【2025麻辣火鍋推薦】大台北必吃10間麻辣火鍋鴛鴦鍋懶人包，台北火鍋懶人包推薦

2024即將進入尾聲，天氣越來越冷！天氣冷就想要吃鍋，每當我跟珍小姐不知道吃什麼？火鍋絕對是我們的首選。麻辣火鍋、個人小火鍋、吃到飽火鍋、痛風火鍋、泰式火鍋、越式火鍋、鴛鴦火鍋、石頭火鍋，這些全部都是我的愛店，這篇麥仔整理了自己10間大台北必吃的麻辣火鍋口袋名單，各有特色但絕對好吃。裡面有輝達CEO黃仁勳來台必吃的麻辣鴛鴦鍋，這篇含金量很高一定要好好收藏。

老撈麻辣鍋

老撈麻辣鍋可以說是這兩年網路搜尋度最高的麻辣鍋專賣店，因為輝達黃仁勳回台灣兩次都指定要吃的麻辣火鍋就是這一間。是台北在地少數麻辣火鍋結合熱炒料理的火鍋餐廳。他們家麻辣鍋湯頭可以調整辣度，鴨血跟豆腐表現都很亮眼，其他湯頭選擇性很多，最受歡迎的有牛尾鍋跟胡椒豬肚雞鍋。還有最近新推出的香鍋鴨一定要嚐試一下，整隻茶鴨入鍋還有多種配料在裡面建議可以多人一起品嚐，魅力無法擋。

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李鐵柱老火鍋

李鐵住老火鍋以正宗道地的重慶麻辣火鍋為主。可以說是重慶火鍋的傳奇，才新開幕就天天爆滿的《李鐵柱老火鍋》就開在永和的美食一條街永貞路上，是間全新風格的重慶地道麻辣鍋，每次經過門口都是滿滿的排隊人潮，前期因為沒有提供訂位服務，所以想吃就是得排隊等候，愛吃辣的一定要試試看他們的牛油全紅鍋，光是看那紅鍋的畫面就很過癮，再搭配特製油碟跟干料，重慶火鍋原汁原味完美呈現，香辣帶勁好過癮。

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香港私宅打邊爐

道地港式火鍋就不簡單在台北長安東路龍江路口的『香港私宅打邊爐』老闆Bokey本身就是正宗香港人，在台灣以私宅為主打造了多間氣氛餐廳，實力相當堅強因為如此這港式火鍋道地程度自然不在話下，他們家的招牌是重慶川味古傳麻辣湯頭，椒麻香氣很足，嗆辣度倒是還好直接單喝也是沒有問題，選用大紅袍花椒跟獨門中藥配方製作的湯頭喜歡吃麻辣火鍋的朋友一定不要錯過，裡面的鴨血跟凍豆腐，同樣也是麻辣鍋的好夥伴。

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小膳香成都麻辣鍋

小膳香成都麻辣火鍋，是來自四川的地道香麻帶勁的麻辣鍋，牛油麻辣鍋的美味喜歡吃辣的話一定要試一下。這間在四川開店六年的《小膳香成都麻辣鍋》，海外第一間分店就選擇在台灣，老闆ANGUS想要讓嫁來的老婆也能一嚐家鄉的好味道，直接將這正宗牛麻辣火鍋帶來台灣，這樣只要老婆想吃隨時都吃得到。吃過一次小膳香就念念不忘這好滋味，值得推薦。

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麻神麻辣鍋

隱藏在民宅裡的超高人氣麻辣火鍋專賣店『麻神麻辣火鍋』雖然不需要說通關密語，但沒有訂位可是很難品嚐得到，其中果凍般的麻辣鴨血是鎮店之寶，不少政商名流、藝人都是這麻辣鴨血的忠實紛絲。少數麻辣火鍋的鴨血要用刀叉來品嚐，儀式感滿分。除了麻辣火鍋外必點他們家的Prime牛小排，招牌的三種牛小排吃法實在很享受，更浮誇的是高檔次活龍蝦金蟬脫殼，太療癒。

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辣鼎記麻辣鴛鴦鍋

這間位在台北市八德路上的老字號『辣鼎記』（原．辣上癮 麻辣鴛鴦），超過10年的麻辣鍋經驗，早期是開在延吉街上後來遷址到八德路，因為太多類似的店名容易被混淆，所以老闆今年重新改名叫做『辣鼎記』，只有店名做調整但老闆跟餐點內容完全一樣，這裡的麻辣湯底是可以選擇辣度，還有無限續加的鴨血跟豆腐都是饕客的最愛。如果不吃辣這裡的香菜皮蛋湯底也是人氣超高，必點手工無骨排骨酥，營業時間到凌晨一點半，是天冷吃鍋的宵夜首選。

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花麻辣鴛鴦沙茶火鍋

台北六張犁捷運站旁基隆路上開業超過12年的麻辣火鍋店『花麻辣鴛鴦沙茶火鍋』曾獲得鍋際大賞的殊榮，他們家的招牌是醇香的麻辣湯頭還有香菜皮蛋湯頭，沙茶醬是老闆自己炒，在這你可以吃到溫體牛還能吃到溫體羊，其他食材都很講究，在網路上評價相當不錯，整體價格實惠食材選擇性很多。

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麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋

這間位在三重的『麻妃頂極麻辣鴛鴦鍋』都值得好好推薦，吃過一定會上癮。他們家的麻辣湯底溫潤不嗆辣，招牌銷魂蹦蹦鍋特殊的料理方式湯頭層次感好多，還有老闆的招牌下酒料理，不管你是單純想吃鍋還是想要三五好友來這小酌聚餐，都是很不錯的選擇。

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崔記麻辣鴛鴦鍋

原『齊味麻辣鍋』現在換名叫做『崔記麻辣鴛鴦』，經典麻辣火鍋的好味道依舊保持的很好，他們家的麻辣鴨血是極品等級，麻辣湯頭溫順好入口，直接喝也相當舒服。鴨血豆腐吸飽了中藥材香氣的麻辣湯，整體口感很厲害。

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食徒麻辣牛尾鴛鴦鍋

食徒最吸引人也是最用心的地方在於使用數十種香料、辣椒細火慢燉的牛尾湯頭，麻辣鍋裡的湯頭可以如此醇香順口，即使單喝也相當舒服，滿滿的牛尾膠質實在是養顏聖品啊！！搭配店內的頂級海鮮食材絲毫不搶味還更添鮮甜風味，十分具有特色。另外食徒還有一道相當知名的祖傳祖傳罌粟辣醬牛肉麵，也是不少饕客慕名前往的原因。

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《小深紅活體海鮮鍋物專賣》是擁有五間分店的知名海鮮鍋物專賣店『深紅鍋物』旗下的個人火鍋品牌，想要吃精緻海鮮火鍋又不想傷荷包選這裡準沒錯，不只海鮮夠水準肉品也是品質高份量又大，湯頭也很講究，重點最低只要300多元就可開鍋，還能讓你蔬菜吧、飲料吧無限享用，老闆實在是很佛心。川蜀麻辣湯頭裡辛香料味道相當夠味，整體辣度跟麻度很剛好，涮肉海鮮都很合適。在這吃鍋真的太幸福了。

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