈魂-板豆腐

記得要捏得夠碎,最好是完全跟絞肉融合在一起

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒再來就是盡情地攪拌跟摔打,盡量用手去感覺其中的黏度

如果覺得肉已經有點黏性不容易分開~

就可以開始捏成圓形

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒獅子頭我通常是用油煎~開中火即可,避免大火

以免蔥花跟肉丸燒焦,中火讓獅子頭先定型

因為之後還要紅燒,可以不用煎全熟

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒再來將白菜鋪滿湯鍋中,白菜本身會煮軟,所以可以壓緊一點

然後加水,大約蓋到白菜就可以

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒紅燒湯汁最重要的就是它~豆油伯的金桂醬油本身沒有加糖

自然的甘醇豆香氣拿來紅燒非常合適

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒這款醬油還有一個好處是,很容易上色,煮出來的顏色很漂亮

接下來就是蓋鍋蓋煮30-40分鐘

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒紅燒獅子頭成品登場~

 

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{食譜分享} 紅燒獅子頭 | 不想要再買市場貴鬆鬆的獅子頭嗎?在家也可以簡單自己動手做,滿滿一鍋滿足又不傷荷包/豆油伯醬料伴手禮盒絞肉切得夠碎有韌性,就不用擔心肉丸會容易散掉~

切開後的獅子頭還不時透出肉汁,同樣是個鹹香下飯的好料理

湯汁部分同時融入了白菜的甜還有肉的香,淡淡的鹹香直接喝湯也可以

前置作業稍微要花些時間的獅子頭,拿來宴客或是過節來秀一手絕對有面子

有時間一定要親自試試看這個好吃的紅燒獅子頭

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