老撈麻辣鍋|紅透半邊天的『老撈』夜食堂麻辣鍋推薦~胡椒豬肚雞鍋必點熱炒類也夠水準|捷運南京復興鍋物
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台北美食。老撈麻辣鍋|台北新派火鍋私廚料理~紅透半邊天的『老撈』夜間食堂麻辣鍋推薦~胡椒豬肚雞鍋必點熱炒類也夠水準|捷運南京復興鍋物推薦

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老撈麻辣鍋

久聞『老撈麻辣鍋』的魅力~據說已經紅到日本人專程來台灣品嚐,既然這麼厲害沒有不來嚐嚐的道理,而且『老撈麻辣鍋』的位置距離捷運南京復興站很近,坐捷運、公車都相當方便,這也意味著在這吃鍋是可以小酌幾杯再回家XDD,。這天下班後跟著一群饕客好友來品嚐這麻辣鍋的好味道,不只火鍋在水準以上店裡供應的熱炒類菜色也相當有特色,美食配美酒越夜越開心實屬台北少有頗具水準的深夜鍋物食堂。

 

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『老撈麻辣鍋』離我公司超近下班走路過去不用5分鐘,坐捷運在捷運南京復興站出站很快就到,所以不論是公車還是捷運都很方便,另外如果開車前往附近也有收費停車場,總之交通絕對不是問題。

 

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老撈麻辣鍋的用餐空間有一樓跟地下室,這天我們一群人做地下室的包廂人多吃鍋更有fu。裝潢簡約相當氣派,包廂有低消如果想要了解可以直接詢問老撈粉絲專頁。

 

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老撈裡的湯頭共有五種可以選擇,在老撈吃鍋沒有人頭費用,收費方式以鍋的種類計價,麻辣鍋搭配昆布柴魚及蒜味噌加價100元,搭配牛尾或豬肚雞為900元喔!

 

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麻辣鍋

麻辣湯頭必點,裡面的鴨血跟豆腐都相當入味份量也不少,豆腐是屬於口感較軟嫩的吸收了麻辣湯汁的精華那跟真的是一絕。麻辣湯頭帶點中藥香氣麻而不辣拿來涮肉或是餃類、油條都很不錯。

 

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大蒜味噌鍋

使用蒜味奶油入鍋,香氣濃郁拿來煮海鮮很合適。裡面的蔬菜份量跟種類都不少~更添湯頭的鮮甜度。

 

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胡椒豬肚雞鍋

另外一鍋鴛鴦鍋中選了麻辣跟胡椒豬肚雞鍋,這裡面的豬肚跟雞肉都已經煮到軟嫩,加熱後就可以直接食用。

 

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滷三拼

滷牛筋、牛肚、大腸頭這三樣是吃麻辣鍋必點的好夥伴,三種食材的口感截然不同但不管哪一種都好誘人,最愛老撈的牛筋處理的恰到好處,入湯鍋中不需要煮太久就可以品嚐,天然的膠質帶點彈牙的脆口,尾韻的麻辣後勁過癮。

 

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大腸頭在老撈吃也完全沒問題,之前在某間餐廳踩過雷後就有陰影,但還好老撈把我對大腸的好印象又帶回來了。

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綜合菇盤

這盤裡面的香菇種類夠多~愛吃菇的我對這盤相當有興趣。

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綜合丸類

老撈麻辣鍋的丸餃類種類很多,如果不知道該點些什麼建議可以點店裡的綜合盤,一次可以吃到多種種類就沒有選擇的問題。

 

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很多少見的丸子像是魚包蛋、芹香丸還是第一次吃到,另外芋香丸跟手工川丸子表現很有亮點。

  

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老油條跟日曜腐皮也是麻辣鍋的好朋友~吃飽麻辣湯的精華入口還有爆漿的口感真不錯。

 

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老撈純米吟釀

因為老撈的老闆跟日本酒造的關係相當好,所以可以有這以老撈為名的清酒,這真是太有特色。在台灣可以喝到以自己店名為名的清酒感覺真不錯~

 

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既然有清酒當然清酒杯具不能少而且在這品清酒是很講究的,每杯都倒好倒滿。

 

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以食會友~美食配美酒再加上一群懂吃的好友齊聚實在是個開心的夜晚。  

 

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介紹完基本丸餃類跟配料,就準備進入這天滿滿的肉品。

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PRIME沙朗

手掌大的沙朗油花好美~一次一大片入鍋爽度超高!

 

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入鍋不用待太久,同樣鍋裡涮幾下就可以起鍋,帶有淡淡的粉紅色是最好吃的熟度。

 

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老撈滑牛

這滑牛是老撈的招牌牛肉之一,有點類似溫體牛肉顏色較深,在鍋裡涮個幾下就可以準備開動,口感滑順軟嫩兼具口感很不錯,另外也可以像是台南牛肉湯那樣用煮滾的湯頭直接淋在滑牛上,讓滾湯的高溫

 

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去骨牛小排

這個是吃火鍋必點的肉類,油花分布均勻口感軟嫩~

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老撈桂丁嫩雞

這個桂丁雞是目前台灣品質數一數二的肉品,油脂豐富口感細緻因為養殖的方式不同所以在正常情況下是可以不需要吃全熟,在台灣還能吃到桂丁雞的刺身,這就是高品質才能做到的水準。這嫩雞建議可以在胡椒豬肚雞鍋裡煮味道更好。

 

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五花豬

表現中規中矩的五花豬,看起來肥肉很多但實際上煮起來肥肉是帶點脆度,挺好吃的。

 

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牛胸肉

這個目前在餐廳還很少見的牛胸肉,口感是帶有脆度的。相當神奇的感覺~據說一頭牛的牛胸肉只有胸中間那條線可以拿來品嘗,實屬珍貴~

 

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綜合海鮮盤(需預訂)

介紹完前面的肉類,接下來才是狠角色的開始!看看這滿滿的海鮮是不是相當心動啊~

 

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來老撈吃鍋是可以接受客製化料理的,依照預算來讓店家做搭配。這拼盤可是要先預訂才吃得到,不是隨點就有喔。

 

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這拼盤裡面個個都是亮點,珍貴的寶石鱸、生食級干貝、手掌大生蠔、特選無毒蝦、超大蛤蠣,滿滿的好料都在這一盤,送上桌本來有點醉意通通都醒了~

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飽滿又鮮甜的生蠔~真的好美味啊~    

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大蛤蠣品質也是沒話說,每顆都是超飽滿~肉質又厚實多汁太邪惡了!

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鹽烤軟絲

在老撈用餐可不只有鍋物那麼單調,想要點些熱炒海鮮也是沒有問題的,這裡面熱炒可都是水準之上的,再加上超青海鮮加持都相當美味。這個軟絲就是其中之一,新鮮就是好吃。

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椒麻牛尾

大推這個牛尾,帶著滿滿椒麻香氣的牛尾一吃就停不下來,牛尾特有的膠質口感感覺不錯。這道算是重口味的下酒料理。

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桂花炒蟹

這道香氣同樣迷人的炒蟹,裡面很特別的加入了桂花釀,讓整道料理多了一股清香,選用超大隻的沙公裡面的肉質超肥美。

 

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看這螯裡面的肉就知道這蟹有多厲害。愛吃螃蟹的朋友這道很可以~

 

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蠔油蒸鮑

這道也是很有記憶點一道料理,九孔鮑經過蠔油調製的醬汁下去蒸煮,再鋪上滿滿的蔥絲淋上熱油,青蔥的香氣充分的滲透到鮑魚中,美味。

 

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這鮑魚表現真是太亮眼了~美味視覺兼具!!!同樣也是需要預訂的料理喔~

   

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1664啤酒塔

這天大家太開心~難得有機會聚在一起圍爐,既然機會難得當然是要喝的開心過癮,在老撈喝酒不需要用瓶計算,直接一塔一塔上才過癮。

 

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這1664啤酒塔就是店裡的亮點,之前看過朋友分享當然也要點來試試看。

 

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想喝多少自己倒,就像是開水龍頭一樣的方便~乾啦!!!

 

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這天初訪『老撈麻辣鍋』真是太開心~沒想到公司附近有這樣的厲害角色,不只麻辣鍋夠水準餐點品項又多,除了火鍋料理外還有熱炒海鮮料理在其中,這天這樣吃下來每個人都超滿意。美食配美酒再遇上對的一群人,這才是人生啊~~如果有預算建議可以直接詢問老撈做配餐,這樣可以吃得更澎湃更開心~就像那超強大的海鮮盤一樣,絕對是美味就有面子,喜歡吃麻辣鍋的朋友這間『老撈麻辣鍋』推薦給大家囉。

老撈麻辣鍋 
餐廳地址:台北市中山區敦化北路4巷53號 
預約專線:02 2771 9957 
營業時間:17:30~ 
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